1樓：儒雅的酒酒酒發
涼拌菜本身就是要現做現吃的，做好以後放的時間久了儘量不要再吃，隔夜的涼拌菜更不能吃啦。
食品監督管理局曾對涼拌菜做過專門的測試，結果發現，做好的涼拌菜如果放室溫環境中，超過2小時就會受到微生物的汙染而變質，放在超過26度環境中的涼拌菜就更不行了。
如果是吃剩下的涼拌菜，因為用筷子翻動過，其保質期更短。
隔夜的涼拌菜就更不要吃了，如果是滷熟的肉菜，並且放在冰箱裡冷藏儲存的，重新加熱一遍還是可以吃的。但涼拌蔬菜之類的隔夜菜就不要吃了，因為經過一夜時間的細菌分解，蔬菜中的維生素基本損失乾淨了，而且會產生有毒的亞硝酸鹽。
每年夏季，腸炎、痢疾等感染性腹瀉患者都會明顯增多，這與涼拌菜製作方法不當，或者吃了儲存時間過久的涼拌菜有很大關係。
有人認為把涼拌菜放在冰箱裡可以延長保質期，但其實低溫只是能抑制部分細菌的生命活動，從而起到推遲食物變質時間的作用，並不能直接殺滅細菌。而且，有些細菌還特別喜歡這種低溫的環境。
2樓：匿名使用者
滷製涼拌菜，一般可以放6小時，蔬菜類涼拌菜，如黃瓜、涼拌西紅柿之類一般放置2小時之內是安全的。經過了殺菌燙熟的涼拌菜可以放置4個小時左右。
3樓：梵高的故鄉
看放置的環境吧，冰箱裡可以一天，室內估計一上午就變味了。現在天氣這麼熱了。
4樓：四川廖排骨
夏天氣溫高，細菌的繁植非常快。除了溫度，冷盤能放置的時間和冷盤的種類，配方不同放置的時間長短也是不一樣的：
1、用滷製的食材做成的冷盤拼盤，在沒有被汙染的情況下放置的時間最長，一般可以放置5—6小時左右。
2、經過殺生和加入了蒜，醋等有一定殺菌作用的新增輔助材料的冷盤一般可以放置四小時左右。
3、全是生菜拌的冷盤，如拍黃瓜之類一般只能放置2小時以內是安全的。蔬菜放置時間太久會損耗它所含的營養，而且口感也會變差。這型別的涼拌菜最好是在2個小時內食用完畢。
tips：當然，儲存的時間與溫度成反比增加，溫度越高，時間會相應再減少。而如果是冬天的話，儲存的時間會長一些，大概可儲存兩天左右。
涼拌菜大概可以放幾天啊？？？ 10
5樓：東海逐浪
在室溫下夏天最好一次吃完，夏天細菌滋生的非常快，隔夜的最好就不要吃了。冬天室內溫度高的話（15~25度之間）也就能放一天，也可以包好放在外邊或冰箱裡，這樣就能放兩到三天了。
6樓：諪v仙情
和溫度的關係比較大，0-10度能放兩天，10度以上也就放半天或一天，那個東西都是現拌現吃。
7樓：許明旦
這個要看開氣和放在什麼地方了 一般是三天 但是在炎熱的夏天的話 如果不是放在冰箱裡的就只能放半天
涼拌菜做好以後可以放多久?如果放過夜的話,還能不能吃?
8樓：匿名使用者
你好！不推薦涼拌菜隔夜再吃。
主要是因為，涼拌菜本來吃的就是新鮮，如果隔夜吃，就失去了做涼拌菜的意義啦。
再者，做涼拌菜的時候，都會放蔥和蒜， 時間長了蔥和蒜會變味，就直接影響菜的味道了。謝謝！
9樓：匿名使用者
涼拌菜味道可以做重點,放在冰箱裡隔一晚上是可以吃的,當然,最好一次不要做多了,一餐能吃完是最好的.
10樓：匿名使用者
最好不要吃隔夜的菜 有亞硝酸 致癌
多放點鹽的話因該可以放久一些
涼拌菜可以隔夜嗎？
11樓：匿名使用者
不好大多數的涼拌菜都沒有經過高溫加熱，不僅加工過程容易受汙染，放置時間太長也容易引起細菌甚至寄生蟲卵，從而導致腸道疾病等。所以，涼拌菜吃不完同樣不能留到第二天。
12樓：匿名使用者
不可以。這主要是因為沒吃完的涼拌菜，哪怕放進冰箱，也難免會受到細菌侵擾。而再拿出來食用時一般也不會加熱，所以這樣的冷盤吃下去容易引起腸胃不適。
1、炒菜則不同，一般從冰箱裡取出後，都會再次加熱後吃，這樣能在一定程度上殺滅剩菜中滋生的部分細菌，相對更安全。
2、除了冷盤外，綠葉類蔬菜也不要放過夜。因為葉類蔬菜含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
3、相比於綠葉蔬菜，瓜類、根莖類和花類的硝酸鹽含量相對較低，瓜類是最低的。所以，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應儘量選擇瓜類蔬菜。
13樓：匿名使用者
啥菜都是吃新鮮的好，如果有些菜確實要隔夜放，最好用保鮮膜紮好，放冰箱儲存。
14樓：匿名使用者
含有韭菜、蔥、青菜等不要隔夜，隔夜會產生毒素，最好當日解決……其他的一般可以
15樓：匿名使用者
可以是可以，但是不太好
16樓：116貝貝愛
隔夜的涼拌菜不可以吃。
一、食品監督管理局曾對涼拌菜做過專門的測試，結果發現，做好的涼拌菜如果放室溫環境中，超過2小時就會受到微生物的汙染而變質，放在超過26度環境中的涼拌菜就更不行了。
