1樓：黑旋風不黑
主料：豆腐1塊、雞蛋1個、豬肉末80g。
輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、辣椒麵適量、醬油適量、雞迅臘精3g、十三香3g、胡蘿蔔1根、芹菜50g、火亂昌滑腿腸半根。
雞哈豆腐的做法。
1、準備好豆腐一塊，雞蛋乙個。
2、五花肉，火腿腸，芹菜，胡蘿蔔都切成丁，蔥，姜也切成小粒，辣椒麵備好。
3、把豆腐用鏟子壓碎，越細越好再打入乙個雞蛋和豆腐攪拌在一起。
4、絞碎的豆腐和雞蛋混為一體了。
5、平底鍋燒熱後放入五花肉煸出油和香味。
6、放入蔥姜火腿丁翻炒。
7、在倒入芹菜丁繼續翻炒。
8、在一次到頭胡蘿蔔丁。
9、倒入適量的辣椒麵炒出辣味，再放適量的十三香炒香。
10、最後下入絞譁臘碎的豆腐雞蛋。
11、中火翻炒調味放如鹽，醬油，雞精，炒出水分。
12、一盤雞哈豆腐出鍋裝盤了。
2樓：小林學長
豆腐1塊、雞蛋2個、白胡椒粉少許、鹽少許、新鮮辣椒1個。
1、準備蘇發豆腐一塊，白胡椒粉，鹽，雞蛋。
2、將蘇發豆腐放入大碗，打槐汪入雞蛋，放入鹽和白胡椒粉少許。
3、用一雙筷子快速攪拌，將豆腐，雞蛋，鹽和胡椒粉攪勻。
4、鍋內放少許油，我是用的不粘鍋，所顫明稿以油不用太多，油燒熱。
5、將攪拌均勻的豆腐倒入鍋中，用鍋鏟快速翻炒五分鐘。
6、新鮮青椒一枚切小丁，豆腐炒熟立刻放入茄孝，稍微炒一分鐘就可以裝盤了。
7、完成，問題解決。
雞哈豆腐的家常做法
3樓：梧桐灰原
一般菜色想盡辦法保護豆腐的形狀， 這道菜反其道而行之故意碎裂~傳說以前有個人豆腐被雞哈爛了，卻捨不得丟掉，於是加上各種作料翻炒，得到此菜~魚哈得沒得雞好，哈哈哈~
用料 老豆腐 一塊。蔥 姜。
蒜 花椒粉。
辣椒粉 油。
鹽 雞哈豆腐的做法。
豆腐用手捏碎或用勺子等搗碎~姜蒜成末，蔥成段。
加入平底鍋，入稍多點油，熱後加入姜蒜末炒香。
大火翻炒至豆腐水分基本蒸發，加入花椒麵，辣椒麵，鹽翻炒均勻調味。
炒至微黃，撒上蔥花，吃吧~
小貼士。這道菜故意破壞了豆腐的汁水和形狀，卻別有一番鮮香。
所以不要浪費糧食，雞哈過的豆腐，也是可以吃滴~超下飯的雞哈豆腐。
本菜譜只需簡單炒制，超級下飯。
買到一塊好豆腐是關鍵（一定要選老豆腐，如遇菜市場用筲箕裝按稱重賣的豆腐最佳）。
本菜譜按微辣製作，如果加少量泡姜泡辣椒或小公尺辣炒制味道會更佳。
用料 豆腐 1塊。
蒜末 2瓣。
碎公尺芽菜 少量。
辣椒油 適量。
生抽 適量。
蔥花 適量。
鹽 適量 豬肉末（加薑末和生抽） 少量。
菜籽油 適量。
花椒 10粒。
超下飯的雞哈豆腐的做法。
備材料（豬肉末加少量姜碎和生抽拌勻；辣椒油中加適量生抽）<>
請點選輸入**描述。
用勺子將豆腐塊剁碎。
請點選輸入**描述。
油下鍋燒熱，放花椒，下豬肉末炒變色，依次加入蒜末、芽菜、加了生抽的辣椒油炒制，放入剁碎的豆腐翻炒約2分鐘，加入鹽調味，加入一半蔥花炒均勻，出鍋。撒另一半蔥花裝飾。
請點選輸入**描述。
小貼士。1.芽菜只需少量，過多會影響口感。
2.如需放泡姜泡辣椒，可在豬肉之前；如需放小公尺辣，在豬肉末變色後。
3.不喜花椒可略去，喜花椒可再加花椒粉。
4.碎公尺芽菜於超市選的宜賓碎公尺芽菜，不喜芽菜可略去。
雞哈豆腐的做法
4樓：熱愛生活的小斌
雞哈豆腐的做法如下：主料：蘇發豆腐1塊。
輔料：雞蛋2個，白胡椒粉少許，鹽少許，新鮮辣椒模磨閉1個。
1、準備遊激蘇發豆腐一塊，白胡椒粉，鹽，雞蛋。
2、將蘇發豆腐放入大碗，打入雞蛋，放入鹽和白胡椒粉少許。
3、用一雙筷子快速攪拌，將豆腐，雞蛋，鹽和胡椒粉攪勻。
4、鍋內放少旦裂許油，油燒熱。
5、將攪拌均勻的豆腐倒入鍋中，用鍋鏟快速翻炒五分鐘。
