1樓：帳號已登出
論語瞎棚裡說：「不時，不食。」意為吃東西要講究食物與時令的一磨宴則致。
長期以來，這一觀點也影響著中國人的飲食習慣，在無數個家庭中，吃時令瓜果蔬菜都被當作是健康的生活方式。因此，對於應季蔬菜和反季蔬菜，人們的態度一直很微妙。有人認為應季蔬菜符合傳統習慣，營養價值高；有人認為反季蔬菜豐富了蔬菜種類，讓餐桌更具風味。
關於兩者誰的營養價值更高的爭論也一直不休，那麼，「應季」和「反季」之間，有哪些差別呢？
1. 什麼是反季蔬菜？
應季蔬菜從播種到萌芽，從成熟到上市銷售，都遵照著季節與節氣。反季節蔬菜的生產則更為自由，它突破了時間限制，成為市場上炙手可熱的新鮮貨。一般來說，反季蔬菜可分為外地種植、應急儲備、反季栽培三大類。
第一種反季蔬菜其實得益於交通的便利與物流的發達，所謂的反季節也只是地理概念上的標準，可能一種蔬菜在某地是反季節的，在另乙個地方卻正當時。比如當凜冬來襲，北方的蔬菜生長陷入停滯期，而在溫暖的南方，各種蔬菜在適宜的條件下，依舊可以新鮮上市。物流將這些來自南方的蔬菜運到北方，就成了「反季蔬菜」。
冬季南方的蔬菜被運送到北方，稱為「南菜北運」
第二種則得益於保鮮技術的進步，蔬菜可祥世以儲存更多時間。夏天的應季蔬菜通過保鮮技術儲存，到了冬天才進入市場，也是「反季蔬菜」。如今，保鮮技術更是讓許許多多的蔬菜可以保證常年不斷的**。
北方人冬天餐桌上的常客——大白菜和土豆在入冬前就已經儲備好，其實也是某種意義上的反季蔬菜。
第三種則要歸功於「大棚種植」，即利用保護性、半保護性的設施進行反季蔬菜的栽培。作為近年來較為熱門的設施農業專案，大棚強大的保溫、保溼作用令蔬菜不受嚴寒天氣的影響，依舊可以正常生長，這也是目前非常普遍的一種做法。在山東壽光，大棚智慧型管理系統已擁有極為強大的功能，從自動控制室溫到自動施肥澆水，自動補光通風等，實現了視覺化調控溫室大棚。
2樓：fg知道
反季蔬菜上市的主要原因是，提弊悉高土地利用率，生產出更多的蔬菜產量，提高租擾乎經濟效益，共贏市場，豐富市場的蔬菜品種數量，滿李尺足人們蔬菜淡季對蔬菜的需要。
3樓：楊八隻
有需求就有市場，這是根據人們的需求來決定的。
4月份哪些菜是反季節 屬於反季節的蔬菜
4樓：向陽
蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、瓠瓜、韭菜、秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜葉、豆角、山藥、白菜、扁豆、青椒、捲心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿蔔、蘿蔔、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、萵苣。
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