二、涼拌蔬菜之類的隔夜菜就不要吃了，因為經過一夜時間的細菌分解，蔬菜中的維生素基本損失乾淨了，而且會產生有毒的亞硝酸鹽。
1.每年夏季，腸炎、痢疾等感染性腹瀉患者都會明顯增多，這與涼拌菜製作方法不當，或者吃了儲存時間過久的涼拌菜有很大關係哦，要保持警惕。
2.隔夜之後所滋生的細菌更多，還會產生有毒的要硝酸鹽。而且，隔夜的蔬菜所含的營養也受到了損害。所以食用隔夜冷盤不僅不能補充身體所需營養，還會造成腹痛、腹瀉等身體不適的情況。
吃剩的涼拌能放多久？
17樓：匿名使用者
你好！不推薦涼拌菜隔夜再吃。
主要是因為，涼拌菜本來吃的就是新鮮，如果隔夜吃，就失去了做涼拌菜的意義啦。
再者，做涼拌菜的時候，都會放蔥和蒜， 時間長了蔥和蒜會變味，就直接影響菜的味道了。望樓主採納下:
18樓：淄博保安
最多不超過四個小時！
涼拌菜的放置時長，就是能放置多長時間？
19樓：廚師雲南新東方
最好吃之前再拌。之前可以切好，放冰箱裡密封儲存。飯館一般都是這樣。
比如拌好的黃瓜放冰箱裡第二天也能吃，但是都淹出湯了，讓人看了沒食慾。
拌好不拌好的，最好當時吃掉。畢竟冰箱不是萬能的保鮮方式。
20樓：匿名使用者
最多幾個小時，還得放冰箱裡，但己經不好吃了
冷盤能放多久，冷盤能放幾天
21樓：四川廖排骨
夏天氣溫高，細菌的繁植非常快。除了溫度，冷盤能放置的時間和冷盤的種類，配方不同放置的時間長短也是不一樣的：
1、用滷製的食材做成的冷盤拼盤，在沒有被汙染的情況下放置的時間最長，一般可以放置5—6小時左右。
2、經過殺生和加入了蒜，醋等有一定殺菌作用的新增輔助材料的冷盤一般可以放置四小時左右。
3、全是生菜拌的冷盤，如拍黃瓜之類一般只能放置2小時以內是安全的。蔬菜放置時間太久會損耗它所含的營養，而且口感也會變差。這型別的涼拌菜最好是在2個小時內食用完畢。
tips：當然，儲存的時間與溫度成反比增加，溫度越高，時間會相應再減少。而如果是冬天的話，儲存的時間會長一些，大概可儲存兩天左右。
請問冷盤拌好最多能放多長時間
22樓：雪奧科技李
涼拌菜本身就是要現做現吃的，做好以後放的時間久了儘量不要再吃，隔夜的涼拌菜更不能吃啦。
食品監督管理局曾對涼拌菜做過專門的測試，結果發現，做好的涼拌菜如果放室溫環境中，超過2小時就會受到微生物的汙染而變質，放在超過26度環境中的涼拌菜就更不行了。
如果是吃剩下的涼拌菜，因為用筷子翻動過，其保質期更短。
隔夜的涼拌菜就更不要吃了，如果是滷熟的肉菜，並且放在冰箱裡冷藏儲存的，重新加熱一遍還是可以吃的。但涼拌蔬菜之類的隔夜菜就不要吃了，因為經過一夜時間的細菌分解，蔬菜中的維生素基本損失乾淨了，而且會產生有毒的亞硝酸鹽。
每年夏季，腸炎、痢疾等感染性腹瀉患者都會明顯增多，這與涼拌菜製作方法不當，或者吃了儲存時間過久的涼拌菜有很大關係。
有人認為把涼拌菜放在冰箱裡可以延長保質期，但其實低溫只是能抑制部分細菌的生命活動，從而起到推遲食物變質時間的作用，並不能直接殺滅細菌。而且，有些細菌還特別喜歡這種低溫的環境。
怎樣做涼拌菜，怎麼做涼拌菜
涼拌芹菜腐竹。1.腐竹，水發，芹菜 紅椒 斜刀切菱形。2.焯水 放入盆中。3.佐料，調成汁。4.把汁澆上。5.最後放花椒油。涼拌蒜蓉茄子。1.備好材料 茄子和大蒜。2.茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右。分鐘後取出，放到盤子裡用小刀劃成小條。4.取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽 糖 生抽 老抽和一點高湯或...
涼拌菜放白糖的作用是什麼涼拌菜放白糖有什麼作用啊？
涼拌菜放白糖有提鮮 增加口感的作用。在製作酸味的菜餚湯羹時，加入少量食糖，可以緩解酸味，並使口味和諧可口。如醋熘菜餚 酸辣湯 酸菜魚等，加入少量白糖，成品則格外味美可口。否則，成品則寡酸不利口。在製作湯羹 菜點 飲料時，加入適量的食糖，能使食品增加甜味。如各式甜湯 甜羹 甜菜 甜點 飲料等。常見的品...
涼拌菜有哪些特色做法，特色的涼拌菜都有哪些？這些涼拌菜都是怎樣的做法？
一 洋蔥拌木耳 黑木耳，洋蔥，柿子椒，紅椒，花椒，幹辣椒，食用鹽，生抽，醋，植物油 具體做法 1 把洋蔥，紅青椒，清洗乾淨並切成絲 木耳過開水焯一下備用 2 把幹辣椒切碎，花花椒一同放入到勺子中，加入食用油，放置火上直到出現椒香味 3 把木耳 洋蔥 紅青椒以及料汁攪拌均勻，倒入煸香的食用油，翻炒均勻...