1樓：幸福
你好，看饅頭的個頭。如果饅頭拿起來輕，並且個頭大就可以了。
饅頭醒發溫度和溼度
2樓：小美美學姐
溫度為33-35℃，溼度為75-85%。
醒發箱在醒饅頭時，溫度在28到32度之間都可以。因為酵母的最佳發事溫度為28到32度，這個溫度的酵母活性最為活躍。
溼度20到30就可以。我們單位平時醒饅頭時就是這個溫、溼度。也許醒發箱不完全一樣，所以就需要你自己試一下，溫度28到32度沒問題，溼度先開到20到30之間，如果溼度低了，再並慎前調一下，判斷標準就是：
接通電源，開啟開關，調好溫、溼度，過十分鐘左右看一下醒發箱玻璃上的霧氣，稍微有一點點霧氣就行（沒有霧氣的話溼度就低了，霧氣太大的話表示溼度太高，饅頭容易被燙的不起發）。
饅頭營養的價值：
饅頭的主要營養成分包括碳水化絕清合物、澱粉、蛋白質、多種微量元素、維生素等，全麥饅頭額外含有膳食纖維。麵糰發酵過程中，酵母菌分泌植酸酶，分解孝基植酸，使麵粉中的鈣、鐵、鎂、鋅等微量元素利用率上公升乳酸菌產生乳酸，使多種礦物質形成更可融的乳酸鹽，提高其利用率此外還產生b族維生素，增加氨基酸含量，提高饅頭的營養價值。<>
饅頭的醒發最佳的溫度和溼度是多少？
3樓：十年磨一劍
饅頭的醒發需要溫度和溼度都要適宜才能達到最佳效果。
一般來說，饅頭的枝攜吵醒發溫度為28-32℃，溼度為70%-80%左右是比較適宜的。如果溫度過低或溼度過大，猛侍會影隱弊響麵糰的醒發效果，麵包會容易出現發硬、發臭等問題。反之，如果溫度過高或溼度過低，麵糰會過度醒發，麵包會過於鬆軟，口感不佳。
因此，在製作饅頭時，可以使用溫水或溫牛奶來調製麵糊，讓溫度保持在28-32℃左右，並在底部加一些水，保持溼度在70%-80%左右。這樣能夠保證麵糰的醒發效果最佳。
蒸房裡自然醒發饅頭的技巧
4樓：
您好<>
<>在蒸房裡自然醒發饅頭需要注意以下幾點技巧：1. 準備好適宜的溫度和溼度，通常溫笑鬧度控制在30-35℃，溼度在75-80%左右。
2. 饅頭的發酵時間需要根據溫度和溼度情況進行調整，一般情況下，發酵時間為2-3小時左右。3.
進行發酵時，饅頭應該排成一排，且應該保持相對平整的狀態，以便產生均勻的效果。4. 在發酵期間，需要定期檢查饅頭的狀態，如有需要可以對饅頭進行調碰肆罩整，以使其達到最佳的發酵效果。
5. 注意場所的通風和衛生，以避免外界的汙染和細菌的傳播。此外，如果需要放置在具有燈光的蒸房裡進行發酵的話，需要使用一些遮光材料進行遮擋，以避免饅頭過度暴曬。
希望以上技巧能夠幫助到您，雹笑祝您成功製作出美味的饅頭！
包子怎樣醒發，包子饅頭醒發怎麼判斷
包子機加工製作包子的配方 麵粉10斤 泡多源100克 香蘭素1克 溫水5斤。工藝 將香蘭素 泡多源 麵粉依次加入水中和成麵糰 靜止醒發30 50分鐘，放入包子機成型。將包好的包子再次醒發20 30分鐘。放入蒸籠蒸30 40分鐘，熄火5分鐘再掀鍋蓋。一次醒發完成的判斷方法 發酵麵糰體積膨脹到2倍。二次...
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