1樓：愛上明天_福
自制香辣油的配方為：
辣椒麵、桂皮、香葉、丁香、白蔻、陳皮、草果、八角、芝麻、胡蘿蔔、香蔥、香菜、姜、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、永豐辣醬、麻辣鮮醬放入燒至八成熱的植物油中晾涼後放入冰箱浸泡一天，烹調前上中火將所有原料炸至水分全撈出瀝渣，剩餘的油即成辣油；
根據個人口味，因郫縣豆瓣醬等調料中已含鹽份，故烹調中無須再格外新增鹽巴。
怎樣製作羊肉粉的油辣椒？
2樓：乾萊資訊諮詢
主料。幹辣椒麵150g
白芝麻15g
菜籽油山奈1個。
八角2個桂皮1個。
草果1個。辣椒油（獨家秘方）的做法步驟。
1. 準備乙個口大的碗，並且備好以下香料，放在碗裡。
2. 鍋裡倒油。
3. 用勺在鍋裡攪動，加熱到油不再冒煙，關火。
4. 把燒熱的油倒入放了香料的大口碗。
5. 待油七分熱譽轎時，撈出香料。放入橋指白芝麻，用小勺攪動。（千萬要把握好火候，如果沒有經驗，就不要取出香料了，直接放白芝麻）
6. 用左手取另乙個小勺把辣椒麵一勺一勺的挖進油碗裡，並用右手不停的攪動。
辣椒油（獨家秘方）的做法7. 當攪動油碗裡辣椒麵的時候油就開始冒泡了，一定要不停的攪喔。小心手被濺到油。這個時候辣椒的香味就敏虛配出來啦。
8. 等到泡泡慢慢消失，就可以停止攪拌了。
辣椒油（獨家秘方）的做法9. 待辣椒油涼了後，就可以裝瓶啦。
羊肉粉的油辣椒做法是什麼？
3樓：乾萊資訊諮詢
油辣椒做法。
備料：辣椒粉，五香粉、胡椒粉，芝麻，鹽，大蒜泥。
製作：將油燒熱（油要冒煙），關火，冷卻靜置1-3分鐘。之後將熱油慢慢倒入配好的辣椒粉裡賣凱吵，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉，孫悉攪拌均勻。
油寧多勿少，製作完後油應完全淹沒辣椒粉。
羊肉粉的做法
用料羊肉+羊骨燉湯2斤、公尺粉半斤、油辣椒適量、大蒜適量、香菜（必放）適量、貴州酸菜可以不放、醬油、醋、鹽、花椒等適量、羊油（必放）適量。
做法
2、紅油辣椒按上邊的做法提前做好。
3、鍋燒熱，放入羊肉，羊肥肉煉出羊肉。這是關鍵，這個羊油直接決定了羊肉粉的成敗。
4、公尺粉泡好，加入羊湯，切片羊肉，放入一小勺羊油、一小勺辣椒中侍油、香菜。然後依個人口味調入醬油、醋、鹽、花椒即可。
小貼士
羊油才是羊肉粉成敗的關鍵，是其特殊風味的**。一定要有。
習水羊肉粉的油辣怎麼製作的
4樓：
親，很高興為您解答：習水羊肉粉的油辣怎麼製作的答：親親1、羊油辣椒的關鍵點是如何煉製出羶味輕，但香度滲巨集高的精煉羊油。
其實說穿了做法也不難。2、羊油先用溫水洗一下，去掉血汙。切成小塊後直接放入鍋中，加入適量清水，薑片，花椒，白酒，蔥薑蒜，以及幾片蘋果。
蘋果在這裡是提鮮去膩的。3、先開大火燒開後，轉小火慢慢熬成純羊油即可。注意不要貪戀最後一滴油，否則很容易炸糊。
