1樓：帥帥美食說
鵪鶉蛋最經常應用的形式便是煮熟了吃，稍稍繁雜一點便是滷著吃，今日小小的教大家一種精製的簡食醬滷方式，吃起來更營養成分也更入味，它便是【麻辣啤酒滷鵪鶉蛋】，看名字也知道這道食物在炸制情況下加入了啤酒，啤酒能使滷的鵪鶉者圓蛋變香更美味可口，與此同時並沒有一絲酒的味道，真的是一道很受歡迎的美味可口。
麻辣啤酒滷鵪鶉蛋[食物]：鵪鶉蛋500克，蒜頭5瓣，薑片2片。[調味品]：
豆瓣醬10克，生抽醬油10克，老抽王10克，耗油10克，啤酒50克，辣椒幹4個，良姜4片，桂丁1個，麻椒2克，八角2個，老冰糖6塊。[製作流程]：
鵪鶉蛋放入盆中，自來水清洗乾淨。將鵪鶉蛋和冷水一森畝同放入鍋中，大紅煮5min上下。將蒸熟的鵪鶉蛋過二遍冷水，去皮完用刀在蛋體上劃幾刀。
準備好全部調味品。鍋中放入適當油，油燒後放入10克豆瓣醬炒出辣椒油。
再將每乙個香辛料放入鍋中爆鍋出香氣。倒進鵪鶉蛋攪拌勻稱。新增10克生抽醬油。再進入10克老抽王。再進入10克耗油。
最終倒進50克啤酒未過鵪鶉蛋。中小火蒸制30min，待料汁逐漸收乾透就可以熄火起鍋。但鵪鶉蛋上劃幾刀比較容易入味。
並沒有豆瓣醬的朋友也能用一小塊火鍋料替代。中小火蒸制30min的中途，要隔三差五攪拌下鵪鶉蛋，使之入味勻稱，避免料汁收幹糊底。
這道【麻辣啤酒滷鵪鶉蛋】營養成分美味又入味，特別是小孩，特別愛吃，不要以為加了朝天椒和啤酒就會不適合孩子服用，只需掌握好使用量，這種看起來小朋友不能吃的調味品，反倒變成了提公升香氣的寶物，美味得不得了！
2樓：備唯神螢失
想要鵪鶉蛋做的入味又遲襲好吃，首先，我們需要將鵪鶉蛋煮熟，然後把配料準備好，將鵪鶉蛋放入配料當中。我們的配料當中也要放橡旦早適量的醬油和水，放一梁雀天左右就會更加入味。
3樓：小白家美食
這個野襪鵪鶉蛋橡橋的方法有很多種，我們可以直接吃滷好的鵪鶉梁脊猛蛋。鵪鶉蛋的營養價值非常豐富，直接煮熟，加上適量的滷味，醃製一下。
4樓：htf的生活
在醃製的時候可以加入一些生抽，還有醬油，這樣子會使得這孤單變得更加有味道，吃起來更好吃。
怎麼滷鵪鶉蛋比較入味
5樓：catlovett榮
原料：鵪鶉蛋、生薑、蔥段、八角、桂皮、香葉、食鹽、料酒、老抽、老冰糖。
做法步驟：第1步、準備好食材，鵪鶉蛋洗淨備用。
第2步、加清水煮開後轉小火煮7~8分鐘。
第3步、將水倒掉，用勺底將蛋殼敲碎。
第4步、放入調料和少許料酒。
第5步、滴入老抽。
第6步、放入老冰糖。
第7步、加水煮開後，轉小火繼續煮5~6分鐘第8步、轉大火加少許食鹽。
第9步、煮2~3分鐘，汁水漸濃稠後關火。
第10步、悶一夜後更入味好吃。
小貼士：1、鵪鶉蛋事先用清水洗淨再煮熟2、再敲碎蛋殼加五香調料煮至上色3、一般是頭晚煮好，浸泡一夜入味，第二天早上食用最佳。
6樓：007東風一號
滷製品應該是不少人都比較喜歡吃的一種食物，因為滷出來的食物會更進道的一些而且也是噴香。而且大家在做滷製品的時候，應該儘量選擇一些體型比較小的食物，因為這些食物進味才會更加豐富。因此如果要滷蛋的話，與雞蛋比較起來大家會更喜歡滷鵪鶉蛋，那麼滷鵪鶉蛋的做法是怎樣的呢？
鵪鶉蛋的滷製方法。
材料：鵪鶉蛋、老抽、鹽、桂皮、八角、花椒、香葉、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻各適量。
1、鵪鶉蛋用小牙刷認真地刷洗乾淨；
2、刷洗乾淨的鵪鶉蛋和水一起放入鍋中，**，煮至水開後把全體調料扔進去，繼續煮3分鐘左右；
3、小心的敲破每個鵪鶉蛋，繼續煮一會2-3分鐘，別煮老了；
4、煮好的鵪鶉蛋連同調料和水一起裝入容器，蓋蓋後放入冰箱，隨吃隨取。
小貼士：1、不要空腹吃雞蛋或鵪鶉蛋；
