1樓：猴00227呈擠
通常人們愛選擇餅乾作為零食，除了它滋味好之外還能補充人體需要的能量，不過不要小看餅乾的熱量，有些種類內藏的脂肪含量可是高得驚人。就是如此不知不覺中囤積了肥肉。因此吃餅乾也要吃得其法，才能健康地增添能量。
威化餅中的忌廉脂肪含量十分高，每一塊有43個千卡路里，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易察覺。其實，三塊巧克力粗如威化餅的熱量就已經超過200卡路里了。
通常奶油中的糖份十分高，兩塊芝士餅的熱量就高達180個卡路里，而且人工色素含量高，多吃並不健康。所以餅乾只能當小食，一般餅乾太乾，容易造成"熱氣"（上火）。而且餅乾的主要營養只有碳水化合物，營養不夠均衡。
1、選購餅乾時儘量選擇低脂、低糖和低卡路里的餅乾。選擇時只要伍辯留意包裝的營養標籤，不要選擇脂肪高、糖份高和卡路里高的品種就可以了。
2、多喝開水，正如剛才所說，餅乾的水份太少，一定要多喝開水來降火。另外，水份令餅中的澱粉質發大，容易吃飽，這樣就可以控制納入的份量了。
總而巖橘啟言之，餅乾雖然好吃，但少吃多滋味，多吃壞肚皮。想要開開心心、健健康康地吃餅乾，就一定要適可而止了。
2樓：以心
澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。[1] 澱粉在餐飲業中又稱芡粉，通式是(c6h10o5)n，水解到二糖階段為麥芽糖，化學式是c12h22o11，完全水解後得到單糖（葡萄糖），化學式是c6h12o6 。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。
前者為無分支的螺旋結構；後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。直鏈澱粉遇碘呈藍色，支鏈澱粉遇碘呈紫紅色。這並非是澱粉與薯塌顫碘發生了化學反應(reaction)，產生相互作用(interaction)，而是澱粉螺旋**空穴恰能容下碘分子，通過範德華力，兩者形成一種藍黑色絡合物。
實驗證明，單獨的碘分子不能使澱粉變藍，實際上使澱粉變藍的是碘分子離子(i3)。澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高。澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。
澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉公尺、甘薯、衫租野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。
澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。直鏈澱粉含幾百個葡萄糖單元，支鏈澱粉含幾千個葡萄糖單元。在天然數敗澱粉中直鏈的佔20%～26%，它是可溶性的，其餘的則為支鏈澱粉。
當用碘溶液進行檢測時，直鏈澱粉液呈顯藍色，而支鏈澱粉與碘接觸時則變為紅棕色。（原因是：具有長螺旋段的直鏈澱粉可與長鏈的聚i3 － 形成複合物併產生藍色。
直鏈澱粉－碘複合物含有19%的碘。支鏈澱粉與碘複合生成微紅－紫紅色，這是因為支鏈澱粉的支鏈對於形成長鏈的聚i 3 － 而言是太短了。）
澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高，大公尺中含澱粉62%～86%，麥子中含澱粉57%～75%，玉蜀黍中含澱粉65%～72%，馬鈴薯中則含澱粉不到20%。澱粉是食物的重要組成部分，咀嚼公尺飯等時感到有些甜味，這是因為唾液中的唾液澱粉酶將澱粉水解成了二糖--麥芽糖。食物進入小腸後，還能被胰腺分泌出來的唾液澱粉酶和腸液水解，形成的葡萄糖（單糖）被小腸絨毛吸收，成為人體組織器官的營養物。
支鏈澱粉部分水解可產生稱為糊精的混合物。糊精主要用作食品新增劑、膠水、漿糊，並用於紙張和紡織品的製造(精整)等。
3樓：小美
液含有唾液澱粉酵素，是鹼性的消化酵素，因此消化作用的第一步是：五穀雜糧激旦、餅乾等澱粉質，經過牙齒尤其是臼齒的研磨，變成更小的碎粒，友畢再與唾液澱粉酵素充分混合，將「多醣類」發酵成含有甜味的「雙醣類」。澱粉質的消化必須在鹼性的環境下進行。
這種雙醣是我們平時最容易接觸到的醣類，如我們平常加入咖啡、蛋糕、糖果、菜餚中的蔗糖也就是食好鉛芹用砂糖，就是最典型的雙醣。另外小朋友常常愛吃的麥芽糖也是雙醣，而另一種雙醣就是存在於牛奶中的「乳糖」。
為什麼有的牛奶味的餅乾，吃完後過一陣子嘴裡就會有一股酸味？
4樓：猙獰時代
甜食可增加胃酸分泌，所以口腔會有酸味。人們的口腔中有一種乳酸桿菌，能使糖發酵產生乳酸。糖在嘴裡的時間越長，產生的乳酸越多，就會感覺到酸味。消除的辦法只能吃完好好漱漱口。
5樓：紅色蒲厷瑛
可能是糖在口腔內經細菌發酵，會產生酸，所以味道有點酸，也有可能胃酸分泌過多的原因 平時應該注意避免食用甜的東西。
為什麼吃餅乾會上火?
