1樓：匿名使用者
花椒油、麻油、辣椒油、
拌冷盤要不要放油
2樓：乾萊資訊諮詢
需要放油。方法如下：
準備材料：白菜 300克、油 適量、鹽 適量、蔥花 適量、幹辣椒 適量、生抽 適量、芝麻油 適量鬧改滑、陳醋 適量、白砂糖 適量。
1、第一步液臘把白菜洗淨切絲，放一旁備用。
2、然後加入切好的蔥花和幹辣椒，攪拌均勻。
3、鍋內放油加熱。
4、盆中倒入滾油、生抽，芝麻鹽，醋，鹽，白砂糖。
5、用筷子攪拌均勻。
6、拌勻後就已經做好了。殲盯。
涼拌菜放香油好嗎
3樓：
摘要。第1點香油可以綜合其他食材的味道，涼拌，菜中有很多的食材可以見到，例如黃瓜，金針菇，木耳很多種不同樣味覺的食材，用香油做涼拌菜，可以實現這些不同食材的味道統一。
第1點香油可以綜合其他食材的味道，涼拌，菜中有很多的食材可以見到，例如黃瓜，金針菇，木耳很多種不同樣味覺的食材，用香油做涼拌菜，可以實現這些不同食材的味道統一。
第二點香油可以改善，涼拌菜中青菜的青澀味，很多的綠葉青菜，其中的葉綠素對我們的身體是有很大幫助的，但是葉綠素也造成了青菜的口感過於青澀，用香油做這類涼拌菜就可以有效的改善。
第三點笑，傲中的營養成分比較豐富，很多青菜中是沒有的，用香油進行烹飪，涼拌菜可以讓很多不同的營養成分進行補充，這樣營養價值非常高的。
涼拌菜一般要放什麼油？
4樓：哆啦a夢是夢想家
可以放香油、茶籽油、橄欖油和核桃油。
橄欖油和茶籽油是含單不飽和脂肪酸較多的油，對調節血脂、保護血管有益，但要注意初榨橄欖油和茶籽油不耐高溫，最好用來做涼拌菜，不宜用來煎炸食物。
5樓：網友
中餐拌冷盤通常用熟花生油。熟花生油具有濃郁花生的香味，可提供給人體大量營養，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味。
西餐拌冷盤通常用熟橄欖油。熟橄欖油有特有的香味。橄欖油同樣有為食材提鮮提香的作用，使食品變得更加美味。
6樓：匿名使用者
看口味了，有放香油的、麻辣油的、橄欖油、辣椒油、芥末油。
7樓：網友
滴一點普通的香油或者自己燒熱普通的花生油就可以啊。
拌冷盤要不要放油
8樓：網友
需要放油。方法如下：
準備材料：白菜 300克、油 適量、鹽 適量、蔥花 適量、幹辣椒 適量、生抽 適量、芝麻油 適量、陳醋 適量、白砂糖 適量。
1、第一步把白菜洗淨切絲，放一旁備用。
2、然後加入切好的蔥花和幹辣椒，攪拌均勻。
3、鍋內放油加熱。
4、盆中倒入滾油、生抽，芝麻鹽，醋，鹽，白砂糖。
5、用筷子攪拌均勻。
6、拌勻後就已經做好了。
9樓：duende惡魔
拌冷盤放點麻油，增加香味。具體做法如下：
材料】主料：黃瓜100克，粉皮75克。香菜30克，胡蘿蔔，球形生菜各50克，黃椒，紅椒各25克。
調料：鹽1克，味精2克。醬油25克．公尺醋15克，精油5克，麻油4克，辣椒粉3克，花生醬5克。
做法】1.把黃瓜、粉皮、生菜、黃椒、紅椒洗淨後切成絲；香菜切成段；胡蘿蔔去皮切成絲後用鹽醃一下。
2．把以上原料拌勻，入盤。
