1樓：匿名使用者
涼粉的製作方法。
原料：澱粉、涼水和食用礬。澱粉和水的比例始終是1：
5。 作法：首先用一杯涼水將一杯澱粉溶解開，記住水倒入澱粉中後要馬上攪拌，直到攪拌均勻為止，否則澱粉容易沉積。
接著再將四杯水倒入鍋中，等到水煮開後，在水中放入少量的礬，一點點就夠了。
在煮開的水中放入礬後，馬上將剛剛攪拌均勻的水澱粉倒入鍋中，此時澱粉和水的比例正好是1：5。
澱粉下鍋後要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。等到鍋中的澱粉變成粘稠狀後，就可以關火了。
然後把他們倒前辯入準備好的容器中冷卻，冷卻後把涼粉切成小塊，拌上黃瓜、蔥末、蒜末和調料亂卜，嘗一嘗你會發現自己做出來的涼粉和市譁悔穗場裡買來的涼粉是一模一樣的。
2樓：涼皮大王
按照《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定：加工涼粉、涼皮不允許超範圍使用明礬、天然蓬灰，更不能使用硼砂等非食用物質或工業原料！也不能使用三無產品（無營業執照、無生產許可證qs證、無詳細配料吵歲表）。
否則，屬於違反《食品安全法》螞喊的犯罪行為！目前，合法的有qs證的涼粉、涼皮新增劑只有筋力源。筋力源三證齊公升物睜全（營業執照、生產許可證qs證、第三方檢測報告書）、安全合法。
筋力源的成分在標籤上的配料表中全標示。
3樓：
摘要。涼粉加明礬的作用與害處。
作用：明礬有絮凝作用，將它加入涼粉中，可以讓其更有勁道，煮制的時候也不易被煮爛。不僅如此，在製作黑涼粉、粉條、粉絲、粉皮時，人們也會加入明礬。
害處：明礬是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽，人如果長期食用含有明礬的涼粉，體內就會吸收過多的鋁，會損害到大腦細胞，並且這種物質不易被人體排出的，長久積累對人體產生非常嚴重的影響的。
做涼粉的時候，粉和明礬的比例是多少？
涼粉加明礬的比例做涼粉時加些明礬，可以讓涼粉更埋鬥有勁道，但明礬是被敗或國家察液伍禁止加入食品中，長期食用含有明礬的食物會損傷大腦！根據科學實驗，涼粉加明礬的比例為1000:1最好，這樣涼粉不僅有勁道，對人傷害也非常小，但這種加了明礬的涼粉不宜多吃！
涼粉加明礬的作用與害處作用：明礬有絮凝作用，將它加入涼粉中，可以讓其更有勁道模激，煮制的時候也不易被煮爛。不僅如此，在製作黑涼粉、粉條、粉絲、粉皮時，人們也會加入明礬。
害處：旦凱襪明礬是孫歷含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽，人如果長期食用含有明礬的涼粉，體內就會吸收過多的鋁，會損害到大腦細胞，並且這種物質不易被人體排出的，長久積累對人體產生非常嚴重的影響的。
涼粉的做法材料：白涼粉200g、明礬克（涼粉加明礬的比例控制在1000:1）、清水、冰水、白糖製作方法：
取一大碗清水，倒入一小容器，將白涼粉200g、明礬克加入，然後調成糊狀；②準備一小鍋，倒入適量清水，將其煮沸後關火，之後蠢巨集將糊狀涼粉倒入，讓它慢慢凝固成塊；③將凝固好的白涼粉切握檔旁成小塊，取適量倒入碗中，加冰水、白糖，這段橡樣一碗冰涼粉就做成了！
總的來說，夏天如液閉肆果喝少量涼粉，鬧轎那可以喝些加了明礬的涼粉，但明礬的害處是很態敏明顯的，所以涼粉加明礬的比例要控制好。
按千分之一的比例加明礬就不違反食品安全法了，是嗎？
親，明礬是禁止加入食品中的哈，這個要知道。
國家規定的。
哦。是的，親。
涼粉的做法和明礬的比例
4樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：白涼粉200g、清水a2l、冰片糖1片、清水b200ml、自制蜜紅豆適量、明礬克。
製作步驟：1、將清水a2l，取一碗水另外分開。
2、這碗水用來調100g白涼喊橡粉的，將白涼粉、明礬倒入調成糊狀。
3、剩下的清水a入鍋煮，建議用沙鍋，邊緣不會有焦痕，不粘底，好清洗。拿滲團。
4、一邊煮一邊攪拌。
5、煮至沸騰。關火。
6、倒入大碗涼涼，讓它慢慢凝固成塊。
7、另取一小砂鍋，注入200ml水，加入冰糖片。
8、煮至沸騰即可。放涼備用。
9、將凝固好的白涼粉切成消橘小塊，用甜品碗裝上。
10、淋上放涼的糖水和灑一些自制的蜜紅豆。
涼粉是冷水攪拌嗎，涼粉怎麼做粉和水的比例是多少
做涼粉的粉先用冷水調成糊狀，往下倒時成線狀為最佳，鍋裡的水燒開後開小火，然後在鍋裡邊攪拌邊往鍋里加調好的粉子，當粉子加得差不多，攪拌時感覺阻力大時就可以了，稍等兩分鐘就關火，把鍋裡的漿糊狀倒入盆內冷卻就成涼粉了。涼水可以調和澱粉，放鍋上不停攪拌至糊狀冒泡再倒入容器才能冷卻後凝固 方法 步驟 1放25...
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做油條明礬鹹鹽的比例是多少，炸油條明礬和小蘇打，鹽的比例是多少（以
材料a.高筋麵粉315公克，中筋麵粉35公克，b.水5大匙，燒明礬1小匙，鹽1小匙，c.水9大匙，小蘇打粉1小匙，阿摩尼亞1小匙，d.沙拉油1200 做法1.材料a過篩 分別將材料b及c拌勻溶解後，加入材料a中以手揉勻，再靜置鬆弛30分鐘。2.將作法1的麵糰再一次輕揉，整型好並用塑膠袋包好，泠藏一夜...