6樓：匿名使用者
餅乾是乾糧！很易吸水！
餅乾為什麼會粘牙？剛吃時口感鬆脆，最後總會粘牙，為什麼？？
7樓：墓碑輓歌
口腔幹，吃餅乾肯定會粘牙齒。某些餅乾中含有澱粉跟食用膠，比如旺仔qq糖。會起到酥脆的作用。再有，吃完後刷牙最管用。保持口腔衛生最好。
8樓：武愛瓊妮
麵食做的麼 剛開始是乾的 放嘴巴里與唾液結合就軟了容易粘牙，吃完多喝水。
9樓：匿名使用者
你嘗一下比利時和情餅乾就知道為什麼了，詳情請看。
早餐吃餅乾喝甜牛奶會發胖嗎？
10樓：網友
其實早餐需要熱量最多，如果非得吃，那選擇在早上，但餅乾433 大卡/100克，牛奶54 大卡/100克，甜牛奶會稍微多一點。所以總熱量接近500大卡。還是很容易胖。
11樓：zheng囧
看你吃的什麼牛奶什麼餅乾了。
12樓：網友
會，2樣都是高熱量食品。
13樓：9逍遙者
吸收好的人吃的再少也胖的。
為什麼喝牛奶前吃些餅幹什麼的好？
14樓：找爹丶
空腹時，腸胃蠕動快，牛奶中的營養成分來不及被吸收就進入大腸，而且還易引起輕度腹瀉，因此，喝奶前最好先吃點餅乾、麵包之類的產品，或邊吃點心邊和牛奶，加長牛奶在胃裡停留的時間，促進營養吸收。
15樓：你大爺
吃了餅乾後再喝牛奶有利於對其消化，促進營養調節，所以先吃餅乾，後喝牛奶。
16樓：手機使用者
飢餓的時候喝牛奶會直接消耗掉牛奶，營養成分得不到吸收，先吃點東西，消耗時就先消耗其他食物，牛奶點營養成分就得到充分吸收。
17樓：浮生若夢
喝牛奶會直接消耗掉牛奶，營養成分得不到吸收，所以先吃東西。
18樓：王姝邱綺露
首先，牛奶中的營養成分是蛋白質，如果你不吃點東西喝的話，蛋白質不會成為營養，而會成為能量被消耗。其次，牛奶的不容易被吸收，如果將其附著在固體上則就好吸收多了。
吃餅乾的時候看配料說明裡說，可能含有少量栗子和牛奶。為什麼說可能含有？難道做的食品裡新增了什麼東西
19樓：楊咪
猜測兩個可能：1包裝說明上的文字廠商印錯了，沒有認真稽核；2生產你買的餅乾的生產線，可能跟生產帶栗子和牛奶的產品是同一條生產線，所以可能有。
20樓：網友
裡面應該新增了這兩種物質。
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