3．辣椒粉放碗裡，油倒入鍋燒熱澆在辣椒粉上，再加入醬油、公尺醋、麻油、味精、花生醬，調勻後澆在菜上即可。
10樓：一天三頓
涼拌菜最好吃的做法，清脆爽口解油膩，我家年夜飯必做的拿手菜。
11樓：網友
你喝水也放油嗎？冷盤是清涼爽口系，放油？
12樓：牛牛包典
澆熟油的方法叫熗，適合炸出一些辣椒、花椒之類的，然後澆在菜上，要的那種味。
如果只是普通的涼拌菜，不用這麼做。喜歡的話，滴香油或是橄欖油即可。
13樓：網友
我一般把熟油淋在菜上面，然後再拌的，這樣比較香。
14樓：網友
嗯 可以放點芝麻油 又香又好吃。
15樓：山嵐
用熱油潑下生蒜或者花椒之類會好吃。
不放也可以，你可以用香油代替也好。
16樓：匿名使用者
為了口感，可以少放點。
17樓：misshu佳佳
可以放點麻油，味道更加。
涼拌菜可以放耗油嗎
18樓：愚人談娛樂
蠔油是可以涼拌生吃的。
廣東稱牡蠣為蠔，蠔油是用蠔(牡蠣)熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。
19樓：網友
當然可以了。
朋友有的拿蠔油當炒菜油用，錯誤，它是調味增鮮的，炒菜快出鍋下蠔油炒均勻出鍋。如要涼拌菜必須要用髙湯煮開衝蠔油再加香油、按個人口味加鹽，就能拌菜了，可不是拌菜直接加蠔油。
做涼拌菜的時候也可以放點蠔油，但是把蠔油直接放在涼拌菜裡肯定不好吃。
涼拌菜怎麼放蠔油才正確：
1、取適量高湯煮開，將煮沸的高湯倒入蠔油裡衝一下，再加香油、鹽和其它的調味料調勻，這樣調好以後再放入涼拌菜中就行了。
2、燒點熱油澆在蠔油上，攪勻，再加其它的調味料攪勻，然後再放入涼拌菜中。蠔油雖然能提味增鮮，但必須要有一定的溫度才能激發它的鮮味，以上兩種方法都是為了提高蠔油的溫度，任選一種方法就行了。
涼拌菜可以放多久涼拌菜大概可以放幾天啊？？？
涼拌菜本身就是要現做現吃的，做好以後放的時間久了儘量不要再吃，隔夜的涼拌菜更不能吃啦。食品監督管理局曾對涼拌菜做過專門的測試，結果發現，做好的涼拌菜如果放室溫環境中，超過2小時就會受到微生物的汙染而變質，放在超過26度環境中的涼拌菜就更不行了。如果是吃剩下的涼拌菜，因為用筷子翻動過，其保質期更短。隔...
涼拌菜放白糖的作用是什麼涼拌菜放白糖有什麼作用啊？
涼拌菜放白糖有提鮮 增加口感的作用。在製作酸味的菜餚湯羹時，加入少量食糖，可以緩解酸味，並使口味和諧可口。如醋熘菜餚 酸辣湯 酸菜魚等，加入少量白糖，成品則格外味美可口。否則，成品則寡酸不利口。在製作湯羹 菜點 飲料時，加入適量的食糖，能使食品增加甜味。如各式甜湯 甜羹 甜菜 甜點 飲料等。常見的品...
涼拌菜調料的油湯汁怎麼調製，涼拌菜的湯汁怎麼調配
31種調味汁的做法，夏日涼拌菜的 搭檔 1 鹽味汁 以精鹽 味精 香油加適量鮮湯調和而成，為白色成鮮味。適用拌食雞肉 蝦肉 蔬菜 豆類等，如鹽味雞脯 鹽味蝦 鹽味蠶豆 鹽味萵筍等。2 醬油汁 以醬油 味精 香油 鮮湯調和製成，如紅黑色鹹鮮味。用於拌食或蘸食肉類主料，如 醬油雞 醬油肉等。3 蝦油汁 ...