1樓：中睿不始理檔會
1、羊蹄洗淨，笑汪入沸水中大火氽5分迅悶鍾，撈出斬成重約20克的大塊；
2、鍋中放入色拉油30克，燒至七成熱時放入幹辣椒20克、花椒、豆瓣醬小火炒香，放入羊蹄，噴入白酒，加入老湯、鹽、味精小火燒開，出鍋倒入高壓鍋內大火燒開，改小火壓20分鐘，取出放入盤中，撒蒜苗段、黃豆、白芝麻；
3、鍋內放入色拉油50克，燒至七成熱時放入幹辣椒10克小火炒香<>出鍋澆在羊蹄上即可。
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿**以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合碰昌仔經常食用。
2樓：以心
自制老湯1千克、鹽、味精各5克、幹辣椒30克、花椒10克、郫縣豆瓣醬20克、52度尖莊白酒50克、蒜苗段20克、炒香的黃豆10克、白芝麻5克、色拉油80克。
1）將羊蹄洗淨。鍋中倒入清水，大火煮開後放入羊蹄焯燙5分鐘培知，撈出衝淨後瀝乾備用。（如羊蹄上有毛，此時可以用火燒去羊蹄表面的羊毛。但通常我們在超市買的羊蹄<>
毛已經被除去的很乾淨）
2）姜去皮切成片，大蔥切成5cm長的段，大配逗消蒜去皮用刀輕拍一下，但不要拍碎。
3）不粘鍋中倒入油，大火加熱指春至油5成熱時，倒入蔥薑蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和幹辣椒，煸炒出香味後，放入羊蹄，然後烹入料酒。
4）倒入生抽和老抽，用鏟子翻動羊蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在羊手上。倒入開水，沒過羊蹄，調入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個半小時。
5）最後開啟蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻後改成大火再煮10分鐘，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收幹即可。
3樓：天幕網路
準備好配料，在鍋內放入火鍋底歲洞料小夥炒，再加運扒入羊蹄等各種調料加水燜1個小旁雀昌時。
麻辣羊蹄的做法
4樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：田螺2500克、羊蹄1000克、八角1粒、蒜苗適量薑片、蒜蓉各15克、南豆腐2塊、黃豆芽500克、土豆2個、酸筍100克、薄荷葉10克、花椒10克、蘇葉10克、幹辣椒20克、甘草一片、草果一顆、桂皮5克、丁香少許、砂仁一顆、山奈兩片、陳皮10克。
步驟：1、羊蹄斬件，下姜蔥、料酒和花椒加清水飛水。
2、田螺洗刷乾淨剪尾。
3、羊蹄高壓處理。
4、將各種料頭改刀。溫油下料炒出香味。
5、田螺下油鍋翻炒。
6、下腐乳、醬料及田螺文火慢炒。
7、加料酒、生抽清水和羊蹄合煲45分鐘入味。
8、加香芹和蒜苗乘於電磁爐鍋中，小火一邊煮一邊吃。
麻辣羊蹄的做法
5樓：乾萊資訊諮詢
主料：羊蹄10個。
輔料紅油20g、鹽10g、花椒粒5g、胡椒粒3g、香葉10片、糖色50g、姜10g、辣皮子30個、八角3個、小茴香3g、草果3個、桂皮5g、山奈3g、白芷3個、大蔥1根、冰糖3g
步驟：1.主材料熟羊10個。
2.羊蹄用鹼水侵泡洗淨，颳去焦黑部分，再用清水把鹼漂淨。
