1樓：感冒了阿嚏阿嚏
無論雞湯、肉湯還是魚湯，湯的蛋白質含量遠不及肉塊本身。肉類是肌肉纖維構成的，其中有可溶性的肌漿蛋白和氨基酸、肽類等，它們容易進入湯中， 但大部分肌纖維成分很難溶出來。一般來說，肉湯、雞湯中的蛋白質含量僅有1%~2%，和15%~20%的肉塊相比，顯然蛋白質含量是低多了。
而骨頭中的鈣、鐵元素，屬於不溶性的成分，所以煲湯是不可能把很多鈣和鐵溶出來的，只有鉀元素這樣易溶的成分才能進入湯中。
對於絕大多數消化吸收能力正常的健康人來說，每天只喝點雞湯肉湯，而不吃成塊的魚和肉，所得到的蛋白質總量就太少了，也起不到補鈣補鐵的作用。
不過，僅用蛋白質含量來比較湯與肉的價值，對某些情況來說也不夠準確。雞湯肉湯中還是有很多好東西，比如溶出來的遊離氨基酸、小肽、穀氨酸、谷氨醯胺、肌酸、b族維生素等物質，病後虛弱消化不良者可快速利用，起到改善食慾、提高消化能力的作用。對病弱者來說，雖然完整肉塊的蛋白質含量更高，但因為消化吸收能力和肝腎處理功能低下，他們無法充分消化吸收其中的蛋白質，甚至可能造成消化系統和肝腎的負擔。
從這個角度說，喝雞湯、肉湯，讓體弱者快速吸收一些含氮物，短時間內覺得精神好一些，古人認為是「滋補」作用，也不能說完全錯誤。再說雞湯的美味確實會讓人情緒愉快，只要沒有高尿酸血癥，不放過多的鹽，人們樂於享用鮮湯也完全無可厚非。
只是，在喝湯的同時，還要注意撇去上面的油，並儘量少放鹽，越淡越好。否則，養生效果沒看出來，肥肉倒是貼了不少，鹹湯喝多了血壓也公升上去，那就與「養生」的目標南轅北轍了。至於補鈣，直接喝牛奶酸奶，吃豆製品，吃綠葉菜，或者服用鈣片都可以，就不要指望骨頭湯肉湯了。
補鐵的話，也要直接吃紅肉、動物血或動物內臟，喝湯是沒多大用的。
只是，煮過湯的肉塊魚塊怎麼辦呢？當然也不能浪費，再做成另乙個菜就好了。比如雞胸肉，雖然鮮味大打折扣了，完全可以把它撕成細絲，然後加點筍絲、黃瓜絲之類，用麻醬汁、海鮮汁、椒麻汁等調味料拌一下，味道非常不錯。
2樓：匿名使用者
湯對廣東人的意義有多大？佳餚、補藥、養生之道。先不說一煲香濃的老火靚湯多麼讓。
人垂涎三尺，光看其選材的豐富，以及一煲湯要耗費幾個小時之久，就不難看出廣東人對湯。
的熱情與執著。只不過，「愛得深」卻不一定「看得真」。專家認為，老廣們長期以來形成。
的一些喝湯的習慣，譬如光喝湯不吃料、餐前一喝就是二三碗、讓孩子甚至新生嬰兒喝很多。
湯，從營養角度來說往往缺乏科學性。 [br][br] 湯裡營養物質並不多 [br][br]
大家總以為用了很多貴重材料，煲的時間又長，湯的營養價值應該很高，其實就單純的湯。
的營養含量來說，並不是想象中那麼豐富」。 br][br] 中山大學附屬第二醫院營養中。
心主治醫師陳超剛舉例闡述了以上的觀點。「譬如，傳統觀念認為骨頭湯補鈣，但骨頭裡的。
磷酸鈣十分頑固，很難溶解到湯裡。即使是很濃的骨頭湯，平均100毫公升湯裡也只有2－20毫。
克鈣質，而人體一天需要800毫克的鈣，前者與後者相比，可謂是九牛一毛。還有人認為肉。
的蛋白質可以通過煲湯煲出來，實際上，肉湯裡的蛋白質只有5％左右，95％仍在肉裡。」
br][br] 由此，從營養角度來說，要通過喝湯補充蛋白質和礦物質是遠遠不夠的。而且。
煲湯的時間越久，維生素也喪失得越多。相反，脂肪倒是會部分或較多地溶解在湯裡。
br][br] 飲湯有利但要注意方法 [br][br] 儘管喝湯對補充營養意義不大，它的好。
處仍然不可被否定。陳超剛說，廣東全年的日照時間長，人體散發水分多，喝湯有助於補充。水分。
3樓：匿名使用者
聽說過：吃肉不如喝湯沒？應該可以達到最高營養！
只喝湯不吃肉有營養嗎
4樓：花為誰栽
相信大家在平常的生活中肯定都會經常吃到肉，當然很多人也喜歡用一些肉來進行熬湯，相對來說也是非常美味的，而且營養價值非常的高，那麼對於很多人在平常的時候只喝湯，不吃肉會有營養嗎？接下來就來具體說一說，大家在平常的時候也可以進行一定的瞭解。
只喝湯不吃肉有營養嗎
