1樓：申城小北
做冰山熔岩用淡忌廉。
冰山熔岩是一種巧克力甜品，主要原料是黑巧克力和淡忌廉。口感濃郁，細膩絲滑。可以用牛奶代替淡忌廉。動物忌廉和植物忌廉。
相比，動物忌廉含水分多、油脂少，易化，製作裱花蛋糕後形狀不易保持，室溫下存放的時間稍長就會變軟變形，需要在0℃到5℃之間冷藏儲存。
冰山熔岩做法：
巧裂襪橋克力和忌廉隔水融化，3個雞蛋打勻過篩，攪拌融合後加入糖10g，攪拌後建議過篩，液體是有稠度的，過篩口感更好。
模具是拿的可以進烤箱的樂扣，有模具的話大概6寸的量。同時預熱烤箱。
上下火165度。盤子裡鋪滿熱水，中層直接放進去。165度烤45到50分鐘。肆猛喜歡流心少烤一會，喜歡固態多烤一會。
忌廉分為植物和動物忌廉兩大類，植物忌廉是從大豆等提取製作的，動物忌廉是牛奶製作的。忌廉是指乳經離心分離後得到稀忌廉。
經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。忌廉是以乳脂肪為主要成分，好雀營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。
不用淡忌廉可以做的冰山熔岩怎麼做
2樓：
摘要。步驟2、準備乙個小鍋，放入定量的淡忌廉，隨後再將前一步攪拌好的蛋液倒入其中，再加入適量的白砂糖，一起攪拌均勻。
步驟3、隨後將小鍋移入火上，開小火不斷加熱，加熱過程中記得全程攪拌不然就很容易糊底，影響後期口感。直到鍋中液體變得粘稠，稍微冒泡即可關火。
步驟4、小鍋放在一旁，稍微放涼加入適量的黑巧克力，不斷用工具攪拌，直到將黑巧克力全部融化，然後再攪拌一會，變濃稠滴入後有堆積感即可停止。
步驟5、準備幾個容器，可以是紙杯或者盒子，將巧克力混合漿倒入其中，**一下。
步驟6、隨後一起放入冰箱冷藏半天以上的時間，讓其充分定型。
步驟7、時間到，即可取出，冰冰涼涼的開始食用吧，入口即化，香濃絲滑哦！
不用淡忌廉可以做的冰山熔岩怎麼做。
步驟1、首先準備乙個空碗，將三個雞蛋的蛋黃放入碗中，隨後指辯向其中加入適量的朗姆酒，用迅陪工具攪拌均勻畝逗蠢，變成不能拉絲的蛋液即可。
步驟2、準備猜判乙個小鍋，放入定量清蘆的淡忌廉，隨後再將前一步攪拌好的蛋液倒入其中，再加入適量的白砂糖，一起攪拌均勻。步驟3、隨後將小鍋移入火上，開小火不斷加熱，加熱過程中記得全程攪拌不然就很容易糊底，影響後期口感。直到鍋中液體變得粘稠，稍微冒泡即可關火。
步驟4、小鍋放在一旁，稍微放涼加入適量的黑巧克力，不斷用工具攪拌，直到將黑巧克力全部融化，然後再攪拌一會，變濃稠滴入穗正改後有堆積感即可停止。步驟5、準備幾個容器，可以是紙杯或者盒子，將巧克力混合漿倒入其中，**一下。步驟6、隨後一起放入冰箱冷藏半天以上的時間，讓其充分定型。
步驟7、時間到，即可取出，冰冰涼涼的開始食用吧，入口即化，香濃絲滑哦！
冰山熔岩不用淡忌廉能做嗎
3樓：
摘要。不需要淡忌廉的冰山熔岩巧克力一樣好吃。
親，您好，很高興能為您解答，稀忌廉可以做的。冰山熔岩巧克力是一種甜品，主要構成為黑巧克力和淡肆棗悔忌廉。吃一口就會淪陷的冰山熔岩，巧克力控一定不能錯過的甜品，口感濃郁，細膩絲滑。
淡忌廉150克，白砂糖8克，黑巖衫巧克力80克，朗裂正姆酒5克，蛋黃1個。
親，可以的。
不需要淡忌廉的冰山熔岩巧克力一樣好吃。
用德芙巧克力可以嗎。
親，可以用德芙巧克力哦。
不用淡忌廉做的冰山熔岩應該怎麼做。
自己家的巧克力多少純可可，差大脂就放多少牛奶：1️⃣純可可脂放200克牛奶困喚2️⃣可可脂越少，放100克牛奶（個人建議：％50既以下）3️⃣可可脂越多，放110-150克牛奶（個人建虛尺豎議：
50以上，≤96）4️⃣放冰箱冷藏2-4小時！記住是冷藏！冷藏！冷藏。
做冰山熔岩的淡忌廉需要打發嗎
4樓：
您好：是的，要打發而且要攪拌均勻，這樣做出來的冰淇淋才不會出現冰碴，口感才會更細膩打發淡忌廉的小竅門，用這個辦法，淡忌廉很容易就打發起來。那就是——低速打發，忌廉要冰箱冷藏剛拿出來的，夏天最好隔著冰水打發。
我以前一直隔著冰水快速打發。冬天沒事，但是夏天的確成功率不高，夏天的時候，快速打發容易打過，會越打越稀。雖然有時候沒有出現油水分離，但其實也是打過頭了，低速打發，很容易達到7-8分發，見到有波紋的時候，最好就要住手了。
不過一般夏天用淡忌廉裱花還是達不到植物鮮忌廉那樣的硬性效果，一般8成9成發就很不錯。做冰激凌其實打到5-6成發，還有流動性也可以的。
冰山熔岩需要什麼淡忌廉
5樓：
親你好：冰山熔岩需要動物淡忌廉。因為相比於植物忌廉動物忌廉更有營養更健康並且能口感更細膩絲滑因此製作冰山熔岩蛋糕時需要動物淡忌廉。
具體配料表如下 150克 白砂糖 8克，黑巧克力 80克，朗姆酒 5克，蛋黃 1個核畢。而淡鬧氏顫忌廉是指可以打發裱花用的動物忌廉，相對於植物忌廉油本身不含糖更加健康。用法跟植物性忌廉基本一樣，但是溶點比植物忌廉要低一些，可用來製作忌廉蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉公尺蘇等各種甜品。
微笑液敗]
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