1樓：網友
員工餐建議做法。
溜黃瓜。配料：黃瓜片、蒜末、大蔥絲。
做法：炒鍋燒油至七成熱，放入蔥蒜炒香；放入黃瓜片煸炒至熟，放生抽、鹽炒勻後即可。
乾煸菜花。配料：菜花、幹辣椒、青椒絲、蔥、姜、蒜。
做法：1、菜花掰成小塊，焯水至半熟；
2、鍋燒熱，放少許油，放入蔥薑蒜及幹辣椒碎爆香；
3、放入菜花炒至全熟；
4、加入青椒絲，加鹽、生抽調味，翻炒均勻即可。
白菜豬肉燉粉條。
配料：豬肉、粉條、白菜、蔥、姜、蒜。
做法：1、白菜洗淨切大塊，粉條泡軟剪開，豬肉切片用澱粉，生抽，鹽，拌勻醃製10分鐘。
2、鍋內炒香蔥花，下豬肉炒變色，下白菜炒勻。
3、放粉條和開水，開水沒過菜為宜，加少許老抽，鹽。
4、大火燒開中小火燜至湯汁濃稠即可。
圓白菜粉絲。
配料：圓白菜、粉絲、蔥、姜、蒜。
做法：1、圓白菜切絲，粉絲溫水泡軟。
2、炒鍋燒熱放油爆香蔥姜，倒入粉絲煽炒至粉絲透明放入切好的包菜絲略翻炒加生抽、鹽、胡椒粉調味即可。
家常茄子。配料：茄子、蔥、姜、蒜、青椒。
做法：1、茄子切塊，青椒切塊，蔥和大蒜切成碎末。
2、茄子過油炸成金黃色後撈悉胡出，充分瀝乾。
3、少許油加熱，放入豆瓣醬、蔥、姜、和一半的蒜末炒香，然後放入炸好的茄子和青椒塊，翻炒至全熟。
4、放入生抽答基、醬油、鹽調味，翻炒均勻。
5、出鍋前，點少許公尺醋和香油，撒上另一半蒜末即可。
尖椒豇豆。配料：豇豆、尖椒、大蒜。
做法：1、豇豆切成小段，清陸謹尖椒切絲。
2、油加熱放入姜蒜爆香。
3、放入豇豆翻炒，直到豇豆的顏色都變亮，加少許水燜煮豇豆至八成熟，加入尖椒絲翻炒，放生抽、鹽調味即可。
木耳小白菜。
配料：木耳、小白菜、蔥、姜、蒜。
做法：1、鍋裡放油燒7成熱，放蔥薑蒜爆香；
2、放入小白菜，大火翻炒至斷生；再放入木耳，醬油，鹽，翻炒均勻即可。
2樓：手機使用者
一般情況下會選擇應季的價效比高的蔬菜或者是做菜的邊角料。
酒店員工餐都有什麼菜？
3樓：cancer影
簡單介紹：菜系】（葷素）
肉末茄子。宮保雞丁。
魚香茄子。麻婆豆腐。
醋溜土豆絲四喜丸子。
炸蘿蔔丸子。
蒜燒小黃魚。
乾鍋手撕雞。
小炒臘肉。湯菜】
番茄蛋湯。魚丸湯。
酸辣湯。家常豆腐湯。
牛肉蔬菜濃湯。
三鮮冬瓜湯。
主食】花捲、饅頭、麵條、蒸公尺飯。
粥類】大小公尺粥、桂花粥、皮蛋粥、八寶粥、綠豆粥、紅薯玉公尺羹。
醬菜】蘿蔔鹹菜、黃瓜鹹菜、泡菜等，不一一列舉。
這是大點的酒店的一般選菜，早中晚不同，保持早吃清淡，中午豐盛，晚上健康的原則配餐。
我最近也很糾結，問的問題總是不被答在重點上，這真令人失望。
經常不到想要的答案了。
一天早上員工餐廳廚師當班遲到,造成早上7點早餐沒出品,而且耽誤了酒店員工正
4樓：吹蠍
你想問什麼 怎麼處理？
酒店保安員日常工作流程
5樓：ok努力的小太陽
準確安排停車場，車輛停放，並做好車輛進出登記工作定時對客房區域與樓道區域進行巡檢。
協助前臺做好賓客迎送工作。
定期對防盜設施，做出檢查，並做好詳細記錄工作。
我們是酒店的員工餐廚師,酒店讓我們上12個小時休息12個小時合理嗎
6樓：網友
這只是酒店 單方面的問題。
工作時間是 8個小時 。
超出的時間 應該以加班計算 。
可以去勞動局 申請 勞動仲裁。（前提是 你不想在這工作了。。。
西餐廚工（有經驗的西廚廚師進來）
7樓：網友
能，你有餐飲的底子。西餐很好乾的。你去西餐幹有專門調醬汁的，大的西餐廚房分 冷菜 熱菜 西點 扒爐 炸鍋 盤頭 比如說冷菜就負責切蔬菜做果盤什麼的，沙拉汁調醬都給你調現成的了 扒爐就是煎牛扒煎好就行有做盤頭的擺盤頭淋汁。
我七年做中餐小吃廚師底子。我學西餐學三個月就通了。能幹大工。
