1樓：匿名使用者
五香牛肉乾。
原料：新鮮牛脊遊肉500克。
辣醬(各地產的辣醬不同，選擇口味最好的)
花椒粉 糖 鹽 醬油 八角 桂皮 大香 丁香 均少許 另：芝麻50克。
做法： 1.牛肉切丁，不要切得太細碎，1-2釐公尺見方就ok了。混合 醬油殲野做 花椒粉 八角 桂皮 大香 丁香等香料醃製2小時 切忌放鹽。
2.鍋內加水燒熱，水煮沸後放入牛肉丁與香料的混合物，大火煮20分鐘後用中火燉10分鐘。目的是去除牛肉粒中的脂肪。
3.另一鍋內食用油(不能太少，牛肉丁吸油很厲害，否則粘鍋)燒熱，加3勺糖起色。放入牛肉丁，新的八角，丁香(新的表示不是剛才浸泡在一起的),還有花椒粉，翻炒後加入醬油少許，辣醬。
然後不停的炒不停的炒不停的炒啊炒，感覺確實比較幹了放入鹽少許，起鍋。
注：全過程不得氏衡有水，從牛肉乾從水中撈出要控幹水分起鍋後裝入密封罐中吃多少取多少，放置在陰涼處。
2樓：匿名使用者
首先用半勺蘇打粉淋在牛肉上，拌勻後醃2分鐘左右，再隔水蒸15分鐘就可以了。
3樓：匿名使用者
牛肉片：炒牛肉片之前，先伏談如用啤酒將麵粉調稀，淋在牛肉片上，拌勻後醃30分鐘缺啟，啤酒中的酶能使一些蛋白質分解，可增加牛肉的鮮嫩程度。
如果你不介意甜味，用白糖醃上20分侍鬧鐘之後，糖分子滲入到牛肉裡去，肉質會出現鮮嫩的變化。
如何醃製蒸牛肉 怎樣醃製蒸牛肉
4樓：劍經業
1、原料：新鮮牛肉500克、辣醬、花椒粉、糖、鹽、醬油、八角、桂皮、大香、丁香均少許。芝麻50克。
2、牛肉切丁，1-2釐公尺見方。混合入醬油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料醃製2小時。
3、鍋內加水燒熱，水煮沸後放入牛肉丁與香料的混合物。大火煮20分鐘後用中火燉10分鐘。
4、另一鍋內食用油燒熱。加3勺糖起色。放入牛肉丁。八角和丁香還有花椒粉，翻炒後加入醬油、辣醬。不斷翻炒後放入鹽少許。
5、牛肉乾從水中撈出要控幹水分起鍋後裝入密封罐中。放置在陰涼處。
醃過得牛肉蒸多久蒸熟
5樓：
摘要。醃過得牛肉蒸多久蒸熟醃過的牛肉蒸15~20分鐘就能蒸熟蒸牛肉不需要太長時間，冷水上鍋蒸，將鍋裡的水燒開之後，再蒸10分鐘左右即可。蒸牛肉要掌握好時間，因為蒸的時間過久，牛肉的肉質就會變老，也會變得不容易咀嚼。
為了保證牛肉的口感，整個蒸制的過程，需要15-20分鐘的時間。牛肉是一種營養價值很高的食物，含有豐富的優質蛋白質和礦物質鐵，蒸牛肉是比較健康的烹調方式。烹調牛肉不僅要保證營養健康，還要保證口感，所以烹調時間在20分鐘內為佳。
醃過得牛肉蒸多久蒸熟醃過的牛肉蒸15~20分鐘就能蒸熟蒸牛肉不需要太長時間，冷水上鍋蒸，將鍋裡的水燒御純晌開之後，再蒸10分鐘左右即可。蒸牛肉要掌握好時間，因為蒸的時間過久，牛肉的肉質就會變老，也會變得不容易咀嚼。為了保證牛肉的口感，整個蒸制的過程，需要15-20分鐘的時間。
牛肉是一種營養價值很高的食物，含有豐富的優質蛋白質和礦物質鐵，蒸鎮鋒牛肉是比較健康的烹調方式。烹調牛肉不僅褲備要保證營養健康，還要保證口感，所以烹調時間在20分鐘內為佳。
蒸牛枯坦肉的注意事項：1、蒸牛肉所選用的牛肉儘量選擇新鮮的，變質的牛肉要避免食用。2、蒸牛肉前需要將新鮮的牛肉洗淨，並用水將牛肉中的血水泡出，每過一段時間換一次水。
3、蒸牛肉前需要將牛肉切片，可以儘量切薄一點，這樣蒸出來的牛肉大小合適，而且蒸的時間也較短。4、蒸牛肉前需要將切好的牛肉醃製一下，這樣蒸出來的牛肉裂雹更加入味。5、靈活的沒源桐掌握蒸牛肉的時間，以免蒸的時間過久，導致牛肉的口感變老。
醃過得牛肉蒸多久蒸熟
6樓：
摘要。醃過得牛肉蒸15-30分鐘可以蒸熟。
醃過得牛肉蒸15-30分鐘可以蒸熟。
時間過長肉質變老，影響口感。蒸牛肉作為四川名菜，鮮嫩美味，麻辣適口，營梁扮凳養豐富橡旅。主要做法是將牛肉切成薄片缺掘，加入澱粉、料酒、老抽、鹽、香油等調味品，攪拌均勻，醃一會；然後放入蒜、辣椒、薑片等，放入鍋中蒸15—20分鐘。
一般也就牛肉片經過高溫沸水煮上5分鐘左右悔謹則，就可以熟了，但是牛肉片要比較薄才可以，比較厚的肯晌慎定不行，那樣的厚牛肉片最好還是多煮會。牛肉碧棚片在我們日常吃火鍋的時候可以經常看到，通常都是用牛腩或者牛腱上的肉製作而成，所以很容易經過高溫5分鐘左右就能熟。
