1樓：追星星的猴三
麻辣水煮魚。
用料〗草魚鮮活的；蔥；姜；蒜；乾紅辣椒；麻椒；八角；桂皮；香葉；郫縣豆瓣醬；黃豆芽；芹菜；蛋清；澱粉；胡椒粉；
做法〗新鮮的草魚去鱗去腮去腹，腹內黑膜一定要徹底清洗乾淨，用利刀自魚背處縱向剖開，剔除中間的脊骨，把剔好的魚肉用刀斜切成均勻厚薄的魚片，脊骨剁開和魚頭備用。
片好的魚片用料酒、鹽、生抽和胡椒粉拌勻，然後新增澱粉和蛋清抓勻醃製20分鐘。
起鍋燒開水，焯燙黃豆芽至熟透，撈出者和瀝乾水閉早分鋪在盆底。
起油鍋，用一點點油把芹菜炒至轎嫌雀斷生，鋪在黃豆芽上。
起油鍋，爆香八角、麻椒、紅椒、香葉、桂皮和蔥薑蒜，新增兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
新增熱水，下入魚頭和魚骨大火燒開，繼續燉煮10到20分鐘，新增料酒、生抽、糖和鹽調味。
把醃好的魚片一片片挑進鍋內，輕輕劃散，大火煮開後，連魚帶湯倒入鋪菜的盆中。
另起油鍋，下入大部分的乾紅辣椒段和麻椒，小火慢炸出麻辣香味，趁熱澆在魚盆裡，撒上香菜即可。
2樓：陽光燦爛
麻辣魚好吃的做法。
黑魚(300克）
輔料。胡蘿蔔(50克） 西芹(50克）
調料。姜（10克） 大蒜（20克） 大蔥（30克） 辣椒（紅、尖、幹）（10克） 花椒（10克） 豆瓣（25克） 鹽（4克） 醬油（10克） 料酒（15克） 味精（2克） 雞精（2克）雞粉（5克） 陳皮（3克） 醋（3克） 澱粉（玉公尺）（5克） 植物油（40克） 辣椒油（30克）
烹飪方法。準備。
1. 烏魚（黑魚）宰殺後洗淨切塊，用鹽、胡椒粉、料酒、幹澱粉抓勻，再淋入少許植物油，裝入盤中待用；
麻辣魚。2. 胡蘿蔔、西芹洗淨切粒；
3. 炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入薑片、蒜片、蔥節爆香，再下入幹辣椒衡指慎、花椒、豆瓣；
4. 炒出香味後，接著下入魚頭、魚尾、魚骨略炒，烹入料酒，倒入高湯，下陳皮、胡蘿蔔粒、西芹粒，雞精調入醬油、雞精、醋，煮出味時，打去料渣，留下的湯汁盛入味碟中；
5. 紅油入鍋燒至七八成熱，倒入一不鏽鋼盆中，隨漿好魚片及味碟上桌。
6. 將魚片迅速倒入熱油鍋撥散，待魚片燙熟發白發，將魚片夾入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。
如果覺得上面的方法麻煩，可以採用下面的方法：
材料：魚，麻咐敬辣魚一逗餘料通 ，植物油。
程式。1、將千克的活魚剖腹洗淨、切片，加醃魚包1袋和適量料酒抹勻待用；
2、鍋內倒入約100克植物油燒熱後倒入本品調料包1袋炒香，再在鍋內加入高湯或水約800克燒沸；
3、先將魚頭煮1分鐘，再加入其他魚片煮3-5分鐘起鍋；
4、將乾料包1袋均勻灑在魚肉上；
5、將燒至8成熟的植物油（油熱冒煙）澆至乾料上，放入蔥節即可食用；
魚一般都做得不好吃，魚肉總是進不到味也不嫩，要做麻辣魚要怎樣做才好吃？
3樓：匿名使用者
放油後放大量的生薑！蒜！花椒什麼的，讓它炸，.
燒魚把魚一放進去！看到魚肉不透明後！只要1分鐘左右，~火大的話還可能不用1分鐘。
就立刻放鹽！
過一小會！就放辣椒什麼的！
反正佐料提早放！
就越進味！當然不能太早！
然後給料酒啊~什麼的~
雞精最後給。
佐料看個人的口味拉。!
一定要等魚不生了~
完了之後用生粉勾點芡。
味道絕對不會淡拉。
喜歡吃麻辣魚，但是不會做，腫麼辦？
4樓：江西卍新東方
材料草魚，，豆芽，蔥，姜，泡山椒，花生油，鹽，雞精，乾紅辣椒，蒜做法1、用刀把魚頭剁掉，從中間劈開。3斤多的魚一半就足夠了。從魚尾開始片成魚片，用紅薯澱粉抓勻。
2、豆芽洗淨，各種調料備用。
3、鍋裡放油，先放大蒜炸香，下入花椒、蔥姜爆鍋，再下魚骨炒一下，放泡山椒。放水燒開後，燉10分鐘，放入綠豆芽燒開。
4、豆芽熟後，加鹽、雞精調味撈到盆中。再把魚片用筷子一片一片入鍋中。
5、開鍋後就熟了，連湯到入豆芽上面。
6、鍋里加入花生油，放幹辣椒、花椒小火把辣味熬出，約2分鐘。
7、把熬好的辣椒到在魚片上，麻辣魚ok了！
5樓：匿名使用者
其實很好做的 不會做的那應該會叫外賣吧。。。
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夢見別人說我菜做得不好吃
人們都說夢是反的，既然夢見說不好吃，現實當中就說明你做的菜好吃咯 夢見自己做的菜bai不好du吃的周公解夢 zhi吉凶指數 88 夢見自己做的菜dao不好吃，內前一陣子低落的容 體能狀況可望改善。腦筋也開始靈活起來，靈感創意活潑的日子。想到什麼立刻就去try看看，特別是沒嘗試過的事物也是個挑戰的好日...