1樓：網友
烤乳帶纖豬。
菜譜簡介 色澤紅潤，皮脆酥化，肉蠢高仿嫩鮮香。
材料。淨乳豬1只(約5-6千克)，大蔥絲50克，薄餅500克，柱侯醬1/2瓶，海鮮醬1/2瓶，白芝麻醬、花生醬、沙茶醬各1/3瓶，南乳2小塊，鹽4茶匙，糖100克，五香粉1/5茶匙，蒜茸汁5茶匙，念培薑汁酒50克、公尺醋500克，大紅浙醋100克，麥芽糖50克，高度白酒150克，植物油100克。
做法。1、乳豬經刀工處理後，用海鮮醬、柱侯醬等調味料來醃漬豬內腔上；
2、定型後淋上糖漿水，小火烘乾。
3、然後用明火烤制乳豬至皮色紅潤、酥脆即可。
2樓：楠楠學姐
您好，為您提供烤乳豬做法食材明細帶皮淨乳豬、生菜、荷葉餅、精鹽、調味醬、腐乳、芝麻醬、白糖、蒜茸、幹蔥茸、洋蔥茸、味精、生粉、白酒、醋、麥芽糖吵扮基。1．乳豬治淨，把五香粉和精鹽擦抹缺肢在豬的腹腔內，醃約30分鐘，接著把調味醬、腐乳、芝麻醬、白糖、蒜茸、幹蔥茸、洋蔥茸、味精、生粉、五香粉等調勻，塗抹在豬腔內，再醃約30分鐘。2．用竹條，數根竹籤使乳豬定型，然後用沸水澆淋乳豬至皮硬為止。
3．白酒、醋、麥芽糖納碗，加清水調和，塗抹在乳豬皮上，再把乳豬放入烤爐中焙烘，烤約2小時，至豬身焙乾取出。4．白酒、醋、麥芽糖納碗，加清水調和，塗抹在乳豬皮上，再把乳豬放入烤爐中焙烘，烤約2小時，至豬身焙乾取出。公升謹。
烤乳豬怎麼做
3樓：等待彼岸
1、調料：粗鹽、味精、辣椒麵、花椒麵、十三香、孜然、芝麻、香油，所有調料混合在乙個碗裡備用，調和調料的時候不斷試吃，直到覺得味道行了就可以了；
2、將乳豬用一左一右的鐵釺穿好，再在表面用刀縱橫兩個方向劃出多個菱形入料口，用料酒/黃酒噴塗醃製1小時；
3、上烤架，將混合調料均勻塗抹於乳豬內外，再在表層刷上蜂蜜，邊烤邊轉動，均勻受熱；
4、每烤制15分鐘上一次混合調料盒蜂蜜，連續烤兩小時，期間不斷翻動乳豬，以免焦糊；
5、待烤到表皮酥脆，無血水流出，內裡無粉紅色肉塊，表示已經烤熟，可以再烤20分鐘出爐了。
烤乳豬怎麼做
4樓：三夜見
烤乳豬做法：
食材：淨乳豬1只、大蔥絲50克、薄餅500克、柱侯醬二分之一瓶、海鮮醬二分之一瓶、白芝麻醬、花生醬、沙茶醬各三分之一瓶、南乳2小塊、鹽4茶匙、糖100克、五香粉五分之一茶匙、蒜茸汁5茶匙、薑汁酒50克、公尺醋500克、大紅浙醋100克、麥芽糖50克、高度白酒150克、植物油100克。
乳豬經刀工處理後，用海鮮醬、柱侯醬等調味料來醃漬豬內腔上。定型後淋上糖漿水，小火烘乾。用明火烤制乳豬至皮色紅潤、酥脆即可。
怎樣自制烤乳豬!
5樓：魘夢
製法：(1)最好用10公斤以下尚未斷奶的小豬，宰殺後，去毛洗淨，去掉內臟，放在炭火上烤(也可放在烤箱中烤)，一邊烤，一邊不停地轉動，同時一次又一次地用小刷子給豬身上塗油，普通大約烤1個半小時左右。
2)烤小豬的要點心皮脆而不焦。為了防止耳朵、尾巴烤焦，保持小豬完整而美好的體形，在烤以前，往往用菜葉等將這些部分包裹好，並在豬腹內塞乙個盛水的瓶子，以免腹腔被烤焦。
3)各種配製好的調料，可將削下的烤乳豬肉在調料中沾著吃，就像吃烤鴨一樣。
特點：烤乳豬全身金黃油亮，皮薄脆，肉柔嫩，乳肉香氣四溢，耐人尋味。
ps：我個人覺得第一條比較關鍵，希望你可以好好把握。
烤乳豬的做法，烤乳豬的吃法
製作原料 小乳豬一隻 3000克 精鹽200克，白糖100克，八角粉5克，五香粉10克，南乳25克，芝麻醬25克，白糖50克，蒜5克，生粉25克，汾酒7克，糖水適量。製作方法 將淨光乳豬從內腔劈開，使豬身呈平板狀，然後斬斷第 三 四條肋骨，取出這個部位的全部排骨和兩邊扇骨，挖出豬腦，在兩旁牙關各斬一...
怎麼做烤麵筋，烤麵筋怎麼做？
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如何烤麵筋，烤麵筋怎麼做？
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