1樓：勤謹還溫順灬熊貓
不要燙，一燙就縮掉了，還變老。
涼拌海蜇頭。
用料 海蜇頭 500克。
花椒 25～35粒。
油 適量 蒜 6瓣。
小公尺辣 2根（可根據個人口味增減）
姜 2片 辣椒麵 1勺。
芝麻 適量州基。
糖 2勺 醋 1勺 納液。
五香粉 半勺。
耗油 1～2勺。
醬油 4～5勺。
芝麻油 1勺。
香菜 5～6根。
涼拌海蜇頭的做法。
用涼開水浸泡8小時或以上，直至泡掉海蜇洞跡物頭的鹹腥味（中途至少換3次水）
請點選輸入**描述。
浸泡完後，可按個人喜愛將浸泡完的海蜇頭切小塊塊。
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涼拌醬汁：將（蒜瓣切粒、小公尺椒切段、香菜梗切粒、薑片、辣椒麵、芝麻）放耐高溫的碗裡備用。
請點選輸入**描述。
熱鍋，倒入生油（不用太多），燒開後放入花椒（油溫不宜太高，不然會糊掉）爆香即可關火，把花椒撈出。
請點選輸入**描述。
將熱油倒入耐高溫小碗的配料中。
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接著加入白糖、醬油、陳醋、耗油、芝麻油、五香粉（不一定按莪方子的用量，可按個人口味適當增減）涼拌醬汁大功告成。
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最後拿個**，將海蜇頭和醬汁倒入，加上香菜段拌勻即可（還可以加入生蠔一樣美味）
開吃！<>
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2樓：二哈
答：涼拌海蜇頭一般需要用水燙。 海蜇頭兄仔是指水母的觸鬚部位，羨腔汪 肉質較厚，是海蜇最精華的一部分，口感及營養價值比海蜇皮更好。
新鮮海蜇裡面水分比較多，皮體較厚且含有毒素，只有經過食圓衡用鹽浸泡之後才可以食用。患者可以將海蜇絲放入90度的水中後，默數8秒鐘將海蜇絲撈出，之後立馬沖涼水，口感比較好。
海蜇頭需要用熱水焯水嗎？
3樓：楊老師的秒懂課堂
海蜇頭在食用之前，可以在熱水中焯一下。在熱水中焯海蜇頭折損率比較大，因為海蜇頭如果遇到水溫太熱，很有可能會出現緊縮的現象。
如果不想讓海蜇頭變小，可以選擇將其放入清水盆中，放入一些蘇打粉，攪拌均勻後，浸泡二十分鐘，用清水沖洗乾淨，撈出後瀝乾水，這樣就可以繼續攪拌了。
1、海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。
2、含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓。
3、所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效。
4、海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用；從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
以上內容參考 百科-海蜇頭。
海蜇頭涼拌需要開水燙一下嗎
4樓：高興的就是快樂的
涼拌海蜇頭不需要用開水燙一下。如果用開水燙一下，海蜇頭就會縮水而失去脆爽的口感。如果想給海蜇頭進行焯水，可以把鍋裡的水燒到60度左右，然後關火，將海蜇頭放進去稍微燙一下立刻撈出浸入冷水或冰水中。
海蜇頭需要經過清洗和浸泡步驟才能烹飪食用，因為新鮮的海蜇頭含有對人體有害的毒素，這種毒素必須經過一系列處理才能完全清除。
購買回家的新鮮海蜇頭，先放在水裡浸泡兩天時間，然後用醋浸泡5分鐘，將海蜇頭裡面的細菌全部殺死。如果是乾的海蜇頭，要用鹽水浸泡。給海蜇頭焯水是很講究技巧的，否則會影響海蜇頭的口感。
給海蜇頭焯水不需要用開水，可以將鍋裡的水燒開，待水涼卻到60度左右，然後將海蜇頭放進鍋裡，進行焯水。大約焯3秒鐘就要將海蜇頭取出來。
海蜇頭經過焯水步驟後，能去除上面的腥味，還可以保持脆嫩的口感，吃起來也更加放心了。海蜇頭進行涼拌的時候，可以加入點黃瓜，之後將調味汁倒入在裡面就能食用了。
海蜇能用開水燙嗎？
5樓：北網域名稱醫
不能用開水燙，但是海蜇頭需要用80度的熱水清洗一下，這樣才能食用。具體方法如下。
