1樓：匿名使用者
科學的煮牛奶方法是用大火煮，牛奶沸騰後離火。落滾後再加熱，如此反覆3至4次。用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營養成份不流失，用小火煮牛奶，會破壞牛奶中維生素等營養成份。
另外牛奶煮沸很長時間會產生世纖宴一種致癌物質──焦糖。那麼袋裝牛奶如何加熱呢？袋裝牛奶通搜銀常都經過了高溫消毒處理，所以只要能達到適合飲用的溫度就行了。
加熱袋裝牛奶需要先將一鍋水燒開，水開了以後把火關掉，然後再將袋裝牛奶放入鍋中。10分鐘後將牛奶取出即可，千萬不要把袋裝牛奶放入沸水中加熱。因為袋裝牛奶的包裝材料在120度的時候會產生化學反映，形成一種豎旦危害人體健康的有毒物質。
2樓：匿名使用者
用小火煮沸牛奶：會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。
煮沸牛奶：牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下枝爛源，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱。
所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低！
那麼，如何加熱牛奶才正確呢？其實，使用隔水加熱法是最恰當的。若使用微波爐加熱要小心時間不要長，因為溫度一高，牛奶的營養素還是會被破壞，還要注意使猛態用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。
另外，喜歡方便的人常常選擇奶粉，奶粉的營養成分是和鮮歷橡奶相似的，沖泡奶粉時，注意水的溫度不要超過60℃。
3樓：匿名使用者
溫度不宜過高。適當為止。
牛奶開鍋以後需要煮多長時間
4樓：molly茉莉
牛奶開鍋以後，再煮十幾秒左右即可。
牛奶忌高溫久煮。牛奶加熱時，牛奶中呈膠體狀態的蛋白質微粒會發生變化，在60至62攝氏度時出現脫水現象，從而變成凝膠狀態，隨之還會出現沉澱；達到100攝氏度時牛奶中的乳糖會焦化，並會使牛奶味道損失較多。
牛奶若用文火，牛奶中的維生素會受到空氣氧化而被破壞，因此，煮牛奶仍需用旺火燒開，見沸拿開，等10秒鐘左右再放火上燒開，如此煮三四次即可保持牛奶的營養成分，殺死牛奶中的布魯氏桿菌。
煮牛奶多長時間（煮牛奶多長時間為好）
5樓：蒙古包製造
<>1、煮牛奶3-5分鐘。
2、煮牛奶使用的火候不同，煮的時間敗遊也跡絕會不姿枯姿一樣。煮牛奶的溫度不宜過高，煮的時間不宜過長，以免影響牛奶的口感。牛奶煮好後可以單獨飲用，也可以搭配麵包、蛋糕等美食一起吃，口碑會更加豐富。
牛奶的用途廣泛，可以用於製作牛奶冰淇淋、牛奶果凍等美食。
長時間牛奶煮好嗎？牛奶煮多長時間好？
6樓：阿相愛娛樂
長時間煮牛奶不好，牛奶煮開就可以了。
煮牛奶的時間太長會破壞牛奶中的營養，所以牛奶不可以長時間煮。一般家庭中煮牛奶應該在牛奶燒沸後再煮上2~3分鐘即可。
一、為什麼要煮牛奶？
牛奶久煮的話性質會發生一系列改變，如蛋白質出現凝固沉澱，營養成分尤其是維生素也會有一定損失。我們煮牛奶無非就是兩個原因，乙個是將生牛乳煮熟殺菌，二就是想喝一杯熱牛奶。如果是後者的話我就不建議將牛奶煮至沸騰，只需要適當的有點溫度就行，這樣喝的時候不會出現燙嘴的情況。
二、煮牛奶需要注意的細節。
在我們煮牛奶的過程中，一定要守在旁邊。因為牛奶很快就會被煮沸騰。一旦沸騰就會大量的往鍋外湧動，這個時候就需要第一時間關火了。
如果說不守在旁邊的話，將會造成一定的安全隱患。在煮牛奶的時候最好是使用攪拌器不聽停的攪拌，這樣煮出來的牛奶會更加細膩，而且不會出現凝固沉澱的情況。<>
