1樓：匿名使用者
餃子皮的原料：餃子專用麵粉。
餃子皮的配料：水。
餃子皮的做法：
1、和麵。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成乙個麵糰即可，和的稍微硬一點。
2、揉麵。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
3、醒面。將揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。
4、將醒好後的麵糰放在面板上用力揉十分鐘。 要點：在面板上放點麵粉，揉起來更有勁。
5、揉成團後，從中摳乙個洞，轉著圈，揉細。
6、用刀一切四，其餘放在盆裡，蓋上蓋子待用。
7、將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉，防止粘在板上。
8、切面團。寬度兩釐公尺左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。
9、壓麵糰。灑上面粉，把每乙個麵糰用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始擀皮子了！
10、 工州帶具： 擀麵杖、蓖子（竹子編的，叫法不一，功能一樣，放餃子不容易粘底）。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。
用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
溫馨提示：1、水餃的麵粉最好使用水餃粉，屬於高筋粉的範疇，一般超市裡都有買的，麵筋含量為13%以上。那樣吃起來才勁道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。
2、第一步和好面後，麵糰還要醒一醒，醒過的面會變柔衡褲軟，所以先和的硬一些。
3、醒面至少需要乙個小時，所以醒面期間適宜做餃子餡。
4、如果您覺得上面擀餃子皮太複雜的話，下面介紹乙個簡單的方法：將麵糰擀成大大的一張皮，然後用乙個剪開過的飲料瓶，象蓋章似的，在麵皮上均勻的按，一下子十幾個整齊劃一的餃子皮就出來了，是不是很方便冊攔蘆。
2樓：良子美食
餃辯蔽子賣帆皮面條攜配州，簡單易學。
怎麼和麵做餃子皮
3樓：嘉禾生活
和麵做餃子皮的方法如下：食材：餃子用小麥粉700g、水適量、鹽3g、蛋黃2個。
1、洗乾淨擦乾麵包機，把餃子用小麥粉、蛋黃、適量的水和鹽放進麵包機。
2、啟動設定和麵模式大約30分鐘即可。
3、和好的麵糰在面磨唯包桶裡蓋好，先晾置25分。
4、如銀再取出麵包桶裡的麵糰。
5、取適量的麵糰先搓圓，再使用擀麵杖擀瞎橡培皮，至此餃子皮已。
6、餃子皮疊放前可加一點粉，以防止餃子皮間粘連在一起。
麵條機怎麼做餃子皮的麵條機做餃子皮的配方
壓膠子皮的是後老是連在一起 只要在合面時增加麵粉糊化的程度就可以使餃子皮變軟，也就是說不能用涼水和麵，方法也很簡單 你下次合面時作80度的熱水合。麵粉倒入小盆中，慢慢加入80度的開水就可以餃子怎麼蒸才好吃？皮才不會硬？只要在合面時增加麵粉糊化的程度就可以使餃子皮變軟，也就是說不能用涼水和麵，方法也很...
餃子皮放鹽的作用，和麵做餃子皮時為什麼要放鹽
外面賣的餃子皮白是因為麵粉的原因 有的是用蛋糕麵粉，或者使用新增劑麵粉 特別白，對身體有害，蛋糕麵粉很貴，大多數都使用新增劑麵粉，自己在家做使用普通麵粉最好，我過年時做過彩色餃子不用加水直接使蔬菜汁和麵，可以加胡蘿蔔汁和，菠菜汁，紫菜汁，做彩色餃子，面和的不要太軟 因為顏色多，不能同時和 這樣會用很...
五彩餃子皮怎麼做竅門，怎樣做彩色餃子皮竅門
翡翠餃子做法1黃瓜兩根，洗淨控幹水分。2切成塊，放料理機中打成黃瓜汁3把打好的黃瓜汁倒入盆中4用黃瓜汁把麵粉活成團，並餳15分鐘，5餡的製作 蘋果末和五花肉沫混合在一起，加入生抽和十三香拌勻6小香蔥的蔥白部分切末，蔥葉截掉放入鹽和水醃製，用手用力捏出蔥水，撇去蔥葉，把蔥水加入肉餡中，順著一個方向用力...