先把海蜇頭洗去泥沙，放清水裡浸泡5—6小時，沖洗乾淨泥沙，順著蜇瓣切成小片，用水衝數小時備用。2.蔥末放小碗內，花生油入鍋燒熱，衝入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油。
3.將海蜇頭濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下，立即將沸水倒幹，趁熱加老醋、生抽、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。
製作關鍵：1、陳年海蜇質地嫩脆，當年海蜇皮老質韌。
2、海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高。水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質地變老韌。
特點：色澤黃亮，咀嚼脆嫩，酸中帶甜，蔥香濃郁。
拓展說明
海蜇撈出海之後為了防止海蜇化掉，要新增明礬和鹽，所以食用的時候最好用清水泡一下，這樣可以去掉裡面的新增成份。之前看過乙個營養專家講過，海蜇買回來一定要浸泡的時間長一些，最好是12個小時。
通過12個小時的浸泡不僅可以去掉多於的明礬和鹽，還能殺死海蜇本身自帶的一種溶血性細菌，這種細菌在淡水中是無法成活的，所以通過用淡水的浸泡可以有效的殺死這種細菌。還要說一下的是，浸泡海蜇要勤換水，12個小時至少要換三次水。
海蜇能用開水燙嗎？
6樓：寧雪容洋馳
能燙，燙一下更脆，口感比較好，不過不能燙的時間長了，燙過後要立即用涼水泡涼。
海蜇頭要不要用開水燙
7樓：花椒科普
海蜇頭不要用開水燙。海蜇頭食用前需要焯水。但注意如果用熱水焯的話容易造成海蜇頭緊縮，破壞部分營養成分，建議用冷水焯，裡面加些蘇打粉，不僅能保持海蜇頭飽滿的頭型，而且能保留營養成分。
海蜇頭不要用開水燙。海蜇頭食用前需要焯水。但注意如果用熱水焯的話容易造成海蜇頭緊縮，破壞部分營養成分，建議用冷水焯，裡面加些蘇打粉，不僅能保持海蜇頭飽滿的頭型，而且能保留營養成分。
海蜇頭需要煮嗎
8樓：媳婦比老婆好聽
海蜇頭不需要煮。買回來的海蜇頭吃的時候最好是燙一些。將海蜇頭除掉泥沙，然後放入清水中浸泡幾個小時，接著用水沖洗一陣子備用。
海蜇頭不能接觸過熱的水，因為海蜇遇到熱會融化，遇到白糖也會融化，可以用涼白開泡或者是擠掉鹹水重複再擠掉。
不管是海蜇頭還是海蜇皮，都要用清水反覆沖洗，特別是那些用鹽簡單醃製過的海蜇，要用清水浸泡。一般來說，浸泡海蜇的水溫不能太高，次數也不要太多，不然海蜇很容易融化。
買回來的海蜇頭可以放入冷水中浸泡，洗掉醃製海蜇的白礬、鹽分等各種化學成分。泡好的海蜇頭還要用清水處理一遍，控幹水分。
市面上售賣的海蜇頭大多數放入了很多的鹽分，這樣可以防止海蜇變質，所以在家儲存的時候，也可以用鹽包裹，像是醃製鹹菜一樣密封儲存。
海蜇還可以晾乾之後，放入冰箱冷凍儲存，吃之前還是要在清水衝浸泡一兩天，不然海蜇的口感會比較鹹，影響吃的口感。
拌海蜇頭怎樣拌最好吃，怎樣涼拌海蜇頭好吃
酸辣海蜇頭 材料 海蜇頭150g 大蒜3g 芝麻仁一把 鹽 料酒 薑汁 香醋 紅油 香油 雞精各適量 做法 1 將購買來的海蜇頭清洗乾淨之後，放在清水中浸泡大約5個小時，並且順著蜇瓣掰成小片 2 鍋內水燒熱，將海蜇頭放入鍋中快速焯燙一下後撈出 3 將蒜泥 鹽 料酒 薑汁 香醋 紅油等製成調味料，撒在...
海蜇頭要怎樣做才好吃，海蜇頭怎麼做才好吃
原料 海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精製油15克。做法 1 選用隔年醃製的海蜇頭，洗去泥沙，放清水裡浸泡5 6小時，再衝洗乾淨泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水衝數小時備用。美食中國 2 蔥末放小碗內，精製油入鍋燒熱，衝入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油...
海蜇怎麼吃法，海蜇頭的吃法和做法是什麼？
涼拌海蜇的做法 準備主料 海蜇400g。準備輔料 糖適量 白醋適量 青椒適量 紅椒適量 鹽適量 香油適量。步驟 1 將海蜇放入水中浸泡出鹹味。2 撈出切成絲。3 再放入溫水中洗一洗。4 把青紅椒上放點鹽 鹽少放 用刀一起剁碎。5 把海蜇絲撈出，稍控水分。放入碗中加入白糖 白醋，剁好的青紅椒，再淋入香...