3.姜洗淨切片，辣皮子泡泡洗淨，把那些香料加調味盒裡。
4.高壓鍋加水、加鹽、加香料盒、加羊蹄。
5.加姜、辣皮子、冰糖、加糖色。
6.加鍋蓋大火燒開， 高壓鍋氣閥響起壓制15分鐘關火。
7.等高壓鍋能開啟時，取出羊蹄。
8.用煮羊蹄湯汁，加辣皮子、花椒粒小火熬製，等熬出香味、辣味。
9.大蔥切片。
10.用熬製好的湯汁、澆在羊蹄上面、在澆紅油、撒上大蔥即可。
麻辣羊蹄的做法和配方
6樓：小蔣說生活
麻辣羊蹄這道菜很多人都愛吃，具體做法如下：
第一步：生蹄首先用噴燈或爐火燒淨餘毛，再泡水刮洗乾淨。
第二步：羊蹄焯水八角花椒辣椒等配料準備好。
第三步：炒鍋放油，燒熱後放羊蹄微煎後出鍋入電壓力鍋。然後炒鍋再次放油，爆香蔥，姜，蒜，花椒，辣椒，倒入壓力鍋。放水沒過羊蹄，然後放香葉，桂皮，冰糖，火鍋底料，四勺鹽。
第四步：最後放老抽和生抽。電壓力鍋選擇蹄筋健，時間選擇加壓1小時！即可完成。
小貼士
羊蹄爪子中間一定要清洗乾淨，否則會很羶。
可以根據個人口味輕重增減辣椒和調味料的用量。
羊蹄的營養價值
羊蹄含有豐富的膠原蛋白，能增強人體細胞生理代謝，使**富有彈性，有延緩衰老的作用。羊蹄能強筋壯骨，能緩解腰膝痠軟，對身體虛弱有很好的食療作用，有助於青少年的身體發育，還可以預防老年人的骨質疏鬆。
羊蹄能補益氣血，強壯身體，對氣血不足，虛勞羸瘦有一定的改善作用，還能補腎，益脾胃，有**脾胃虛寒，腹痛，少食，腰痠膝軟，陽痿的功效。
胡辣羊蹄的正確做法
7樓：乾萊資訊諮詢
主料：羊蹄800克、白蘿蔔200克。
輔料：油1勺、鹽2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1塊、八角1塊、桂皮1塊、香葉3片、辣椒1個、生薑1塊、青蒜2根。
1.羊蹄洗淨放入涼水中煮開撈出洗淨。
2.鍋中稍放點油，放入蔥姜、八角、桂皮、香葉、辣椒、冰糖翻炒。
3.放入羊蹄翻炒，放料酒。
4.放老抽、生抽。
5.放鹽、開水燒開。
6.倒入壓力鍋內，壓20分鐘左右，等安全閥落下，開蓋。
7.白蘿蔔切塊，青蒜切丁。
8.把壓力鍋內的羊蹄倒入鍋中，放入白蘿蔔，嘗下味道，如果太淡，再放些鹽。
9.等白蘿蔔軟綿後收汁，放入青蒜翻炒一會即可。
羊蹄做法不油膩，羊蹄怎麼做又肥又大皮還不爛
羊蹄可以先滷製，再烘烤，這樣焦而不膩，更好吃。紅燒羊蹄 看了就讓你流口水的進補大菜的用料。羊蹄 只八角 個桂皮 段老抽 勺生抽 勺蠔油 勺白砂糖 勺料酒 勺姜 幾片。紅燒羊蹄 看了就讓你流口水的進補大菜的做法步驟。步驟 space 處理乾淨的羊蹄冷水下鍋焯下水，加入料酒勺。步驟 space 步驟 s...
羊蹄怎樣做好吃，羊蹄要怎麼做才好吃
羊蹄當歸桂圓菊花湯 材料 羊蹄750克 枸杞子15克 桂圓肉10克 當歸5克，陳皮3克，白菊花5克。調料 料酒 薑片 鹽各適量。做法 1 羊蹄處理乾淨，切塊，焯後撈出 枸杞子 桂圓肉 當歸 陳皮 白菊花分別洗淨。2 碗中放入羊蹄 枸杞子 桂圓肉 當歸 陳皮 料酒 薑片，加適量水，蓋上蓋，放入沸水鍋中...
麻辣魚肚的做法怎麼做，香辣爆炒魚肚怎麼做
爆炒魚肚的bai原料 du魚肚 爆炒魚肚的配料 zhi芹菜dao 青椒 紅回椒爆炒魚肚的調料 辣椒 泡姜答 醬油 豆瓣醬 糖 蔥 鹽 香油 澱粉。爆炒魚肚的做法 新鮮魚肚一斤 青 紅椒各半兩 嫩姜一小根 芹菜二兩 淨梗 香蔥半兩 泡辣椒 三 四個 泡姜一小塊 豆瓣醬一大匙 白糖一咖啡匙 醬油三大匙 ...