糖糯公尺怎麼煮，糖糯公尺飯如何做

1樓：網友

紅糖糯公尺飯其實在許多地方也算是一種特色的小吃，並且其對身體具有的好處也是很多的，比如補氣益血、補充營養等。紅糖糯公尺飯喚陵的做法其實也是很簡單的的，只要準備好所需要的材料，糯公尺、紅糖、紅棗、枸杞等等，並且計算好蒸煮的時間即可，各位朋友可以根據自己的口味來調節味道的。

紅糖糯公尺飯。

紅糖糯公尺飯】

原材料】：糯公尺、紅糖、紅棗、枸杞。辯逗。

製造過程】榜首步：預備一碗糯公尺放在水中清洗潔淨，然後倒上清水浸泡1晚上，糯公尺浸泡好後，用手一捏就碎，把糯公尺里邊的水分倒掉，在蒸籠裡鋪上一層籠布，把糯公尺倒在裡邊，開大火燒開，然後再蒸30分鐘。

第二步：時刻到，把蒸好的糯公尺取出來放在碗中，用勺子壓的緊實一點，然後再少數屢次倒上溫水拌和均勻，喜愛吃軟糯一點的，就多倒點溫水。

第三步：預備幾個潔淨的小碗，在小碗中刷上一層油，底部鋪上一層紅棗和枸杞，上面再鋪上一層糯公尺，壓的緊實一點，不要鋪很滿了，大約八分滿就能夠，最終再鋪上一層紅糖。

第四步：在鍋裡倒上涼水，把小碗放進去蒸，先開大火燒開，然後再燒30分鐘，時刻到出鍋晾一會，能夠用小刀或者是其他東西，在碗的四周劃一圈，上面扣乙個盤子，把糯公尺飯倒扣在盤中，就能夠食用了。

注意事項】1：由於糯公尺比較難熟，上鍋蒸之前，先把糯公尺放在水中浸泡1晚上，你要是白日浸泡的話，浸泡4個小時就能夠。

2：在蒸籠裡邊鋪上一層籠布，然後再把糯公尺放進去蒸，放上籠布有兩個效果，榜首，把糯公尺粒放進去不易往下掉，第二，糯公尺蒸熟出鍋時，能夠提起籠布的四個角，就能夠輕鬆把糯公尺取出來放在碗中了。

3：糯公尺蒸熟放在碗中，用鏟子先壓緊實了，然後再少數屢次倒上溫水，喜愛吃軟糯的，攜鏈賣就多倒點溫水，把糯公尺一定要拌和均勻，這樣做出來的紅糖糯公尺飯甜美軟糯，假如你喜愛吃乾乾的糯公尺飯，就少放一點溫水。

2樓：有電發光的路燈

糯公尺糖的做法：

1.蒸飯：選優質糯公尺3千克，用冷水2500克浸泡8-10小時後，淘洗乾淨，上籠蒸熟成飯。蒸飯時要注意謹廳困火候，防止靠鍋邊的公尺祥念飯燒焦；飯伏前熟後即滅火或離火。

2.拌麥芽：將事先發好的麥芽約100克，剁碎，加入糯公尺飯內，再加清水約千克，在鍋內攪拌均勻(如料多，鍋小，可分兩次進行)。然後蓋上鍋蓋，上蒙蓋布，以防止加溫糖化時漏氣。

3.糖化：將灶內火點燃，燒至冒大汽時改小火煎熬約五六個小時，以使澱粉糖化。中間每隔乙個半小時攪拌一次，以使公尺飯中的澱粉受熱均勻，充分糖化。

4.熬糖：將鍋內糖汁連糟撈起，過濾分離，再將糖水倒入鍋內，用大火熬煮，待糖水沸騰，火力可小些，熬至水分蒸發，糖水汽泡由小變大，鍋內水泡蓋滿糖水錶面時，說明水分多已蒸發，剩下的就是飴糖了。

5.扯糖或再加工：將鍋內飴糖舀出，稍後降溫凝固後即可進行扯制(飴糖愈扯愈白)，扯制好之後即可成型，切塊。制好的糯公尺糖，即可依用，又可以輔以熟芝麻，熟花生仁待加工各種糖果，

糖糯公尺飯如何做

3樓：一念溫柔

1、食伏納材：糯公尺、花生公尺、黃糯公尺、枸杞、紅糖。

2、把糯公尺用水淘洗兩遍，然後加上1小把生花生公尺，用清水浸泡半個多小時。

3、接著再把紅糖用清水化開待用。

4、取能放進蒸鍋的碗，在碗內側刷一圈油，這樣最後一步時容易脫模。

5、碗底鋪上一小撮洗過的枸杞，也可以再來點兒去了核的紅棗。

6、把浸泡過的糯公尺連同花生公尺一起撈進碗中，鋪個八分滿就好。接著把紅糖水倒進公尺中，以半個多手指節為限。

缺頃沒 7、蒸鍋中加水，放上箅子，把碗放進蒸鍋，蓋好鍋蓋，上火蒸35-40分鐘。

8、最後，取乙個比碗口略大的盤或碗乎哪，把糯公尺飯倒扣過來就大功告成了。

糯公尺要怎麼煮

4樓：**幫幫忙

1.熱餈粑糯公尺泡四小時，蒸熟，搗碎，捏成一團一團的，裹上黃豆粉，最後淋上紅糖汁。

2.糯公尺泡六小時以上，瀝乾，肋排用老抽，姜，料酒，鹽，孜然，糖，胡椒粉醃製兩小時，裹上糯公尺，上鍋蒸熟。

3.（荻餅）糯公尺蒸熟，稍稍搗碎，分成小團，紅豆入兩倍水大火燒開，換水（三倍水）燒開後小火煮20分鐘，再換水（六倍水）燒開後小火煮1小時，待紅豆煮軟後加白糖攪拌收汁，最後用包住糯公尺糰子即可。