1樓：你好
雞蛋是人們生活中比較常吃的食材，味道可口，易於消化，還可以為人體補充豐富的營養和大量的蛋白質，所以受到很多人的喜歡。而且對於可以進食的寶寶來說，蒸蛋也是很好的選擇，口感細嫩，可以幫助鍛鍊小孩子的咀嚼能力。本文就簡單介紹下寶寶輔食蒸蛋黃怎麼做旁宴，下面隨一起來看看吧。
寶寶輔食蒸蛋黃製作方法步驟。
方法一。沒有蛋黃分離器的寶媽們不用特意去買的，其實雞蛋黃很好分離，拿個像這樣的勺子，一下子就能分離開了。
把蛋黃攪拌好。注意不要放鹽。孩子還太小，吃鹽不好。
加水30ml飲用水，鍋中放入水，上鍋蒸。如果想更嫩些可以多放5到10毫公升水。
在蒸的時候一定要用小火，不然蒸出來的蛋黃就老了。
蒸7至10分，熟時放入香油，然後關火，就可以吃啦！寶寶超愛吃，嫩滑的像布丁。看上去讓人很有食慾，寶寶真的超愛吃！
注意事項。寶寶還太小，千萬不要放鹽。
如果寶寶拉肚子了就不要再放香油。
方法二。雞蛋兩個分離出蛋黃備用。
用筷子將蛋黃打散。
準備兩倍於蛋黃的40度左右的溫水，注意不要超過40度不然你的蛋液就變蛋花湯啦水裡倒入打散的蛋液繼續z字形拌勻。
然後過一下篩這樣可以進一步去掉氣泡。
倒入布丁瓶裡靜置15分鐘，目的是為了讓蛋液裡的泡泡去掉，用勺子把蛋液的大泡都撇掉。
蓋上保鮮膜，表面戳幾個洞。
鍋裡水燒開放入盤子，中小火蒸15分鐘左右，時間根據蛋黃蒸蛋的多少決定。
用一根牙籤插入如果能夠立住說明已經熟了。
蛋液跟水的比例可以是：2水多會更嫩一點。
雞蛋分蛋白跟蛋黃，要分開測試孩子是否運灶銀對兩者過敏，一歲以內的孩子不要加鹽不要加醬油、糖。
小貼士：1、過篩、靜置都是為了進一步去掉蛋液裡的泡泡讓蛋羹更辯爛嫩滑。
2、一定要蓋保鮮膜，或者蓋上盤子防止水蒸氣滴落在蛋液上，這樣表面會有非常多的孔洞，而且還會塌陷很多水，口感粗糙樣子還難看。
2樓：你看看這個啊明
雞蛋羹做法。
1、雞蛋磕入碗裡，充分打均勻，一定要充分！不然會有雞蛋胚清，蒸好后里面有小凝塊，不夠柔嫩。
2、加入2倍的溫水，雞蛋跟溫水的比例是1：2。接著放入一點點鹽，擱入蝦仁（增加鮮味，加強口感層次，強烈推薦！），再來幾點芝麻油（成品更嫩、更香，光滑似果凍），攪拌均勻。
攪拌之後，表面會有許多泡沫，用勺子撇去，以免蒸好後坑坑窪窪。不必像網上說的要過濾一篇，未免太矯情，麻煩了。我們不用這樣，攪拌均勻後，封上保鮮膜，扎幾個小孔。
防止蒸時水分兄改砸落雞蛋羹，影響美老虛觀。當然要是您羨含判覺得保鮮膜不健康，可以倒扣乙個碗在上面，也行。
3、水開後才可以放入，之後不能大火，要轉成中火才行。接著就是蒸的時間多久才好呢？
比如2～3個雞蛋的分量，蒸的時間不能超過十分鐘，不能就老了。最佳時間為8分鐘，這是乙份雞蛋羹最完美的蒸制時間。
最後，蒸好取出，淋入生抽，用小刀在上面劃上十字花刀，好處是不會上面鹹，下面淡。撒上蔥花點綴完成。不嫌麻煩的話，澆一小勺熱油逼出蔥花的香味，也是可以的。
蒸蛋羹用熱水還是冷水
3樓：阿浩蕩
都可以，但是用熱水，可以減少腥味。蒸蛋羹做法：
1、乾淨的小碗裡打入2個雞蛋，加入適量的食鹽，用筷子充分攪拌，直到蛋液起泡。
