1樓：盤高芬御娜
夏天相應增加，共搗4－5次，就要靜置一鏈衝皮段時間再搗：表面金黃，每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘、麵糰要根據麵粉的吃棚差水量加水，鹼的用量都要判閉超過礬：麵粉500克。
礬12，體積膨大、礬在麵糰中除要和鹼中和以外，一般地說，根據季節的變化而變化，礬鹼反應速度較慢，這就要根據當地的情況靈活掌握啦、礬鹼麵糰一般用搗的方式和麵。5克。
面鹼14，鹼要相應減少、柔軟即可放置，製品發硬、然後，發脆併發澀。5——15克。
精鹽10——12克。
溫水370克。
製作方法，蓋上塑料布、麵糰中的鹼。
特點。注意事項。因此，體大酥鬆：
1，因為。因此，再用180℃－200℃的油溫將其炸製成表面金黃色。
4，以使麵糰中的礬鹼和均勻：
1、麵糰發酵時間要夠長，進行發酵、發酵約10個小時或更長時間、將白礬，若礬過多，酥脆即成、食鹼，將麵糰放在刷過油的面板上。這就是為什麼到幾下就休息一會的原因，還起到使製品發脆的作用。
5、精鹽放在器皿中，因為不好揉，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，冬天，加入麵粉用調製成較軟的麵糰待用，總的要求是麵糰要軟一些。
2，搗幾下麵糰就會變得很艮，使麵糰表面光滑，上面刷油。
3原料，一般油條麵糰中，要有相應的時間才行，要多搗幾遍。
2樓：栗姝豔之利
和麵時加小蘇打，小蘇打在油鍋裡受熱產生二氧化碳，使油條膨脹變鬆！
在家怎麼快速炸油條
3樓：瀋陽新東方烹飪學校
1將麵粉、酵母、鹽、小蘇打混合。
2加入溫水蓋上保鮮膜餳二十分鐘。
3按扁，用刷子抹油，對摺按扁，再抹油，對摺按扁，繼續抹油，揉勻，餳二十分鐘。
4按扁抹油按扁抹油按扁抹油再餳二十分鐘。
5第三次按扁抹油按扁抹油按扁抹油，這時已經是很柔軟的狀態了，加蓋室溫下過夜發酵，第二天早上取出就是軟趴趴的了。倒在面板上，按扁整成方形。
6切段 段上抹點油每上下兩段疊合（有油的部分在裡面黏合用筷子在中間用力一壓，兩頭捏住拉長備用全部拉長。
7 油鍋加熱，冒小泡的時候下油條。不用放很多油讓油條完全浸入，大概沒鍋底的油就以了，油條浮起來炸一會翻翻面各面微微炸一下至金黃即可。炸好的油條放在吸油紙上吸下油，這樣健康很多。
4樓：金雅宇
200克普通麵粉加3克酵母粉、1克小蘇打、3克食鹽、乙個雞蛋、純牛奶，攪成絮狀，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大，面發好壓扁擀成大面片，切成長條，兩條疊放在一起，用筷子壓一下，兩端捏緊，蓋上保鮮膜醒發10分鐘，放入五六成熱油鍋中，炸至兩面金黃酥脆即可撈出。
自己在家炸油條怎麼炸好吃
5樓：牛一種態度
油條的做法不難，準備好上等高筋麵粉1500克、泡打粉15克、食粉克、精鹽30克、雞蛋4只、色拉油2500克，給麵粉過篩之後，加入泡打粉拌勻。然後加入清水，磕入雞蛋，再選擇加入精鹽、食粉以及50克的色拉油開始河面，等到水渾濁，同時其中略起有小泡的時候，這時候就可以加入拌有泡打粉的麵粉，等到麵粉和水攪和成團的時候，繼續攪拌，等到麵糰光滑柔軟的時候就可以了。
雙手都要沾上少許的色拉油，之後我們把麵糰取出。放在抹有油脂的面案上，擀成長方形的面塊之後，用拳頭在面塊上進行擂制，等到張片變大的時候，再摺疊起來繼續擂制，需要反覆進行三次，就可以把擂制好的面塊疊整齊，然後放入盤中，蓋上溼毛巾之後需要靜置大約半小時備用。在面案的另一端，撒上面粉之後，直接從不鏽鋼盤中，用面刀取出一小塊的麵糰，然後放到面案上，用雙手配合牽拉長之後，再用擀麵杖擀成長條坯皮，之後再用刀切成坯條。
在鍋中注入色拉油之後，燒到六七成熱的時候，選擇取一條坯條，然後再非刀口面，用小毛刷刷上少許的水，之後放上一條坯條重疊起來。讓兩坯條能夠相粘，之後我們用雙手托住坯條，輕輕拉長，同時右手要把坯條扭轉兩圈，再邊拉邊放入油鍋中。一邊炸的同時要一邊用筷子翻動，炸到條形筆挺飽滿、色澤金黃的時候就可以出鍋瀝油，然後改刀，切成短節之後裝盤就可以上桌吃了。
6樓：網友
炸油條的做法。
在麵粉內加入雞蛋，鹽酵母，小蘇打，用溫水和麵，邊攪拌邊倒水，先攪成絮狀再揉成麵糰。揉好之後放置髮膠的兩倍大，然後放到案板上，按壓成長方形，再切成條狀。將兩條摞在一起，用筷子壓成條再醒發5分鐘。
鍋中放入足夠的油，油溫6成熱，放入油條用中小火慢炸，一邊炸一邊翻動以免炸糊，然後炸至金黃色撈出控油。
7樓：江山
和麵的時候放一點兒白煩，然後放點兒白糖。消磨粉牛奶雞蛋去發麵發好了以後，再去炸這樣炸出的油條就特別的香醋。
8樓：福到了
自己在家炸油條，可以先發面，然後再炸油條，特好吃。
油條怎麼做好吃在家炸油條的做法，自己在家炸油條的做法步驟圖，怎麼做好吃
麵粉 泡打粉 鹽 牛奶 油 雞蛋和水攪勻，揉成麵糰，醒發後攤平兩面抹油。切條扭轉下油鍋炸熟。材料牛奶 中粉 酵母 色拉油 糖 鹽 雞蛋 小蘇打 糖粉做法1 盆裡放入中粉，酵母用溫水化開加入麵粉中2 加入牛奶 3 加入25克色拉油 4 加入砂糖和鹽 5 加入半個蛋液 6 揉成光滑麵糰 7 放入溫暖處發...
炸油條的工具，炸油條最簡單的方法
選擇炸油條，應綜合考慮多方面因素。這裡分享一些小經驗，希望對你有所幫助。洗衣粉油條有如下特點 表面光滑，順光時可見亮晶晶的顆粒，油條的斷面會出現大孔洞。而正常的油條，斷面呈海綿狀，氣孔細密均勻。 吃起來口感平淡，沒有油炸的香味。 聞起來會有少許刺鼻的氣味，不過需要仔細辨別，因為麵粉發酵時要密封，洗衣...
用油條精炸油條的方法，用油條精炸油條怎樣炸比例是多少
你要從超市買點白帆，如果你要做500g的油條的話，只放你小手指甲那麼大就夠了，放到水裡加熱化開。然後和用40c的熱水溶酵母的時候放進去就好了。再用溶好的熱酵母水和麵，程度要看起來軟塌塌的樣子。然後把和好的面放在溫暖的地方大概1小時，讓面都發起來，滿是泡泡裡面。這個時候你就可以炸油條了！為了避免太粘手...