三、牛奶的營養價值。
牛乳中蛋白質含量為，主要由的酪蛋白、的乳清蛋白和的乳球蛋白組成，另有少量的其他蛋白質，如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下於沉澱的牛乳蛋白被稱為酪蛋白。酪蛋白是一種耐熱蛋白質，但可在酸性條件下沉澱，酸奶和乳酪即是以這個原理製成的。
在乳中酪蛋白與鈣、磷結合，形成酪蛋白膠粒，並以膠體懸浮液的狀態存在於牛乳中。乳清蛋白對熱不穩定，加熱時發生凝固並沉澱。牛乳蛋白質消化吸收率為87%~89%，生物學價值為85，屬優質蛋白質。
7樓：簡簡單單百事通
牛奶長時間煮的話容易導致營養流失，也會導致牛奶的口感特別的差。牛奶煮5分鐘到10分鐘左右就可以了，煮開了就可以了。
8樓：每日話題心說
不好，長時間煮牛奶會導致營養物質流失，所以牛奶一般煮5分鐘就可以了。
9樓：生活達人徐胖妞
長時間煮牛奶並不是特別好，會導致牛奶變質，牛奶在煮沸之後三分鐘就好。
牛奶煮多長時間合適
10樓：匿名使用者
牛奶營養很豐富，但這些營養成份均不耐熱，長時間加熱或加熱溫度過高，營養價值就會降低。煮牛奶時，首先加熱要快，使溫度迅速上公升，千萬不要火未旺時就把奶鍋放到火上。其次不要把牛奶煮沸，只要看到牛奶表面膨起很多泡沫，就及時取離火焰中心處，稍停片刻就可以了。
11樓：匿名使用者
生牛奶煮起來講究很多，既不能煮得時間太長，那樣容易使營養流失，失去了喝牛奶的意義；又不能時間太短，那樣不容易殺死生牛奶中的細菌。所以一定要掌握好火候。最好的辦法是，用大火煮沸後，趕緊挪開，待撲起來的牛奶落下去後再放到灶上，用文火煮3分鐘，如此既儲存了營養，又殺死了病菌，兩全其美。
牛奶要堅持每天喝，才能起到強身健體的作用。
牛奶煮多久才是最佳時間?
12樓：萬物0皆空
一般我們買到的牛奶都是事先已經經過一番消毒之後才進入市場，因此在熱牛奶的時候只需將牛奶加熱得溫溫的即可，以60-70°為宜。倘若像燒開水一樣將其煮開，反而會導致牛奶中的乳糖焦化，營養被破壞。
放在煤氣灶上加熱時，需選用大火快煮的方法，就跟炒青菜一樣，能夠鎖住其中的營養物質不流失。文火慢煮只會讓牛奶中的維生素、蛋白質等營養成分被破壞。
現在不少家庭都有微波爐，使用微波爐加熱牛奶時要注意，如果是袋裝的牛奶，不可連同包裝一起放進去加熱，以免掌握不好而造成包裝袋膨脹爆裂。應當將牛奶倒至可用微波爐加熱的容器中再行加熱。
有種便捷的熱牛奶方法，簡單而且比較適宜，那就是在杯中倒入熱水，再將袋裝牛奶連同包裝一起放入熱水中。注意不可用剛剛煮沸的水，畢竟包裝袋本身的材料在高溫情況下會釋放出一些對人體有害的物質。
有的朋友不喜歡原味的牛奶，想著要加點糖才好喝。加糖的時機也很重要，如果是加熱之前就把糖放進去，那麼在公升溫的過程中，糖會與牛奶中的賴氨酸產生反應，不利於人體的健康。因此想要加糖，應該在熱牛奶慢慢降至溫熱不燙手時，再倒入白糖。
13樓：網友
正常，起皮說明牛奶純，牛奶開鍋就好不要久煮。
煮牛奶的禁忌。
牛奶的營養價值很高，對人體健康有很大的作用，現在人們也越來越認識到牛奶的價值，但是不少人在煮牛奶時犯了一些錯誤，下面介紹幾種常見的不正確的做法。
14樓：網友
沸騰2分鐘那貨是純2比，不解釋。
大火煮開後立即關火，這樣球蛋白破壞的少，其間不停慢攪以防糊鍋。
15樓：網友
讓它沸騰2分鐘就可以了~
16樓：今人古月
很簡單，燒開1-3分鐘，切不可過久，以免營養丟失。
鮮牛奶怎麼煮？煮多長時間為宜？
17樓：夾腦計劃
兩招健康煮牛奶法！別以為煮牛奶是小事，錯誤的方法會造成營養的流失哦，
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