6、新鮮青椒一枚切小丁，豆腐炒熟立刻放入，稍微炒一分鐘就可以裝盤了。
雞豆腐怎麼做好吃又簡單
5樓：帳號已登出
用豆腐和雞肉一塊燒也是一道很好吃的美食。
食材：豆腐、雞肉半隻、食用鹽、食用油、青紅辣椒、香蔥、大蔥、生抽、生薑。
操作步驟：1.大蔥、香蔥、青紅辣椒、生薑清洗乾淨，切成細絲，分別放在不同的碗裡留著備用。
2.雞肉洗去血水，切成小塊，炒鍋清洗乾淨，放在炒鍋裡放入涼水煮一遍後撈出，用涼水沖洗幾次，控幹水留在一旁備用。
3.豆腐清洗乾淨，切成四方四正的小塊，單獨留在盤子裡備用。
4.煎豆腐塊，炒鍋燒熱放適量油，油溫五成熱，放入切好的豆腐塊，放入適量食用鹽，先把一面煎黃，翻個面煎另一面，兩面都煎黃之後，單獨盛放在盤子裡留著備用。
5.炒鍋清洗乾淨，燒乾水倒入食用油，油燒八成熱放入生薑絲爆炒兩分鐘，放入大蔥絲翻炒1分鐘，然後放入處理好的雞肉，翻炒1分鐘，1分鐘後放入生抽、老抽、青紅辣椒、食用鹽，翻炒1分鐘，1分鐘後加入少量的清水，蓋住鍋蓋開始燜，燜5分鐘後翻炒一下再燜2分鐘，至到完全收汁，用筷子夾下雞肉是否煮熟，煮熟後放入煎好的豆腐塊，翻炒1分鐘，加入切好的香蔥即可出鍋。
豆腐燒雞操作步驟：
1.豆腐不要直接放入鍋裡和雞肉一塊炒，先把豆腐煎熟再和豆腐一塊炒，而且豆腐選用老豆腐。老豆腐煎的時候容易煎，嫩豆腐一煎就容易碎掉，並且老豆腐越煎越硬，和雞肉怎麼炒都不會碎掉，去市場上買豆腐時，直接和老闆說你想要的老豆腐，煎豆腐時一定把豆腐控幹水再放入煎，同時油溫也不要太熱，油容易濺到身上，油溫燒到五成熱即可放入豆腐塊，用小火慢慢煎，一開始就用大火，豆腐很快就糊掉了，邊煎豆腐的時候邊在上面放入適量鹽，然後翻個面煎另一面。
2.炒雞肉的時候，雞肉的炒制時間不宜太長，雞肉炒制時間太長，雞肉會非常老。
把雞肉炒的嫩一點的方法是炒制時間變短，先小炒1分鐘，然後放入清水慢慢熬料汁，用料汁來慢慢浸透雞肉，這樣雞肉炒得既嫩而且還有還能入味，這是很多人不知道的技巧。很多人炒雞肉時，直接把雞肉放進鍋裡炒，一開始和調料一塊炒，結果雞肉炒糊了，而且雞肉塊還沒有熟，直接選用料汁來燜雞肉，這樣雞肉炒得又嫩，熟得又快。
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將豆腐切成塊放開水中燙一下，去除豆腥味，再入肉沫以及郫縣豆瓣炒香，家常紅燒豆腐即可出鍋！回答豆腐切塊，鍋中燒水，水90度時倒入豆腐，熱浸15分鐘撈出豆腐控盡水待用。鍋中底油，油熱放豆瓣醬和辣椒醬翻炒，炒出香味，鍋中加點水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。大火燒開，中火稍燉，入味了就可以勾芡起鍋。面上...
家常豆腐的做法，家常豆腐的做法最正宗的做法
家常豆腐1 材料 豆腐 適量食鹽 適量雞精 適量蔥 適量姜 適量蒜 適量生抽 適量豆瓣 辣醬適量 白糖適量 水適量 做法 將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼涼備用 將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行 鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用 青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時...
醬香豆腐的家常做法，醬豆腐的做法？
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