1樓：網友
鱈魚一絲絲的一樣是因為變質了。
鱈魚一直是家長們選擇給寶寶吃的魚類之一，因為鱈魚沒有刺，而且肉質細嫩，是給寶寶補充蛋白質、dha 的優質選擇。
不過，最近幾年「假鱈魚」的訊息一直渣頌沸沸揚揚，寶寶要是誤食了某些「假鱈魚」甚至還會對身體產生不好的影響。
那麼，爸爸媽亂棚媽們到底應該如何分辨真鱈魚和假鱈魚呢？下面就來給大家講一講。
市面上常見的「鱈魚」
首先，我們需要了解一下市面上**的常見「鱈魚」，主要有以下 3 種。
真鱈魚：推薦購買。
真鱈魚**中等，每斤 40 元左右，肉質細嫩，有嚼勁，沒有魚刺，是寶寶補充蛋白質的優質**。
銀鱈魚：偶爾購買。
銀鱈魚不是鱈魚，只是長得和鱈魚很像。進口到我國的數量較少，因此**較高，每斤 200 元左右。
銀鱈魚有助於補充蛋白質、dha，但因為脂肪含量太高，不推薦經常給寶寶吃，每週 1 次就夠了。
油魚：絕對不能買。
油魚，即我們說譁梁則的「假鱈魚」，外形和鱈魚很相似，煮熟後口感會比真鱈魚更嫩滑，有的不法商販會因此將油魚偽裝成鱈魚**，坑害消費者。
2樓：位承望以蔚
鱈魚一絲絲的原因可能有以下兩種：
1. 魚沒有蒸熟或者熟透。未煮熟或者沒有熟透的鱈魚肉質可能保持一絲絲的狀態。
2. 買到了假的鱈魚，現在有些不良商販會把廉價蔽蠢或的油魚當做鱈魚來賣，由於油魚的脂肪含量特別多，蒸熟之後就像果凍一樣，其實這檔返是脂肪，並巨集伍不是鱈魚肉質。
3樓：簠蛟
不對啊，鱈碰好數魚肉質很嫩的，很容襪爛易碎。你說笑首的這個怎麼像魚乾了啊。我看你再去買另一種鱈魚來做，還那樣就是你做的問題。不然就是你這次買的鱈魚有問題。
4樓：網友
關於鱈魚為什麼一絲絲的一樣相關資料如下。
鱈魚要激乎蔽一定要解凍、都是塊狀明州的。
凍的鱈魚可頃做以化好。
洗乾淨直接放在盤子裡。
放醬油和鹽。
建議不要做太久不然就一絲一絲的。
鱈魚肉質鬆軟不緊實什麼原因？
5樓：李和霖
鱈魚蒸出來之後如果是稀糊糊的，可能是因為買到的鱈魚含水量高，肉質比較鬆散，因此蒸出來不好看，吃起來口感也不佳。
如果鱈魚除了稀糊糊的，聞起來味道怪，且口感發酸，則可能是壞了，建議丟棄。
鱈魚如果是整塊蒸的，一般蒸15分鐘左右，切成小片則建議蒸10分鐘左右。
鱈魚屬於海魚，大多數人在超市中購買到的都是冷凍的鱈魚塊，重量在200-500克之間，如果是將解凍後的鱈魚塊整塊放入鍋中蒸，那麼開鍋之後蒸15分鐘左右；如果將鱈魚塊切成小片蒸，一般蒸10分鐘左右就可以。鱈魚如果蒸久了，肉質吃起來就沒那麼嫩了，口感會變柴。
真鱈魚與銀鱈魚的區別
1、**：銀鱈魚的售價比鱈魚的售價要貴。
2、口感：銀鱈魚的肉質較硬，細膩滑嫩入口即化，還有獨特的清香和鮮美味；
而鱈魚肉質較鬆軟，香煎後吃起來有些油膩。
3、習性：鱈魚是冷水性中下層魚類，銀鱈魚一般棲於近底層（水深0-2740公尺），屬冷水性底棲魚類。
6樓：澹臺頤
鱈魚肉質鬆軟不緊實，這是他本職的原因。為什麼鱈魚這麼便宜，正是因為這個主要原因。
鱈魚是什麼樣子
7樓：小劉動物植物問答
鱈魚的樣子描述如下：
名大頭青、大答巧並口魚、大頭魚、明太魚、水口魚、闊口魚、大頭腥、石腸魚等，體延長，稍側扁，尾部向後漸細，一般長為25至40釐公尺，體重300至750克，頭大而且口大。這種動物主要分佈在水體的中下層，屬於群居魚類，生活在0-16℃的海水中。
上頜略長於下頜，頸部有一觸鬚，須長等於或略長於眼徑，兩頜及犁骨均具絨毛狀牙，體被細小圓鱗易脫落，側線明顯、背鰭3個，臀鰭2個，各鰭均無硬棘，完全由鰭條組成，頭、背及體側為灰褐色。
