1樓：嗖嗖嗖呆呆的
活面，醒半個小時或乙個小時，面要揉的光滑然後放乙個盛罩彎水的盆裡；
2、不停的拍打麵糰，把澱粉拍洗出來，注意不要把麵筋洗到水中，如果實在偷懶，可以把澱粉和麵筋混合洗，最後用小篩子或者細密的網布把麵筋過濾出來就可以了；
3、洗好的澱粉水，把澱粉靜置三小時以上，最好放冰箱裡，我放冰箱冷藏室裡，放了一夜，沉澱的比較好，不需要反覆沉澱了；
4、洗出來的麵筋物蘆悶，放一點泡打粉或者小蘇打，揉一揉，如果擔心放的量過多或過少，可以用水沖洗拍打著放，不放也可以，道理和沒發麵的饅頭一樣，沒有發的好吃。（麵筋是否洗好以放在水下衝沒有白色澱粉為準）
5放鍋裡蒸熟。
6把做好的麵筋用棍穿起來在火上烤。
飄香燒烤醬的調製 1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。 2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。 4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。 檢舉。
人的補充 2009-05-27 00:09
自制燒烤醬！這裡還有幾種！ 1、胡蘿蔔醬 胡蘿蔔泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調製稠度適中即可。
2、豆醬 熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，薑末調譁知制。 3、番茄醬 番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調製。 4、甜麵醬 甜麵醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調製。
2樓：老蹦魚
你這個提問的好還這麼牛逼！欠揍樣 不救市哥 臭賣麵筋的。
烤麵筋放什麼料好吃 正宗烤麵筋的調料配方
3樓：向陽
1、材料：麵筋20串，輔料：植物油400克、鹽30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、雞精20克、大蔥20、孜然粉30克、紅油、十三香20、大蒜50克。
2、把姜切末，大蔥切末，大蒜切末。
3、植物油燒至高熱後再涼到四成熱，加辣椒粉、豆瓣醬、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、薑末、大蒜、大蔥、白芝麻都加鍋裡。
4、加水，小火慢熬，用鍋鏟不停的翻動，熬製10分鐘左右，水變少遊拍了。
5、把鹽、雞精加進去。
6、拌均勻關火盛起。
7、把麵筋，用籤子串好。
8、刷上熬製好的醬汁燃磨數。
9、把燒烤爐通電，開始用小火烤，放上烤架，把麵筋串放在烤架上。
10、烤到有香味，大約2分鐘，再刷一皮首次烤醬，再刷上紅油。
11、烤好後撒上孜然粉、辣椒粉即可食用。
烤麵筋的調料都是什麼
4樓：翻滾吧雲盤
烤麵筋的配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
烤麵筋的做法如下：
1.把麵筋切成薄片。
2.加鹽、雞精、蠔油、糖、醬油、孜然。
3.攪拌均勻，用保鮮膜包起來放到冰箱裡。
4.到第二天的時候，用竹籤把麵筋都串起來。
5.烤盤底下鋪一層油紙，把麵筋晾到烤架上。
6.全部晾好後，在麵筋上刷一層油。
7.放到烤箱裡中層，上下火，200度，烤20分鐘。
8.最後的成品。
5樓：東方朔遠
一般就是刷一層油，然後孜然和辣椒。有的地方刷一下芝麻醬，味道不錯。
我想知道烤麵筋的調料
6樓：霸氣灬帥狼
熟麵筋400克 輔料：花生公尺、水發木耳、胡蘿蔔、冬筍、水發黃花菜、香菇 調料：鹽、醬油、白糖、桂皮、薑片、料酒、雞精、素鮮湯、食用油 **）
自己做的烤麵筋串為什麼烤好以後吃起來不勁道是不是麵筋粉和麵的時候需要放點什麼東西啊
真正的祕方網上你是早不到的，一，百 俺讓你會真正的會 怎麼做的烤麵筋串好好吃 1 將麵筋粉和乾酵母放入一個容器混勻，然後把所有的水一下倒入 一般是1 1.3 1.5加水 然後快速攪拌幾下,麵筋粉很容易吸水，如果像和麵那樣一點一點的倒水，容易結塊，肯定和不出來軟度合適的麵筋團來，而且麵筋粉結成硬塊後就...
為什麼谷朊粉做出來的烤麵筋發硬，為什麼用谷圓粉做出來麵筋太硬
怎麼谷朊粉做出來的烤麵筋發硬？主要是面和的不好或溫度掌握不夠造成的反應 你好，也許是你新增的不夠，建議你可以多新增點，然後的話多多進行揉麵，把他給揉搓均勻。為什麼谷元粉做出來的烤麵筋發硬？可能是因為該面粉不適合做烤麵筋。建議用普通麵粉。完粉做出來的烤麵筋發硬。那就不用他做唄。為什麼用谷圓粉做出來麵筋...
脆皮羊肉卷的配料是什麼？
原料 羊肉 洋蔥 青椒 紅椒 雞蛋。調味 孜然 辣椒麵 鹽 麵包糠。羊肉做法 羊肉洋蔥青椒紅椒切粒。鍋中加油放入切成料的原料加孜然，辣椒麵 鹽炒。雞蛋煎成薄薄的蛋皮，將炒好的肉放到蛋皮上捲成卷，沾上面包糠下油炸至金黃，最後切段盛盒就可以了。脆皮羊肉卷的配料是肉，洋蔥，青椒，紅椒，雞蛋，孜然，辣椒麵，...