1樓：小顏
1、西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉； 2、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥； 3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收； 4、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣； 5、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。 編輯本段涼拌有利於儲存營養 對於大部分中國人來說，西蘭花吃法上比較單調，大部分為清炒或蒜茸炒。
其實，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。 國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮後作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。
習慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。更多參考資料： http:
2樓：匿名使用者
在蔬菜中，西蘭花的營養價值首屈一指。據說，西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。 有人把西蘭花叫做「天賜的良藥」,這是因為常吃西蘭花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，長期食用還可以減少、及等癌症的發病機率。
西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。 西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少與的危險。 有些人**一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素k的緣故。
補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。西蘭花能增強**的抗損傷能力、有助於保持**彈性,是最好的抗衰老和抗癌食品. 做西蘭花，最好的方法就是汆燙數分鐘，顏色變翠綠即可撈起。
不僅口感脆甜，從營養的角度來講，那是幾乎沒有流失的。 各位筒子請注意：挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。
不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。不要買變黃開花的西蘭花，那是擺放多日的了。 用料：
鮮貝 西蘭花 做法： 1.將鮮貝去殼，去多餘的邊，留下圓形的部分，用鹽，生粉抓勻，稍醃製10分鐘。
2.西蘭花用刀改成小朵。 3.
蒜姜剁成沫。 4.將西蘭花在加了鹽的開水中稍汆燙，撈起瀝乾。
5.鍋中坐油見熱，將蒜姜沫爆香，倒入醃製好的鮮貝，翻炒至8分熟。 6.
倒入汆燙好的西蘭花，勾加了鹽的芡汁，至粘稠即可。
西蘭花怎麼吃，西蘭花怎麼吃好吃？
可以涼拌 原料 胡蘿蔔一根 西蘭花一顆。配料 幹辣椒段 花椒 鹽 雞精 香油 蒜末 白醋。做法 1 西蘭花掰小朵洗淨，胡蘿蔔縱剖兩半，再切成厚約1 2毫米的半月形薄片 2 鍋中燒開水後，加入少許鹽 色拉油，先焯胡蘿蔔片，再焯西蘭花 3 焯好後撈到準備好的冷開水中過涼。在晾涼的西蘭花 胡蘿蔔里加入鹽 ...
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西藍花的營養價值有哪些呢？v西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。維生素c含量比辣椒高 西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質 碳水化合物 脂肪 礦物質 維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克 4.5克，是菜花的3倍 番...
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一 西蘭花 在眾多的蔬菜水果中，西蘭花 大白菜的抗癌效果最好 回。綠色的西蘭花較白色的菜答花胡蘿蔔素含量要高些。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。體內缺乏維生素k，補充的最佳途徑就是多吃...