1樓：雙子甜甜圈喵
在各種各樣的蔬菜中，哪種營養價值最高？你可能覺得很難比較。不過，日本最近一項研究得出結論：
西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。 維生素c含量比辣椒高 西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質克—克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。 很多人以為番茄、辣椒等是含維生素c最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素c含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的乙個重要原因。
抗癌作用全世界認可 西衡拍老蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜誌上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。
西蘭花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。 除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。
同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血賀扮糖，有效控制糖尿病的病情。 涼拌有利於儲存營養 對於大部分中國人來說，西蘭花是近些年才開始大量出現在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調，大部分為清炒或蒜茸炒。
其實，西蘭花有乙個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。 國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮後作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。
習慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。 另外，挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。
買回後最好在4天內吃掉，否則就不新咐公升鮮了。
2樓：網友
美國和孝《時代週刊》**介紹了十大最佳營養食品：
一、綠茶。防治各類癌症，如胃癌、食道癌、肝癌及**癌等。預防心臟病、用來漱口可防治蛀牙。
二、三文魚。
含有omega-3s脂肪酸、可防治血管阻塞、預防腦部老化例如老人痴呆症、降低膽固醇。
三、菠菜。含大量鐵質及葉酸、可防治血管疾病及心臟病、保護視力、熱量低。
四、西蘭花。
含豐富胡蘿蔔及維他命c、減少罹患各類癌症的機會，如乳癌、直腸癌及胃癌等。
五、蒜頭。防治心臟病、降低膽固醇、殺菌。
六、紅酒。含抗氧化劑，有助增加好的膽固醇、減少血管硬化、喝小量對心臟有益。
七、西紅柿。
含有具抗氧化功能的紅西紅柿素、防治前列隱檔腺癌、防治與消化系統有關的癌症、有豐富維他命c。
八、果仁。含豐富維他灶棚亂命e、降低膽固醇、預防癌症、含甘油三酸酯，預防心臟病。
九、燕麥。降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病。
十、藍莓。抗氧化、預防心臟病、防治癌症、增進腦力。
西蘭花的營養價值
3樓：生活的
西蘭花富含多種維生素和礦物質，特別是維生素c、葉酸和鉀的含量較高，還含有豐富的膳食纖維和抗氧化物質。
西蘭花是一種十字花科蔬菜，原產於地中海沿岸地友畢猛區，是一種營養豐富、味道鮮美的蔬菜。西蘭花的花芽呈簇狀，呈淡綠色或淡紫色，外形似小樹，內部有許多花苞，是一種既可食用，又可觀賞的蔬菜。
此外，西蘭花的熱量低，適合**和保持健康飲食。在烹飪方面，西蘭花可以蒸、煮、炒、炸等多種方式進行烹飪。在烹飪時要注意不要過度加熱，以免破壞其中的營養成分。
同時，可以搭配其他蔬菜、肉類或豆類等食材，製作出美味的菜餚。
西藍花需要存放在陰涼、乾燥、通好橋風的地方，避免陽光直射和潮溼。需要選擇儲存良好、無蟲害、無病斑的西藍花。
選購西藍花的注意事項
1、外觀：西藍花應該有緊密的花芽，色澤鮮豔，沒有破損或者變色。花芽應該是綠色的，頭部應該是緊密的，沒有鬆散或者開裂的現象。
2、大小：大小是選購西藍花的重要指標之一。大小合數敏適的西藍花，花芽應該較小，頭部較緊密，花莖較細且柔軟。
3、味道：優質的西藍花應該有清香的氣味，無異味。在選擇西藍花時，可以聞一下花莖和花芽的氣味，如果有不正常的氣味，說明西藍花可能已經變質。
4、產地：西藍花的產地不同，品質也有所不同。應選擇產自新鮮、優質的地區的西藍花。
5、新鮮度：新鮮的西藍花應該有水分，摸起來應該有彈性，而不是乾癟或者鬆散。
西蘭花有什麼營養價值呢，西蘭花有什麼營養價值？什麼樣的人千萬不能吃西蘭花？
西藍花的營養價值有哪些呢？v西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。維生素c含量比辣椒高 西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質 碳水化合物 脂肪 礦物質 維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克 4.5克，是菜花的3倍 番...
西蘭花怎麼蒸才有營養
製作方法copy 首先把整個西蘭洗淨切塊後 用熱開水焯剛好熟撈出 1 2分鐘，時間不要長，保持嫩綠 一 單獨或者再拌其它菜餚做涼盤。二 還可以再入熱鍋快速調味翻炒出鍋。可以與百合 腰果 幹海鮮 噴鼻菇 肉片 洋蔥甚至番茄等搭配炒，西蘭花要後放。總之西蘭花的烹調加工原則是先焯水，加熱時間不宜長保持青翠...
西蘭花怎麼吃營養才高
1 西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉 2 菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥 3 吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收 4 西蘭花煮後顏色會變的更...