要怎麼分開春茶 夏茶 秋茶?

2025-03-17 12:55:04 字數 2505 閱讀 6410

1樓:無私還痛快灬畫眉鳥

由於茶季不同,茶樹生長狀況有別,因此,即使是在同一塊茶園內採製而成的不同茶季的茶葉,無論是外形和內質都有較大的差異。以綠茶為例,由於春季氣溫適中,雨量充沛,加上茶樹經頭年秋冬季較長時期的休養生息,體內營養成分豐富,所以,春季不但芽中肥壯,色澤綠翠,葉質柔軟,白毫顯露,而且與提高茶葉質量相關的一些有效成分,特別是氨基酸和多種維生素的含量也較豐富,使得春茶的滋味更為鮮爽, 氣更加強烈,保健作用更為明顯。加之,春茶期間一般無病蟲危害,無須使用農藥,茶葉無汙染,因此春茶,特別是早期的春茶,往往是一年中綠茶質量最佳的。

所以,眾多高階名綠茶,諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山雲旅型霧等等,均無自春茶前期。夏茶,由於採製時正逢炎熱季節,雖然茶樹新梢生長迅速,有「茶到立夏一夜粗」之說,但很容易昌派老化。茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少,使用使得夏茶中花青素、咖啡鹼、茶多酚含量明顯增加,從而使滋味顯得苦澀。

秋季氣候介於春夏之間,在秋茶後期,氣候雖較為溫和,但雨量往往不足,會使採製而成的茶葉顯得較為枯老。特別是茶樹歷經春茶和夏茶的採收,體內營養有所虧缺,因此,採製而成的茶葉,內含物質顯得貧乏,在這種情況下,不但茶葉滋味淡薄,而且氣欠高,葉色較黃。所謂「要好吃,秋白露」,其實,說耐鎮賀的是茶葉「味道和淡」罷了。

2樓:炒蛋哥

1、幹看 ,主要從幹茶的色、香、形三個因子上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤,紅茶色澤烏潤,茶葉肥壯重實,或有較多白毫,且紅茶、綠茶條索緊結,珠茶顆粒圓緊,而且香氣馥郁,是春茶的品質特徵。綠茶色澤灰暗,紅茶色澤紅潤,茶葉輕飄鬆寬,嫩梗寬長,且紅茶、綠茶條索鬆散,珠茶顆粒松泡,香氣稍帶粗老,是夏茶的品質特徵。

綠茶色澤黃綠,紅茶色澤暗紅,茶葉大小不一,葉張輕薄瘦小,香氣較為平和,是秋茶的標誌。

2、溼看 ,就是對茶葉進行開湯審評,作出進一步判斷。凡茶葉沖泡後此高搭下沉快,香氣濃烈持久,滋味醇厚;綠茶湯色綠中顯黃,紅茶湯色紅豔現金圈;茶葉葉底柔軟厚實,正常芽葉多者,為春茶。 凡茶葉沖泡後,下沉較慢,香氣稍低;綠茶滋味欠厚稍澀,湯色青綠,葉底中夾雜銅綠色芽葉;紅茶滋味較強欠爽,湯色紅暗,葉底較紅亮;茶葉葉底薄而較硬,對夾葉森拿較多者,為夏茶。

凡茶葉念皮沖泡後香氣不高,滋味平淡,葉底夾有銅綠色芽葉,葉張大小不一,對夾葉多者,為秋茶。

3樓:迪

每年3至5月採摘製作的茶葉稱春茶月上旬採摘製作的稱夏茶;7月中旬以後採摘製作的稱秋茶。從三季茶的品質來看,以春茶最好。春季氣候溫差閉和,雨量充沛,茶樹經一冬的休整,使得春茶的品質最好;夏季炎熱,茶樹中的酚類物質增多,以致夏茶較為苦澀;茶樹經過春、夏兩季的採摘,貯存的營養物質顯著減少,致使秋茶的滋味顯得淡薄。

鑑別春茶、夏茶和秋茶,可看外形、色澤和聞香氣、品滋味。春茶:凡是炒青、烘青、紅茶條索緊結,珠茶顆粒圓緊,龍井、旗槍光、扁、平、直的,綠茶色澤綠潤,紅茶色澤烏潤的,屬春茶。

春茶葉泡後香氣濃郁持久,滋味醇厚,湯色明亮。夏茶:炒青、烘青、紅茶條索鬆散,珠茶顆粒松泡,龍井、旗槍葉片寬大,有欠光、扁、平、直的,炒青、烘青色澤深暗,紅茶色澤紅褐,龍井色澤青綠的,為夏茶。

夏茶香氣不足,綠茶苦澀,紅茶湯色紅暗。秋茶:凡茶葉芽大小不勻,質遲慶磨地輕薄,綠茶色澤黃綠,紅茶色澤暗紅碼斗的,為秋茶。

秋茶香氣不高,滋味淡薄併發澀。

春茶夏茶秋茶的區別 春茶夏茶秋茶有什麼區別

4樓:養生達人花花

1、成分含量不同:

春茶:氨基酸和多種維生素的含量比較豐富。

夏茶:氨基酸、維生素的含量明顯減少,使得夏茶中花青素、咖啡鹼、茶多酚含量明顯增加。

秋茶:內含物質貧乏。

2、滋味不同。

春茶:鮮爽,香氣強烈。

夏茶:滋味苦澀。

秋茶:滋味淡薄,香氣欠高。

茶葉小知識,怎樣區分春夏秋冬茶

5樓:醫學生

茶葉小知識,怎樣區分春夏秋冬茶。

不同季節的茶,他們有著不同的味道,口感也是不一樣的,那麼該怎樣去區分呢?我來告訴你。

1、春茶

春茶就是當年3月的下旬到5月中旬之前的茶葉,春季溫度非常適中,雨量充足,葉質非常柔軟,而且含有豐富的氨基酸,這時候的茶非常肥碩。

2、夏茶

夏茶指5月初至7月初採製的茶葉,夏季天氣炎熱,茶樹新的茶葉生長迅速,這時候的茶湯的滋味、香味不如春茶的'強烈,它的色澤以及滋味都是較為苦澀。

3、秋茶

8月中旬以後採製的茶葉,葉片大小不一,葉底脆葉色發黃,滋味和香味非常平淡。

4、冬茶

10月下旬開始採製,這時候的氣候是比較冷,溫度比較低,這時候的茶葉底堅薄,葉子的顏色呈黃綠色,並且缺少光潤,加工之後的茶葉味道輕,滋味淡。

5、其他特徵

就是說在沖茶之後,注意觀察細節還是可以看得出區別的,例如沖泡下沉較快,香氣濃並且醇厚,這樣的一般是春茶;沖泡時茶葉下沉非常緩慢,香氣散開速度比較慢的話,則是夏茶。

我帶來的如何鑑別春夏秋冬茶的小秘訣你們瞭解了嗎。

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