鹽水鴨是用鹽水煮出來的嗎？正宗的鹽水鴨做法是什麼？
1樓：雨點竹子
鹽水鴨當然不是用鹽水煮出來的，正宗的鹽水鴨做法是首先要找乙隻新鮮鴨子，把鴨子處理乾淨，洗掉多餘血水，再放到水中泡20分鐘，然後血又好配料，這樣做出來就特別好吃。
2樓：家博寶貝啊
個人感覺不是的，鹽水鴨是需要把花椒和食鹽放到鍋裡炒至微黃，加入水和八角蔥薑蒜料酒，把鴨放進去煮熟撈出來晾乾就可以了。
3樓：樂樂在此呢
不是的，準備好鴨子，準備好各種食材，將鴨子先用鹽和其他的調料進行醃製入味，之後再將鴨子放入鍋中進行熬煮。
4樓：天悅
鹽水鴨就是用鹽水煮出來的，而且裡面還要放上一些花椒，料酒，八角，香葉等等這些調料。
5樓：湊玫簡
太麻煩了，不過我喜歡吃。
鹽水鴨的製作方法是什麼？
6樓：go我的世界誰懂
製作方法非常的簡單，首先應該將鴨子清洗乾淨，然後用調料醃製15分鐘，然後起鍋燒油，倒入蔥，姜蒜爆香，然後加入花椒，香葉，八角，桂皮繼續翻炒，然後將醃製好的鴨子用水煮開，然後放入鍋中翻炒均勻就可以了。
7樓：愛情來了擋不住
首先要準備乙隻鴨子，準備一些桂皮，八角香料，花椒之類的燉肉調料，把鴨子用熱水焯出浮沫以後，然後把這些燉肉調料放在高壓鍋裡邊燉兩個小時左右，再適當的放一些鹽水醃製一晚上就可以了。
8樓：行樂
應該先將鴨子清洗乾淨，然後用花椒桂皮八角香葉將鴨子進行醃製，一段時間後再放入鍋裡面熬製一段時間，需要在鍋裡面放入蔥薑蒜辣椒等調味品。
鹽水鴨出自**
9樓：惠企百科
鹽水鴨南京「鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的敏隱薯代表之一，又叫桂花鴨橋者，是中國地理標誌產品。因南京有「金陵」別稱，故也稱「金陵鹽水鴨」，久負盛名，至今已有兩千五百多年曆史。鹽水鴨又叫桂花鴨，是南京著名的特產，中國地理標誌產品。
因南京有「金陵」別稱，故也稱「金陵鹽水鴨」，久負盛名，至今已有兩千多年曆史。南京鹽水鴨製作歷史悠久，積累了豐富的製作經驗。生產的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味攜蘆美，具有香、酥、嫩的特點。
而以中秋前後，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。
鹽水鴨很好吃，鹽水鴨在家怎麼做？
10樓：行樂
應該先將鴨肉進行醃製，毀帶然後進行清洗，最後將鴨肉放在水裡面浸泡一段時做餘困間，然後放在鍋純念裡面放一些蔥薑蒜熬製一段時間，最後就是可以製作出非常美味的鹽水鴨。
11樓：浩海永寧
首先把鴨子清洗磨桐乾淨，然後把瞎肢坦它煮熟成金黃色的樣子，然後再放進鹽水裡面醃製，然後再把它放進高湯裡面入飢察味，做半小時就行了。
12樓：辰楠侃
把鴨子的內穗滲髒除掉，然後用清水洗乾淨，放上料酒焯一下水，醃製20分鐘，最好把橡鎮各種料汁放在醃製好的猜如脊鴨子上。
鹽水鴨的吃法
13樓：乾萊資訊諮詢
鹽水鴨斬成塊就可以直接吃，也可以蘸醬料吃，鹽水鴨做法如下：
主料：鴨腿2只。
輔料：姜1塊、八角2個、料酒2勺、香油少計、鹽60g、花椒1大勺。