但現在自己幹了小美食檔口。學習餐我建議先進星級酒店西餐幹打雜，那忙就去哪搭手，這樣見識學的全面點。對酒店裝置和西餐擺盤頭及比較貴的菜做法熟悉了，不用太精也行 對松露 魚子醬 珍貴菜認識。
在好再貴的牛排也都是煎扒烤出來的。這麼多年我對餐飲的理解就是 越貴的東西最起來越簡單 ，比如魚子醬。
我一輩子所學無數，但到頭來都上不了大雅之堂。幹了十多年餐飲竟在小店幹。起初工資還可以，現在賺4000多。
我們的小輩後起之秀上大酒店2年多點現在賺6000多。等我現在想學了發現年紀大了，成家立業了，就算在從學徒坐起乙個月賺2000塊左右根本養活不了自己和家人。總之一句話當哥的告訴你一句話，寧為玉碎不為瓦全。
當初我想去大店家裡堅決反對說我不是幹廚師的料，做菜鹽都老忘放。什麼還能幹一輩子飯店啊。十三年過去了我還在乾飯店。
每日早6點上班晚8點下班。一天休息沒有。老鄉比我出道晚在大酒店當廚師心疼我把我介紹去了。
我在小店當初師到他那打雜都打不了。魚都認識不全。
8樓：網友
只要你是才學西餐的不管去餐廳還酒店都一樣，都是從打荷洗東西開始學起的，不可能讓你直接上爐子燒菜的，你只有把這些做好了，讓師傅滿意了才能教你燒菜，平時勤快點什麼都要作，多幫師傅打下手，多看師傅燒菜，自己用眼睛看，去記，沒人會主動教你的，你沒交學費，多哄哄師傅。
9樓：老麥子粒
你最好找一家 專業西餐餐廳 就是那種沒有別的菜系的的 酒店一般也不太好學東西 當然也分地方 不過大部分都一般 而且有些酒店西餐廚房很閒 每天就工作半天 你覺得你能學到多少。。你學的話儘量 去香港 等地。。個人建議 不僅對你學西餐有好處。。
自助肯定有幫助 但是有限 你覺得自助那一套你學的差不多了 完全沒必要再待著 你要是做普通應用西餐 就去西餐廳 想要走高階 不僅是西餐技術要提高 各方面都要 至於他們廚師做得好不好 是市場需要 不是廚師需要。
10樓：網友
幫助麼有的，只是你既然要想學到點本事呢，就要去更專業的地方，從打下手開始，最好可以拜個師傅，主要還是靠自己的勤學苦練與聰明智慧。
11樓：愛美女更愛狗狗
如果那裡面有西餐的話……只有你和西餐師傅搞好關係就能學到……我建議先去餐廳待一下！至於酒店嗎？可以後期去……
餐飲管理中員工如何面對顧客
12樓：匿名使用者
你可以參照禮信年年餐飲公司的制度，他們公司的管理知道在同行業都是比較權威的。
酒店等級怎麼劃分，酒店員工等級怎麼劃分？最好是做過廚房的！
我國酒店按照 旅遊酒店星級劃分與評定 可分為一二三四五個星級，最高是五星，其中有幾家白金五星，這是我國的劃分星級標準。並不是所有的五星級酒店都是一樣的，那些我們耳熟能詳的五星酒店品牌，其實在級別 定位 文化等各方面都存在差異。所謂六星 七星，全世界是沒有任何一個官方組織承認的，簡單來說，就是自己封的...
酒店員工滿意度與酒店服務質量的關係和別的企業有什麼不一樣嗎
首先我需要給你糾正一下，酒店本身也屬於企業範疇，並不是某個機構，單從這一點來考慮是沒什麼不一樣的。你問的問題就是員工滿意度與酒店服務質量的關係之間的問題，首先我給你說下酒店這個行業的產品，通常，酒店的商品可以分為看得見摸得著的，也就是我們說的硬體，還有一種就是軟體，也就是我們通常說的服務 片面的說，...
中國最大的酒店廚房有多少廚師
中國廚師人數有多少 中國有多少從業廚師。中國廚師人數有多少，中國有多少從業廚師，這是許多人都關心的問題。事實上，截止到目前我國從業廚師總數已超過了千萬，但對於龐大的餐飲業需求來說，這個數量還遠遠不夠。據國家餐飲行業最新調查顯示，未來年，中國精英廚師需求量達多萬。餐飲業急需大量高素質 強專業技能的廚師...