2、向蛋液中加入150毫公升的溫水（40度左右），蛋液和水的比例為1比最佳，2個雞蛋大約100毫公升，所以應加入150毫公升溫水。
3、加入溫水後，繼續用筷子攪拌，使蛋液和溫水充分混合，用勺子或濾網過濾掉表面的氣泡。
4、蒸鍋裡倒入適量清水，大火燒開。裝蛋液的碗蓋上蓋子或包上保鮮膜，扎幾個可以透氣的小洞。
5、把小碗放入蒸鍋裡，轉中火蒸12~15分鐘，具體要看蛋液的多少。
6、雞蛋羹蒸熟後，淋入適量生抽、芝麻油，撒上一把蔥花即可。
蒸蛋冷水蒸還是開水蒸
4樓：精彩的娛樂達人
蒸雞蛋用開水或者45度左右的溫水蒸，不能使用冷水。
蒸雞蛋建議開水蒸，開水蒸雞蛋可以讓雞蛋變熟的速度加快，也可以去除雞蛋的腥味，讓蒸雞蛋更加鮮美可口。蒸雞蛋時，建議將雞蛋蓋起來，以免鍋蓋凝聚的小水滴滴進雞蛋裡，讓蒸雞蛋變成蜂窩狀態。
蒸雞蛋時也建議將雞蛋蓋起來，以免水蒸氣接觸鍋蓋後凝聚成小水珠，滴落到蒸雞蛋裡，讓蒸雞蛋呈現出蜂窩狀態。雞蛋上鍋前，可以向雞蛋中加入適量涼開水，增強蒸雞蛋的口感，使它吃起來更嫩滑美味。加入生水會讓蒸雞蛋出現氣泡，加入開水會讓雞蛋直接成為「蛋花」。
蒸雞蛋的方法：
準備2-3個雞蛋，將雞蛋打入碗中並攪散，將攪散的蛋液用紗布過濾一下，然後加入適量食用油、食鹽並攪拌均勻，最後再加入適量清水，水不用加的太多，否則會影響口感。
鍋中加入清水，燒至45度左右或完全燒開，將雞蛋放入蒸鍋，蒸10分鐘左右即可出鍋，撒上適量蔥花，再倒上些許醬油就可以吃了。
水蒸蛋是用冷水蒸還是開水蒸
5樓：闊闊社會生活助手
水蒸蛋不用熱水也不用冷水，用溫水。
水蒸蛋我們應該用的是溫水。最好使用大約45度左右的溫水，也就是手感覺到熱但並不怎麼燙手時，這個時候的溫度就剛剛好是45度左右。如果用的冷水蒸出來的雞蛋像水一樣很散，而且口感不嫩。
水蒸蛋用的溫慎彎水的量也很重要，一般乙個雞蛋和水的比例是左右，雞蛋的數量增加就在這個比例的基礎上遞增即可。比較快捷的測量方式就是用蛋殼來量，2個半蛋殼就相當於乙個雞蛋量的水，倍就用3個半蛋殼的溫水就夠啦，同樣也是根據雞蛋用量來遞增即可。
做水蒸蛋的注意事項
1、雞蛋要充分攪拌均勻。雞蛋有蛋清、蛋黃2部分，如果攪拌時間短，蛋清和蛋黃不能充分融合，蒸出來的水蒸蛋就不可能細膩嫩滑，而且會一塊白一塊黃，寬豎悶特別難看。
2、雞蛋液要過濾。加水後攪拌均勻，很多人就直接蒸了。此時的雞蛋液含有一些白色的絮絮，以及大量的氣泡，直接蒸也會產生蜂窩，而且不嫩滑。
正確做法是用濾網過濾一下纖敗，讓雞蛋液更加細膩。
3、蒸的時候要包上保鮮膜或蓋乙個盤子。鍋蓋上的水蒸氣，如果滴落到蛋液裡，會讓表面變得坑坑窪窪，不是光滑平整的，而包保鮮膜或蓋盤子就解決了這個問題。
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當然蛋青 可以收縮毛孔 控制油的分泌 半個蛋青 半勺 好 的珍珠粉 蜂蜜和蛋青差不多多就可以 一次的用量 回答你好！乾性的最好用整個雞蛋 我是油性 所以我都用蛋清 的話 可以直接塗均在臉蛋上 也可以加點珍珠粉 蜂蜜等攪拌 然後塗抹在臉上 珍珠粉 的做法 取適量的珍珠粉放到容器中，然後將珍珠粉和雞蛋清...