首先，如果在平常的生活中只喝湯，不吃肉的話，相對來說效果並不是特別的好，因為本身肉在經過高溫的熬煮之後，確實大部分營養都都已經流失到了湯裡面，喝湯的話，相對來說確實是比較有營養的，但是如果只喝湯不吃肉的話，還是沒有辦法能夠更好的把營養全部吸收到自己的身體內。而且這個也要根據不同種類的肉來進行區分，因為有的肉它雖然經過長時間的熬煮，但是他大部分的營養其實還是在肉本身的湯裡面的營養，只是佔少部分，而有的肉可能經過一段時間的熬煮之後，大部分的營養就基本上到湯裡面了，自稱沒有太多的營養價值，所以相對來說還是要進行區分，當然大家的平常的時候也儘量做到不要只喝湯不吃肉，這些都是不好的做法。
在喝湯的同時，也要多吃肉，因為肉裡面也是含有一定的營養元素，對於幫助我們的營養補充來說，也是能夠起到很好的效果，只喝湯的話，居然能夠攝取其中的營養成分，但是相對來說效果也並不是非常的好。總之，大家在平常的時候，如果要喝骨頭湯的話，也可以進行吃肉，因為相對來說，這樣子搭配起來的話，效果會更好一些，而且平常也一定要注意好飲食上面的平衡，儘可能的保持營養元素的多方面補充，這樣子才能更好的幫助我們的身體提公升抵抗力，對於改善營養體質來說也是有非常好的效果。
總之，大家在平常的時候一定要注意，不光要喝湯，同時也要吃肉，這樣子才能更好地幫助營養的補充，如果只吃肉不喝湯的話，肯定就不能夠汲取到大部分的營養，這些都是大家的，平常的時候需要注意的問題，這樣子才能更好的幫助營養的補充。
只喝湯不吃肉有營養嗎 吃肉不如喝湯說法正確嗎
5樓：吃不胖的小劉
1這句話正確與否，要看用在什麼人身上，什麼情況下。比如對於絕大多數消化吸收能力正常的孕婦來說，每天如果只喝雞湯肉湯，而不吃成塊的魚和肉，那營養是遠遠不夠的。
因為，無論雞湯、肉湯還是魚湯，湯的蛋白質含量遠不及肉塊本身。
肉類是肌肉纖維構成的，其中可溶性的肌漿蛋白和氨基酸、肽類等，容易進入湯中，但大部分肌纖維成分很難溶出來。肉湯、雞湯中的蛋白質含量僅有1%-2%，而肉塊則可達15%-20%。
而且骨頭中的鈣、鐵元素，屬於不溶性的成分。孕婦如果只喝湯不吃肉，所得到的蛋白質總量就太少了，也起不到補鈣補鐵的作用。
不過，專家也表示，僅用蛋白質含量來比較湯與肉的價值，某些情況下也不夠準確。比如雞湯、肉湯中，溶出來的遊離氨基酸、小肽、穀氨酸、谷氨醯胺、肌酸、b族維生素等物質，病後虛弱消化不良者能快速吸收，可起到改善食慾、提高消化能力的作用。對病弱者來說，雖然完整肉塊的蛋白質含量更高，但消化吸收能力和肝腎處理功能低下，無法充分消化吸收其中的蛋白質，反而可能造成消化系統和肝腎的負擔。
在享受鮮湯的時候，要注意撇去上面的油，儘量少放鹽，越淡越好。鹹湯喝多了，血壓也容易跟著公升上去。
至於補鈣，直接喝牛奶、酸奶，吃豆製品、綠葉菜，或者服用鈣片都可以，不要指望骨頭湯、肉湯。補鐵的話，要直接吃紅肉、動物血或動物內臟，喝湯並沒有多大作用。
鴿子湯光喝湯不吃肉會不會沒有營養
會的。無論什麼湯，湯的蛋白質含量都遠不及肉塊本身。雖然湯中有溶出來的遊離氨基酸 小肽 穀氨酸 谷氨醯胺 肌酸 b族維生素等物質，但是湯中蛋白質含量太低，湯的營養密度較低，只有鉀元素這樣易溶的成分，而骨頭中的鈣 鐵元素都屬不溶性成分。鴿子湯的營養有 蛋白質 維生素 無機鹽。鴿子肉非常易消化，蛋白質含量...
女孩不吃肉會不會老的快
不會的，容貌美醜都是先天的，後天除了修容手術變養外，日常靠吃什麼或用什麼化妝品都不能從根本變美。不會的，多吃新鮮的水果和蔬菜一樣會有營養的！不會的，素食更年輕。吃肉容易加速老化。我從小吃素，一直比同齡人年輕。不吃肉好啊！吃肉要用很長時間消化，這樣以來食物在腸道里停留時間過長，就會有毒素被人體吸收。所...
湯的營養價值在湯裡還是在肉裡，湯的營養是在湯裡還是在肉裡，湯和肉哪個營養價值高
燉湯的時候，營養到底是在肉裡還是在湯裡？鈣在湯的含量微 吃肉較好 其他營養物質在湯裡較多 雖然湯裡也有營養，但是主要的營養還是在肉上的，最好的方法是肉和湯都吃 只喝湯，不吃肉，喝掉的不是精華，捨去的才是精華。其實肉比湯更有營養，湯的營養價值並不高。湯裡擁有的物質很有限 即便經過了長時間的文火燒燉的過...