1樓：無私還痛快灬畫眉鳥
由於茶季不同，茶樹生長狀況有別，因此，即使是在同一塊茶園內採製而成的不同茶季的茶葉，無論是外形和內質都有較大的差異。以綠茶為例，由於春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經頭年秋冬季較長時期的休養生息，體內營養成分豐富，所以，春季不但芽中肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟，白毫顯露，而且與提高茶葉質量相關的一些有效成分，特別是氨基酸和多種維生素的含量也較豐富，使得春茶的滋味更為鮮爽， 氣更加強烈，保健作用更為明顯。加之，春茶期間一般無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉無汙染，因此春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶質量最佳的。
所以，眾多高階名綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山雲旅型霧等等，均無自春茶前期。夏茶，由於採製時正逢炎熱季節，雖然茶樹新梢生長迅速，有「茶到立夏一夜粗」之說，但很容易昌派老化。茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，使用使得夏茶中花青素、咖啡鹼、茶多酚含量明顯增加，從而使滋味顯得苦澀。
秋季氣候介於春夏之間，在秋茶後期，氣候雖較為溫和，但雨量往往不足，會使採製而成的茶葉顯得較為枯老。特別是茶樹歷經春茶和夏茶的採收，體內營養有所虧缺，因此，採製而成的茶葉，內含物質顯得貧乏，在這種情況下，不但茶葉滋味淡薄，而且氣欠高，葉色較黃。所謂「要好吃，秋白露」，其實，說耐鎮賀的是茶葉「味道和淡」罷了。
2樓：炒蛋哥
1、幹看 ，主要從幹茶的色、香、形三個因子上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質特徵。綠茶色澤灰暗，紅茶色澤紅潤，茶葉輕飄鬆寬，嫩梗寬長，且紅茶、綠茶條索鬆散，珠茶顆粒松泡，香氣稍帶粗老，是夏茶的品質特徵。
綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，是秋茶的標誌。
2、溼看 ，就是對茶葉進行開湯審評，作出進一步判斷。凡茶葉沖泡後此高搭下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；綠茶湯色綠中顯黃，紅茶湯色紅豔現金圈；茶葉葉底柔軟厚實，正常芽葉多者，為春茶。 凡茶葉沖泡後，下沉較慢，香氣稍低；綠茶滋味欠厚稍澀，湯色青綠，葉底中夾雜銅綠色芽葉；紅茶滋味較強欠爽，湯色紅暗，葉底較紅亮；茶葉葉底薄而較硬，對夾葉森拿較多者，為夏茶。
凡茶葉念皮沖泡後香氣不高，滋味平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多者，為秋茶。
3樓：迪
每年3至5月採摘製作的茶葉稱春茶月上旬採摘製作的稱夏茶；7月中旬以後採摘製作的稱秋茶。從三季茶的品質來看，以春茶最好。春季氣候溫差閉和，雨量充沛，茶樹經一冬的休整，使得春茶的品質最好；夏季炎熱，茶樹中的酚類物質增多，以致夏茶較為苦澀；茶樹經過春、夏兩季的採摘，貯存的營養物質顯著減少，致使秋茶的滋味顯得淡薄。
鑑別春茶、夏茶和秋茶，可看外形、色澤和聞香氣、品滋味。春茶：凡是炒青、烘青、紅茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊，龍井、旗槍光、扁、平、直的，綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤的，屬春茶。
春茶葉泡後香氣濃郁持久，滋味醇厚，湯色明亮。夏茶：炒青、烘青、紅茶條索鬆散，珠茶顆粒松泡，龍井、旗槍葉片寬大，有欠光、扁、平、直的，炒青、烘青色澤深暗，紅茶色澤紅褐，龍井色澤青綠的，為夏茶。
夏茶香氣不足，綠茶苦澀，紅茶湯色紅暗。秋茶：凡茶葉芽大小不勻，質遲慶磨地輕薄，綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅碼斗的，為秋茶。
秋茶香氣不高，滋味淡薄併發澀。
春茶夏茶秋茶的區別 春茶夏茶秋茶有什麼區別
4樓：養生達人花花
1、成分含量不同：
春茶：氨基酸和多種維生素的含量比較豐富。
夏茶：氨基酸、維生素的含量明顯減少，使得夏茶中花青素、咖啡鹼、茶多酚含量明顯增加。
秋茶：內含物質貧乏。
2、滋味不同。
春茶：鮮爽，香氣強烈。
夏茶：滋味苦澀。
秋茶：滋味淡薄，香氣欠高。
茶葉小知識，怎樣區分春夏秋冬茶
5樓：醫學生
茶葉小知識，怎樣區分春夏秋冬茶。
不同季節的茶，他們有著不同的味道，口感也是不一樣的，那麼該怎樣去區分呢？我來告訴你。
1、春茶
春茶就是當年3月的下旬到5月中旬之前的茶葉，春季溫度非常適中，雨量充足，葉質非常柔軟，而且含有豐富的氨基酸，這時候的茶非常肥碩。
2、夏茶
夏茶指5月初至7月初採製的茶葉，夏季天氣炎熱，茶樹新的茶葉生長迅速，這時候的茶湯的滋味、香味不如春茶的'強烈，它的色澤以及滋味都是較為苦澀。
3、秋茶
8月中旬以後採製的茶葉，葉片大小不一，葉底脆葉色發黃，滋味和香味非常平淡。
4、冬茶
10月下旬開始採製，這時候的氣候是比較冷，溫度比較低，這時候的茶葉底堅薄，葉子的顏色呈黃綠色，並且缺少光潤，加工之後的茶葉味道輕，滋味淡。
5、其他特徵
就是說在沖茶之後，注意觀察細節還是可以看得出區別的，例如沖泡下沉較快，香氣濃並且醇厚，這樣的一般是春茶；沖泡時茶葉下沉非常緩慢，香氣散開速度比較慢的話，則是夏茶。
我帶來的如何鑑別春夏秋冬茶的小秘訣你們瞭解了嗎。
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