鱈魚的做法
食材：鱈魚400克，姜1塊，小蔥2根，幹辣椒3個，花椒2克，八角1個，澱粉半勺，生抽寬兄15克，老抽半勺，醋半勺。調料：鹽、雞精、白糖。
步驟：鱈魚洗淨，切大塊。放入鹽半勺、料酒1勺、澱粉半勺拌勻醃製10分鐘。
薑切片，小蔥切段。鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入鱈魚煎至表面微焦，放入八角、薑片、蔥段、幹辣椒、花椒炒香。
倒入生抽15克，老抽半勺，醋半勺，白糖半勺、清水適量大火煮開，換小火燒8分鐘，至湯汁清跡濃稠即可。
鱈魚為什麼熟了像鼻涕
8樓：惠企百科
可能買到了假的鱈魚。
就像上述說的，假的鱈魚可能是油魚製成，其冷凍包裝後，從外**則碰上去與真的鱈魚十分相像，但一經解凍後肉質便會變得稀鬆，熟制後會十分油膩，腥味較重，還會帶有粘稠狀類似鼻涕的蠟酯成分（油魚體內含有40%的蠟酯），這種成分吃了不能吸收，會直接從腸胃排出體外，出現讓人寬態腹瀉拉肚子的假象。
目前在我國還缺乏相關的法律約束，禁止這種**低廉的油魚，冒充「鱈魚」**，但在國外，一些國家已明令禁止油魚的慎盯源**。
鱈魚為什麼熟了像鼻涕
9樓：好學者百科
可能買到了假的鱈魚。
就像上述說的，假的鱈魚可能是油魚製成，其冷凍包裝後，從外**上去與真的鱈魚十分相像，但一經解凍後肉質便會變得稀鬆，熟制後會十分油膩，腥味較重，還會帶有粘稠狀類似鼻涕的蠟酯成分（油魚體內含有40%的蠟酯），這種成分吃了不能吸收，會直接從腸胃排出體外，出現讓人腹瀉拉肚子的假象。
目前在我國還缺乏相關的法律約束，禁止這種**低廉的油魚，冒充「鱈魚」**，但在國外，一些國家已明令禁止油魚的**。
鱈魚長什麼樣
10樓：拾萬里之外
鱈魚體延長。
稍側扁，頭大，口大，上頜略長於下頜，尾部向後漸細一般長25～40釐公尺，體重300～750克。
頸部的觸鬚須長等於或略長於眼徑。兩頜及犁骨均具絨毛狀牙。體被細小圓鱗易脫落，側線明顯、背鰭3個，臀鰭2個，各鰭均無硬棘，完全由鰭條組成。
體色多樣，從淡綠或淡灰到褐色或淡黑，也可為暗淡紅色到鮮紅色；頭、背及體側為灰褐色，並具不規則深褐色斑紋，腹面為灰白色。
11樓：網友
鱈魚(學名：gadus)，又名鰵魚，是主要食用魚類之一。鱈魚原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。
這是什麼魚 是鱈魚麼
12樓：網友
巨鯰科 pangasiidae 巨鯰屬 pangasius 魚類。
下圖為博氏巨鯰 pangasius bocourti，俗稱 巴沙魚、多利魚。
近年臺灣市場上又稱為多利魚，是巨鯰屬的一種，原產于越南湄公河三角洲和泰國湄南河流域。這些魚是國際市場重要的食用魚。
環境組織對博氏鯰魚所處的生態系統提出了質疑。人工養殖的博氏鯰魚有汙染生態系統以及野生物種的潛能。英國的asda和tesco也曾對博氏鯰魚做測試，但是沒有發現任何有毒物質積累在魚體內的跡象。
但是aqis的測試在博氏鯰魚的體內發現了孔雀綠，但也沒有發現其他汙染物。
13樓：今生與漁釣魚的蠱
這麼大的魚還是第一次見。
14樓：網友
卡不出來，可以肯定不是鱈魚。
15樓：事雲遊
如果是海魚的話，叫：開片花魚。
是日式烤魚的一種食材，原料是：青佔魚。
淡水魚的話就看不懂了。
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