1樓：麵包麵包
配料】 羊蹄肉 2500克。 香菜100克 辣椒(紅、尖、幹) 30克 泡菜 100克。 紅辣椒 10克 大蒜 30克 料酒 50克 鹽 10克 醬油 3克 味精 5克 胡椒粉 5克 香油 10克 大蔥 15克 姜 5克 各適量。
操作】 1. 羊蹄放在火上燒去殘毛，用溫水泡上，刮洗乾淨，剁去爪尖，放入冷水鍋中煮透撈出，再用清水洗淨，派兆下入墊有竹蔑的沙鍋內，放水，以沒過羊蹄為準，料酒、鹽、醬油、桂皮、幹辣基啟椒和拍破的蔥、姜，在旺火上燒開，撇去泡沫； 2. 用小火煨到七成爛時撈出，稍冷，把骨拆去，切成6釐塵鋒租公尺長，3釐公尺寬的塊，扣入碗內，皮朝下，放入原湯，再上籠蒸爛； 3.
泡菜切碎，大蒜洗淨，切成花； 4. 小鮮紅辣椒切成細絲； 5. 食用時，將豬油燒到六成熱時下泡菜和大蒜炒一下，同時，取出羊蹄花翻扣在盤內，把汁潷入鍋中，加味精，勾芡，撒上胡椒粉，淋在羊蹄花上，再淋上麻油，撒香菜即成。
營養價值】 羊蹄- 羊蹄筋又稱羊筋，是羊小腿部的韌帶。在宰殺季節，經過剔取、拉直、陰乾後，紮成小把，可長期儲存，久藏不壞。羊筋分前筋（前小腿的筋）、後筋（後。
2樓：天幕網路
準備好配料，在鍋內放入火鍋底歲洞料小夥炒，再加運扒入羊蹄等各種調料加水燜1個小旁雀昌時。
麻辣羊蹄的做法和配方
3樓：小蔣說生活
麻辣羊蹄這道菜很多人都愛吃，具體做法如下：
第一步：生蹄首先用噴燈或爐火燒淨餘毛，再泡水刮洗乾淨。
第二步：羊蹄焯水八角花椒辣椒等配料準備好。
第三步：炒鍋放油，燒熱後放羊蹄微煎後出鍋入電壓力鍋。然後炒鍋再次放油，爆香蔥，姜，蒜，花椒，辣椒，倒入壓力鍋。放水沒過羊蹄，然後放香葉，桂皮，冰糖，火鍋底料，四勺鹽。
第四步：最後放老抽和生抽。電壓力鍋選擇蹄筋健，時間選擇加壓1小時！即可完成。
小貼士
羊蹄爪子中間一定要清洗乾淨，否則會很羶。
可以根據個人口味輕重增減辣椒和調味料的用量。
羊蹄的營養價值
羊蹄含有豐富的膠原蛋白，能增強人體細胞生理代謝，使**富有彈性，有延緩衰老的作用。羊蹄能強筋壯骨，能緩解腰膝痠軟，對身體虛弱有很好的食療作用，有助於青少年的身體發育，還可以預防老年人的骨質疏鬆。
羊蹄能補益氣血，強壯身體，對氣血不足，虛勞羸瘦有一定的改善作用，還能補腎，益脾胃，有**脾胃虛寒，腹痛，少食，腰痠膝軟，陽痿的功效。
麻辣羊蹄的做法和配方 麻辣羊蹄怎麼做
4樓：生活寶典
1、原料：肥羊蹄。
2、輔料：上海青。
3、調料：精鹽、味精、乾紅辣椒、大紅袍（麻椒）、花生、芝麻、五香粉。
4、肥羊蹄去殼、除毛、整治潔淨。
5、將整理治淨的羊蹄在7--8成油溫的油鍋中炸成淡黃色，再用秘製滷水滷熟，拼擺裝盤、將紅油、小料及以上調料炒香，淋於羊蹄上即成。
麻辣羊蹄配方
5樓：千冥靚傲
麻辣羊蹄的配方以及做法如下：
主料：羊蹄1000g
輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、麻椒適量、乾紅椒適量、生薑適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、老抽適量。
步驟。一、羊蹄用刀刮掉髒汙，沖洗乾淨。
步驟。二、把羊蹄切好備用。
步驟。三、煮鍋裡倒入清水，放入羊蹄，煮開後撈出羊蹄。
步驟。四、炒鍋倒入植物油，加入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。
步驟。五、倒入適量的清水燒開。
步驟。六、把燒開的煮湯倒入煮鍋裡，倒入生薑和香料。
步驟。七、把羊蹄放入煮鍋，灑上幹辣椒和麻椒。
步驟。八、倒入適量的老抽，提色。
步驟。九、加入適量的食用鹽後小夥燉煮30分鐘。
步驟。十、製作完成。
麻辣羊蹄怎麼做正宗的
6樓：天幕網路
準備好配料，在鍋內放入火鍋底料小夥炒，再加入羊蹄等各種調料加水燜1個小時。
羊蹄怎樣做好吃，羊蹄要怎麼做才好吃
羊蹄當歸桂圓菊花湯 材料 羊蹄750克 枸杞子15克 桂圓肉10克 當歸5克，陳皮3克，白菊花5克。調料 料酒 薑片 鹽各適量。做法 1 羊蹄處理乾淨，切塊，焯後撈出 枸杞子 桂圓肉 當歸 陳皮 白菊花分別洗淨。2 碗中放入羊蹄 枸杞子 桂圓肉 當歸 陳皮 料酒 薑片，加適量水，蓋上蓋，放入沸水鍋中...
香辣羊蹄怎麼做？麻辣羊蹄的做法
羊蹄洗淨，笑汪入沸水中大火氽分迅悶鍾，撈出斬成重約克的大塊 鍋中放入色拉油克，燒至七成熱時放入幹辣椒克 花椒 豆瓣醬小火炒香，放入羊蹄，噴入白酒，加入老湯 鹽 味精小火燒開，出鍋倒入高壓鍋內大火燒開，改小火壓分鐘，取出放入盤中，撒蒜苗段 黃豆 白芝麻 鍋內放入色拉油克，燒至七成熱時放入幹辣椒克小火炒...
麻辣肉絲怎麼做好吃青椒肉絲怎麼做好吃？
麻辣肉絲的做法抄 主料襲精豬肉 麻椒 小米椒 輔料料酒 老抽 生抽 白糖 鹽 味精 蔥花薑絲做法1.小米椒切絲，精肉切成肉絲，加生抽 料酒 少量鹽醃製15分鐘。2.鍋內熱油至5成熟，加入麻椒 辣椒絲 少量鹽後關火。盛出備用3.鍋內熱少量油放入蔥花薑絲練鍋，放入醃製好的肉絲煸炒，炒至肉絲金黃變硬，加入...