1樓：慕傲
一、紅茶創制時稱為「烏茶」。紅茶毀伍在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。
所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。
二、加工過程中經過重揉捻，促進茶多酚的快速肆悔氧化，同時，也形成了茶葉內含物浸出速度快裂餘正的特點，所以較之別的茶，它顯得第二衝就很淡了。
2樓：工業區log呀
泡四杯就沒顏色了，和茶葉好壞、是否染色沒有絕對性的關係。
與投茶量、昌備猛工藝、原料、沖泡方法、儲存，都存在直接關係。
染色只是耐橋增加茶葉本身的視覺效果，重點在湯色的色澤也有體現，滾數對於沖泡次數則沒有太大影響。
3樓：雨星睿
紅茶屬於全發酵茶，加工過程中經過重揉捻，促進茶多酚的快速氧化，同時，也形成了胡答或茶葉內含物浸出速度快的特點，所以較之別的茶，它褲伍顯得舉仿第二衝就很淡了。
4樓：網友
紅茶加工過程中經過重揉捻，促進茶多酚的戚豎返快速氧化，同時，也形成了茶纖世葉內含物浸出速度快的特點，所以較之別的茶，高飢它顯得第二衝就很淡了。
紅茶葉的顏色沒泡之前？
5樓：騎著蝸牛當房車
紅茶原來的顏色。
1.看。首先第一步就是看紅茶的茶葉是否有異常，茶葉的飽滿度和顏色是否太過於鮮豔。沒有染色的紅茶看起來色彩非常正常自然，不會太豔麗也不會太過於暗淡。
2.聞。如果是染過色的紅茶一般都有些不同的味道，染色加工過的紅茶都會有刺鼻的氣味。而自然的紅茶是有著淡淡的香味和茶香，讓人聞了感覺非常舒服。
3.嘗。在選脊鬧雹購紅茶時，可拿幾片來放進嘴裡嚐嚐來鑑別是否染色。
嘗茶葉時能從口味上嚐出紅茶的味道來，沒染過色的好紅茶是有著醇香自然的茶味。而染過色質量差的紅茶會讓人嘗後感覺不舒服，可能入口就掉色了。
4.搓。另外如果是買回家的紅茶也可以通過搓茶葉來辨別是否染色，在沖泡過的紅茶拿出幾片紅茶葉用手搓幾下。
如果手指被染上色或者有滑石的感覺，那麼百分百這是染色紅茶假茶，不宜喝了要扔掉。而沒有染過色的紅茶，是茶葉本身有一層保護膜不會掉色彎納的。
5.白紙杯辨別法。
還有一種方法是可以用一張白紙折成茶杯狀，把紅茶放進去倒一些水泡紅茶，如果是染過色的紅茶，在紙杯上就能看到水線上面會有一條很明顯的顏色圈。不過必須是隻放紅茶，因為每種茶櫻帆葉都有自己的顏色。沒有染過色的紅茶無論怎麼沖泡也不會有別的不同顏色，在遇到染色紅茶時最好別喝了，對身體有害處。
6樓：帳號已登出
紅茶葉的顏色沒泡之前是深紅色的，有紫紅色的色澤。
紅茶泡出來有泡沫正常嗎
7樓：網友
正常。紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為「烏茶」。
紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名，2013年湖南東江楚雲仙紅茶喜獲「中茶杯」特等獎。
8樓：網友
紅茶裡面的糖類物質較高，例如茶皂，就有較好的氣泡作用。所以紅茶沖泡時泡沫較多。應該說任何茶沖泡都會氣泡，紅茶較多罷了。
9樓：網友
嗯 正常 日本鬼子的抹茶道就是比誰的泡沫多而持久 要不是做工揉捻太重就是沖泡是高衝了。
10樓：網友
但凡是茶，泡時，都會有些泡沫……
11樓：網友
茶葉成分中具有氣泡性質的有茶皂素、蛋白質類、固體粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙，是可以讓茶起泡沫的物質。它會隨著鮮葉的生長過程而累積增多，現在有廠專門將其提煉出來，用來製造乳化劑、洗潔劑、發泡劑等。
因茶皂素而引起的泡沫對人體無害，而且在古代，還將這茶沫視為一種精華。魏晉時代的杜育有詩云：「沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷」形容正是如此。
雖然每種茶都可能產生泡沫，但紅茶產生泡沫的可能性最大，而且比較難消除。這和紅茶的製作工藝有關。
製作紅茶的第一步，就是先要對茶葉進行萎凋，之後再揉捻、發酵。如果製茶過程中，萎凋不足，茶葉中仍有大量水分就直接揉捻，並揉捻較長時間，那麼這茶的第一泡就很容易產生大量持久的泡沫。這種泡沫對人體無害，不用擔心。
為什麼野生紅茶放水壺煮有很多泡泡？
12樓：俏葶葶
這個不好說，因為這些事情都是別人再說。
你自己說的沒用。
你要聽別人說。
泡紅茶的問題
13樓：委縈掌嘉禎
正頃喚確沖泡紅茶的七種方法1.新鮮的冷水注入煮水壺裡煮沸：
因為水龍頭流出來的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導引仿乎純出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內的熱水，都不適合來沖泡紅茶。2.注入正滾沸的開水，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大：
一般茶壺的造型，都有乙個矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間。3.謹慎斟酌茶葉量：
沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯，較能充分發揮紅茶香醇的原味，也能享受到續杯樂趣。4.將滾水注入壺裡泡茶：
水開始沸騰之後約30秒的時間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時，來沖泡紅茶，最適合不過的了。5.靜心等候正確備咐的沖泡時間：
因為快速的沖泡是無法完全釋出茶葉的芳香，一般專業的茶罐上，都會專業的標示出茶葉的濃度大小(strength，即強度)，這關乎到茶葉沖泡悶的時間。例如：濃度分為1-4級，1
為最弱，4為最強)，沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘，依次遞減。6.將壺內沖泡好的茶湯，倒入你喜愛的茶杯中：
茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言，都是屬於底較淺而杯口較寬，因為這樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的茶色了。7.依個人口味加入適量的糖或牛奶：
若是選擇喝純紅茶，所著重的完全就是紅茶的本色與原味。而奶茶用的茶葉一般而言都屬於口味較重，並帶有一些澀味，但是加入濃郁的牛奶之後，澀味會減低而且口感也變的豐富一些。
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上好的紅茶怎麼泡？沸水還是熱水？蓋蓋子嗎
紅茶的沖泡方法 先用熱水燙杯，再沸水沖泡。紅茶是全發酵茶，常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當，沖泡時間以3 5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3 4次，紅碎茶則可沖泡1 2次。紅茶最好用玻璃杯來沖泡，這樣能欣...
衝的泡顏色是綠色的就是綠茶，紅色的就是紅茶嗎
您說的從泡出的顏色也是能分辨出來的，綠茶湯色鮮綠透亮，看起來很清澈，非常涼爽的感覺，而紅茶顏色有鮮紅 暗紅的，區別也是非常明顯的。要分辨出紅茶與綠茶其實非常簡單，首先外形上就有很大區別，色澤上也能分辨出來，綠茶很多顏色都偏綠，有些呈鮮綠，比如竹葉青 有些呈墨綠，比如碧螺春 有些呈暗綠，比如毛峰等等。...