炸好的羊油最好在兩個月之內用完，平時放在旁粗陰涼通風處儲存即可。4、辣椒選擇河南新一代辣椒。這種辣椒價效比高，**便宜的同時香度，辣度以及色度都運喊鎮是中上。
當然你也可以選擇當地出產的辣椒，比如貴州當地就可以拿子彈頭配朝天椒，比例為1:1即可。5、鍋用少許油潤一下。
倒入辣椒，小火不停的翻炒，直到把辣椒炒到嘩啦啦響以後倒出攤涼。6、將辣椒放入石臼中搗成辣椒麵。注意不要搗的過碎，如小拇指甲蓋的一半大小即可。
然後倒入容器中，放入適量鹽，熟芝麻，花椒混合均勻。7、羊油燒熱到7成，倒入辣椒中攪拌均勻即可。可以分三次倒油，有效的防止油溫過高而把辣椒炸糊。
平安喜樂！<>
習水羊肉粉的油辣怎麼製作的
5樓：
摘要。您好，很高興為您解答，已為您查詢到；習水羊肉粉的油辣製作：原料是幹辣椒麵，要1比4的比例，辣椒1，油4，一定把油往辣椒麵上澆。
把辣椒麵放在碗裡，鍋裡澆油，油溫時先倒一點在辣椒麵上，量在足夠把辣椒麵拌均就可以，再把油燒到成熱，往辣椒麵不澆一點再拌，餘下的燒到成熱，然後全部澆在辣椒麵上，這時辣香撲鼻而來。
您好拍宴，很高興為您解答，已為您查詢到；習水羊肉粉的油辣製作：原料是幹辣椒襲輪銀面，要1比4的比例，辣椒1，油4，一定把油往辣椒麵上澆。把辣椒麵放在碗裡，鍋裡澆油，油溫時先倒一點在辣椒麵上，量在足夠桐仿把辣椒麵拌均就可以，再把油燒到成熱，往辣椒麵不澆一點再拌，餘下的燒到成熱，然後全部澆在辣椒麵上，這時辣香撲鼻而來。
這主要在於掌握「油溫」辣椒上面放適量白芝麻在燒好亂亮油後稍涼一會（油溫不譁和寬能太高太高不香太低則辣）潑入辣椒中及時攪動家裡沒有辣椒麵只好用整個辣椒的做法。用熱水將棚慧辣椒泡半小時，倒去水，用刀將辣椒剁碎，同樣1比4，冷鍋放冷油放入剁辣椒，極小火，等油溫慢慢公升高，辣椒變色至微黑關火。效果同上。
生鮮羊肉怎麼做好吃，新鮮羊肉怎樣燒好吃
清燉羊肉。用料 羊肉克 蔥克 香菜克，味精 鹽 姜 醋 香油適量，青蘿蔔少許。做法 將羊肉剁成釐公尺見方的塊，用刀拍破，蔥切絲，蘿蔔切半。羊肉用開水汆去血汙，倒入陶製盆內，加入姜 蔥段 蘿蔔 開水，再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥 姜 蘿蔔，吃時加入蔥絲 香菜...
大蔥爆羊肉怎麼做，蔥爆羊肉是怎樣製作的？
蔥爆羊肉應該怎麼做？快來get吧 用料 羊肉片 250克左右 蔥白 3根 鹽 1茶匙 生抽 1湯匙 料酒 1湯匙 白糖 少許 做法 步驟1 羊肉片化冰備用蔥爆羊肉的做法 步驟2 蔥白斜刀切絲備用蔥爆羊肉的做法 步驟3 鍋中倒入適量的炒菜油，比平時可以稍微多一些，油溫約5 6成熱左右蔥爆羊肉的做法 步...
怎樣製作河粉，自制河粉怎麼做
自制河粉 將粘米粉和綠豆粉按照9 1的比例，在加上它們雙倍的水泡製30分鐘到一小時，使它更好的吸收融合，可用盤子或者做粉皮的容器，底部可塗少許油，比較潤滑好撕開，放上大約將盤底末過就好，開水蒸2 3分鐘，開啟水龍頭衝將邊緣慢慢撕開至整張切寬條即可，綠豆粉不要多，否則河粉易碎。主料4人份 粘米粉250...