1樓：匿名使用者
看看有防偽標籤沒，沒就是假的。
有沒有人知道怎樣辨別真假粉絲啊？
2樓：匿名使用者
一、是色澤鑑別法。
對粉絲、粉條色澤的感官鑑別時，可將產品在亮光下直接觀察。
1、良好粉絲、粉條應是色澤潔白，帶有光澤。
2、較差粉絲、粉條為色澤稍暗或微泛淡褐色，微有光澤。
3、劣質粉絲、粉條存有色澤灰暗，無光澤現象。
二、組織狀態鑑別法。
對粉絲、粉條組織狀態的感官鑑別時，先進行直接觀察，然後用手彎、折，以感知其韌性和彈性。
1、良好粉絲、粉條應是粗細均勻（寬粉條厚薄均勻），無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。
2、較差粉絲、粉條為粗細不勻，有並條及碎條，柔韌性及彈性均差，有少量一般性雜質。
3、劣質粉絲、粉條有大量的並條和碎條，有黴斑，有大量雜質或有惡性雜質。
三、氣味與滋味鑑別法。
進行粉絲、粉條氣味與滋味的感官鑑別時，可取樣品直接嗅聞，然後將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味；將泡軟的粉絲或粉條放在口中細細咀嚼，品嚐其滋味。
1、良好粉絲、粉條應是氣味和滋味均正常，無任何異味。
2、較差粉絲、粉條為平淡無味或微有異味。
3、劣質粉絲、粉條存有黴味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在。
在此基礎上，在選購時應首先選擇正規商場和較大的超市。購買時可從感官上進行觀察，注意是否有黴變，包裝是否結實、整齊美觀，包裝上是否標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。
3樓：愛心潔羊羊
不吃粉絲就行= =要不就自己做……
市場上經常出現假粉絲，有什麼鑑別真假粉絲的方法？
4樓：井妍說事
假粉絲一般都是用食用膠做成的，而真粉絲是用澱粉做的，可以在買的時候用指甲掐一下，如果容易碎的就是真的。
5樓：哀傷的水瓶座
真正的粉絲是由純穀物製成的，所以乾燥後會變脆。假粉絲很硬，因為膠水很難折斷。
6樓：lod強
買回家煮一煮，如果沒有膠臭味兒，那麼就說明是真的粉絲。也可以折一根粉絲來看一看裡面是否有澱粉。
7樓：愛生氣的貓
可以看它的形狀好的粉色，一般是粗細不等的，越是光滑均勻的粉絲，可能造假程度越高。
8樓：輕鬆說文
在煮之前先用水泡一下，如果在泡的過程中感覺有異味或者手感不對，那就有問題。
9樓：司喬啊
像假的粉絲會有一種橡膠味，而且顏色看著也比糧食做出來的粉絲深一點。
10樓：一樹呀
買回來用打火機點燃一下，如果呈現出塑料製品的灰燼，就是假的。
11樓：青春恍若浮兮
我們可以觀察它的外觀，如果比較粗糙的話，可能是純豆製品製作的。
12樓：小小呂子博
一般豆質品在幹後會比較脆，一弄就會斷的。再就是可以用打火機燒一下，如果有刺鼻的味道就是假的。
粉絲真假的鑑別方法 如何鑑別粉絲真假
13樓：時尚達人
1、看顏色。
粉絲的真假可以看顏色鑑別。真的粉絲由糯公尺制成，顏色為白色或者乳白色，在陽光下會有光澤，而且透過燈光呈現半透明狀，而假的粉絲顏色多為黃色或者淡黃色，光澤度低。
2、摸手感。
粉絲的真假可以摸手感鑑別。真的粉絲製作複雜，摸起來手感順滑，且每根粉絲的粗細一致，而假的粉絲摸起來較為粗糙，而且有粗有細，手感黏稠。
3、聞味道。
粉絲的真假通過味道可以鑑別。真的粉絲帶有淡淡的糯公尺香，沒有其它味道，而假的粉絲在製作時會新增化學藥劑，因此粉絲帶有一股刺鼻的異味。
如何辨別真假粉絲
14樓：網友
粉絲可以通過色澤、形態、味道辨別真假，真粉絲的色澤潔白，而且附帶有光澤，而假粉絲顏色偏黃褐色，而且真粉絲粗細均勻，手感柔韌，假粉絲則粗細不均，而且容易出現碎條，另外真粉絲口感有彈性，而假粉絲存在一些沙土感。
粉絲辨別真假的方法。
1、色澤辨別。
粉絲可以通過色澤進行判斷，將粉絲放置在亮光下進行觀察，這粉絲不摻雜其它的成分，所以色澤潔白單一，帶有一些光澤，而假粉絲則是顏色帶有一些黃褐色，而且基本沒有光澤。
2、形態辨別。
粉絲可以通過形態進行判斷，粉絲製作工藝較好，能夠使粉絲的粗細均勻，而且富有彈性，碎條比較少，而假粉絲中含有其它的物質，柔韌性。
和彈性都比較差，而且碎條比較多。
3、味道辨別。
粉絲可以通過味道辨別，真粉絲中會帶有一些粉絲自有的清香味，而假粉絲沒有氣味甚至會帶有異味，食用時真粉絲彈性十足，而假粉絲中可能會帶有一些黴味和酸味，而且會有沙土口感存在。
15樓：寵物寶寶
您好，正在為您解答這一道題，您需要耐心等待三分鐘左右的時間，答案馬上為您揭曉，請不要著急哦。
您好，很高興為您解答，帶膠粉絲肉眼無法分辨，從外表看不出差別。帶膠粉絲的特點是久煮不爛。肉眼鑑別優質粉條的方法1、組織狀態鑑別：
進行粉絲、粉條組織狀態的感官鑑別時，先進行直接觀察，然後用手彎、折，以感知其韌性和彈性。好粉絲粗細均勻，無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。較差粉絲、粗細不勻，有並條及碎條，柔韌性及彈性均差，有少量一般性雜質。
劣質粉絲有大量的並條和碎條，有黴斑，有大量雜質或有惡性雜質。2、氣味與滋味鑑別：進行粉絲、粉條氣味與滋味的感官鑑別時，可取樣品直接嗅聞，然後將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味；將泡軟的粉絲或粉條放在口中細細咀嚼，品嚐其滋味。
好粉絲氣味和滋味均正常，無任何異味。較差粉絲平淡無味或微有異味。劣質粉絲有黴味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在。
還有市場上**的過於白的粉條裡兌有「吊白塊」。食用後對人體有害。
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