牛肉帶有豐富的蛋白質食物和礦物鐵，能夠提高免疫力、補鐵、補血，並且蒸也是對身心非常健康的烹飪方法。
醃製好的牛肉涼水蒸可以嗎
7樓：
摘要。醃製好的牛肉涼水蒸可以嗎 可以的 煎著更好吃。
醃製好的牛肉涼水蒸可以嗎 可以的 煎著更好吃。
蒸大塊牛肉醃製方法。
蒸大塊牛肉涼水蒸可以嗎。
一：選牛肉要想牛肉炒不老，首先挑選牛肉是關鍵。二：
切牛肉俗話說，橫切牛羊，豎切豬」牛肉要順紋切條，橫紋切片；切牛肉的時候，先找到牛肉的紋理，下刀的時候，要皮如者垂直燃薯於紋理下刀，將長纖維切斷，這樣不用擔心肉嚼不爛，還更容易進味。三：醃牛肉1、把牛肉洗淨，切成片狀。
放盆裡備用。2、放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。
放上一勺耗油，提鮮。拌均勻後，蓋上保鮮膜，或蓋子，醃製20分鐘！3、橡遊加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。
加入澱粉，雞蛋清，小蘇打粉，攪拌均勻！（具體量按牛肉分量來）再倒入醃製20分鐘後的牛肉，再次攪拌均勻，讓每一片牛肉都掛上粉。4、掛完粉之後。
再倒入1湯勺的清油，攪拌一下，這樣下鍋的牛肉，就不會粘在一起！
蒸大塊牛肉涼水蒸可以嗎 可以的。
謝謝。不客氣。
方便給個贊 謝謝了。
醃製過的耗牛肉怎樣烹飪
8樓：關鍵是你娃弟
具體做法：
把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裡備用。注意這一步千萬不要把牛肉放水裡浸泡，那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營養。
在切好的牛肉盆裡放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。
放上一勺蠔油，提鮮。加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽，一丁點兒就行，因為前面已經放過醬油了。
在上面的基礎上，打乙個雞蛋，整個打進去就行。放兩捏澱粉。
把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味，把調好的牛肉放在陰涼處醃製兩個小時。
菜品特色
犛牛屬地球之巔的高寒、無任何汙染環境（青藏高原是世界上罕見的潔淨未受任何汙染、空氣清潔的自然環境）、獨特的半野生半原始珍稀動物，與北極熊、南極企鵝共稱為「世界三大高寒動物」。
全世界存欄的犛牛約有95%集中在中國。犛牛常年生活在海拔3000公尺以上高寒地帶，抗寒能力特別強，體質粗壯結實，可以在零下38℃下生存。
祕製燒烤牛肉的醃製方法，烤牛肉的醃製方法
一 適合各類燒烤的祕製撒料製作 1.撒料 小茴香80g，自芝麻50g，孜然粒250g，五香花生50g 生孜然粒和小茴香打碎，五香花生碾碎，芝麻整的，混合在一起，即成撒料 2.白料 鹽50g，味精250，雞精150g，味溢匙味特鮮 某寶有售 50g，混合在一起即可。撒料是代替孜然便用，白料是代替鹽使用...
牛排怎麼醃製，牛排的牛肉怎麼醃製
將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水。注意包裝不要拆開，直接放入水中 2.用鬆肉錘將牛排敲鬆，使肉質變鬆軟，然後撒上黑胡椒粒 鹽巴少量 一定要少許，否則會鹹哦 加入壓碎的蒜瓣或者洋蔥，醃製2 3小時。味道會更好！3.平底鍋大火預熱，倒入黃油，放入西冷牛排。每面各煎一分鐘左右，待其金黃再反覆翻面...
粵菜醃製牛肉片問題，粵菜中牛肉的醃製方法
牛肉買回後切厚片，漂水。 把漂好水的牛肉吸乾水，放到菜籃裡，在托盤底墊個小碗，放上裝牛譁首肉的菜籃，放入急凍冰箱小時， 把牛肉從亂租數冰箱中取出，自然解凍，再吸一次水， 每斤牛肉先放小蘇打克，鹽克撈勻，醃製分鐘， 每斤牛肉放生抽克，胡椒粉克，味精克，生粉克，雞蛋個，撈勻後放入牛肉中， 用波浪型手法打...