步驟一：準備好所需要的材料。
步驟二：把花椒和鹽倒在無油無水的鍋中，小火炒至出香味。
步驟三：鴨腿洗瀝乾水份，把炒好的花椒和鹽倒在鴨腿上。
步驟四：用手把花椒鹽均勻的抹在鴨腿上，醃製二個小時。
步驟五：把醃好的鴨腿放到鍋內，加入切成片的生薑、八角、料酒和蔥段，加水沒過鴨腿。
步驟六：大火燒開，撇去表面的浮沫後加蓋關小火，煮15分鐘。
步驟七：關火後繼續燜制10分鐘即可。
步驟八：晾涼後切塊。
步驟九：刷上香油裝盤。
鹽水鴨的做法及配料
14樓：生活達人木木
鹽水鴨的正宗做法如下：
主料：鴨子半隻；八角1個；花椒1小撮；香葉3片；薑片幾片。
輔料：鹽40克；料酒2湯匙。
步驟如下：1.因為鴨子比較大隻，半隻也挺大的，所以分成了兩塊。清水中浸泡一段時間，中間要換水，沒有明顯的血水了就晾乾一下。
2.鍋裡放入鹽，花椒，八角，香葉，小火幹炒一下，微熱就可以關火了。
3.將炒好的鹽抹在鴨子上，兩面都要抹。
4.將抹好鹽的鴨子用保鮮袋裝好，冰箱冷藏過夜。用袋子是方便翻面，醃製均勻一些。
5.第二天，將鴨子連同醃料都倒入電飯煲中，再加幾片姜和2湯匙料酒。
6.加適量水，一定要能沒過鴨子，用精煮飯程式，大概45分鐘。中間要將鴨子翻乙個面。
7.在鴨子煮好時，用筷子扎肉最厚的地方，比如大腿或胸部，能扎穿且沒有血水流出就熟了。關電，蓋上再燜15-20分鐘左右。如果鴨子小減少一點時間。
8.將鴨子撈起，晾涼後斬成塊。
南京鹽水鴨的做法是什麼？
15樓：乾萊資訊諮詢
南京鹽水鴨的做法如下：1、花椒與鹽一起炒至出香，並變色。
2、將炒過的鹽、花椒趁熱搓在鴨腿或整隻裸鴨上，並放入冰箱醃製1~3天。
3、煮鍋內放入水，加入茴香、八角、花椒、桂皮、姜、大蔥、酒、鹽，煮開。
4、把醃製的鴨腿或整隻鴨稍洗一下，放入煮鍋內煮25分鐘，熄火悶至涼即可。
鹽水鴨的介紹
16樓：雙麗劍
鹽水鴨。的介紹。
鹽水鴨是中國南京特產的一種傳統滷菜鴨饌，是中國僅有的幾種低溫肉製品之一。鹽水鴨口味清淡而略帶鹹味，肥而不膩、鮮嫩味美。鹽水鴨一年四季都可以製作，以農曆八月間桂花盛開時製作的為上， 因為傳說這一季節的鹽水鴨肉中有桂花香味，因此又名「桂花鴨。
10 克，白芷。
5 克，豆蔻 10 克，八角 5 克，小茴。
香 5 克，小蔥 50 克，生薑 50 克，鹽、雞精、味精。
適量。製作正鍵過程：
1. 把鹽撒在鴨子上，並把鹽味撮進鴨子裡，蔥姜味也要撮出來。接著把蔥姜、八角、香葉、豆蔻、小茴香。
塞進鴨肚子裡，醃製 3—5 個小時，2. 將醃製歷拿好的鴨子放入鍋內，放入良姜、豆蔻、白芷，加入少許味精、雞精，加蓋小火煮 20—30 分鐘左右，關火加蓋悶 1—2 小時後盛出裝盤即可。
哪有鹽水鴨做法，正宗鹽水鴨的祕方
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南京夫子廟哪家賣鹽水鴨最好吃，南京哪家鹽水鴨最好 我聽說在夫子廟
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