2、不要與豆漿一起吃，因豆漿中含有胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
怎麼滷鵪鶉蛋比較入味、竅門有哪些。
主料：鵪鶉蛋。
配料：滷水汁、八角。
做法1.滷水汁，鵪鶉蛋。
2.先用清水泡洗一下蛋，把表面的髒東西清洗乾淨。
3.滷水和清水比例1:4，加幾個八角。
4.把鵪鶉放下去煮開。
5.煮開後用中火煮3分鐘。
6.小火煮20分鐘，把蛋殼敲裂，泡半個小時，這樣更入味。
7樓：網友
鵪鶉蛋煮熟後，把蛋殼稍微敲碎一點，敲一點裂縫出來。
再放入滷料中進行滷製。
要麼就是直接剝了殼去滷。
8樓：流水落花傷
先把鵪鶉蛋煮一下把殼剝了，然後在放入滷水鍋裡滷，這樣就很入味。
9樓：蝸牛食記
家常滷鵪鶉蛋，又嫩又入味的做法！超簡單！
10樓：果兒美食記
這才是滷香鵪鶉蛋好吃的做法，又香又入味，太解饞了。
鵪鶉蛋怎麼煮入味
11樓：玫瑰花園
1、蛋殼磕破後再煮：在滷製鵪鶉蛋前一定指彎鄭要先將蛋皮磕破，煮熟的鵪鶉蛋可以先滾一圈有了裂紋再放進滷水中煮，這樣在滷製的時候才更容易入味，不怕麻煩的也可以剝殼後再滷。唯頌。
2、小火慢煮：在煮鵪鶉蛋的時候要大火燒開小火慢煮，這樣湯汁會更好的滲入進蛋中，一般建議開中火煮開，再調小火煮15-20分鐘後熄火。
3、多浸泡一會：煮好的鵪鶉蛋盛入盒中，並倒入五香滷水汁沒過鵪鬧敗鶉蛋，晾涼後蓋上醃泡盒密封蓋，秋冬季節就直接放在室溫中，如果是夏季可以放入冰箱冷藏室，醃泡一晚上，使之入味，第二天即可食用。
鵪鶉蛋怎麼做好吃？又或者買即食鵪鶉蛋的話，推薦什麼味道？
12樓：匿名使用者
鄉巴佬鵪鶉蛋】
主要食材：鵪鶉蛋50個，生抽2勺，老抽2勺，冰糖10克，香葉2片，八角3個，小茴香1勺，桂皮1片，啤酒500毫公升，鹽2克。
具體做法】1、鵪鶉蛋清洗乾淨，跟清水一起入鍋煮熟。煮的時候可以在鍋中放入一勺鹽，這樣鵪鶉蛋不易爆裂。
2、煮好緩虧的鵪鶉蛋剝去外殼，倒入鍋中，加入兩勺生抽、兩勺老賣哪巧抽、10克冰糖、兩片香葉、3個八角、一勺小茴香、一片桂皮。大料不需要放太多。
3、倒入一瓶500毫公升的啤酒，大火煮開。
4、轉小火燜煮10分鐘關火。關火後嚐嚐鹹淡，加入適量鹽。
5、煮好的鵪鶉蛋不要立刻盛出來，放在鍋中或者找中鍵乙個深口盆，讓鵪鶉蛋浸泡在湯汁中，浸泡一夜，這樣鵪鶉蛋上色又入味。
13樓：匿名使用者
鵪鶉蛋個頭攔睜慎小，一般2種做法好吃些。
1，做成虎皮蛋，先煮後炸，個頭小，一早信口乙個好吃。
2，做成滷蛋或者茶葉蛋，因為個頭小，也比較容簡敬易入味。
鵪鶉蛋別再水煮了，怎麼做，外酥裡嫩，飯店裡都吃不到呢？
14樓：小鵬美食說
鵪鶉蛋大家一定都瞭解而且吃了，鵪鶉蛋重量為10克，比鴿子蛋還小，但營養成分卻超出雞蛋類似三倍。由於鵪鶉蛋的蛋白、脂肪率雖然和雞蛋非常，但是它含有的大豆卵磷脂和腦磷脂比雞蛋整整高於3-4倍，這幾種物質高階神經活動不可或缺的營養元素，可以這麼說，鵪鶉蛋是腦力勞動的極佳補養品，核帆羨小孩子常吃有補腦功效並且能夠促進生長發育，假如你是一位腦力勞動，常吃有利身心健康。
但鵪鶉蛋平常大多數用於清煮，有許多孩子不愛吃，此次換乙個花式吃鵪鶉蛋，在這裡給大家來乙份脆香鵪鶉蛋，外酥裡嫩，香噴噴，裡邊軟綿綿的，一口一口真過癮，使人憋住不如同吃到好多個。好啦，講得我還饞的不行了，下面我們就來看看這個菜的具體方法和流程吧，大家也都一起來學習哦。【原材料】：
鵪鶉蛋16個、雞蛋1個、小麥麵粉適當、炸雞裹粉適當。
鵪鶉蛋加清水放入鍋子中，煮到水燒開後3min歇火，用涼水衝至減溫；隨後放入密封罐中，放少許清水，蓋上蓋搖晃兩下，那樣剝出的鵪鶉蛋詳細不碎相；把鵪鶉蛋裹上面粉；把裹上木薯澱粉的鵪鶉蛋在雞蛋液裡轉一下，再勻稱沾有炸雞裹粉；
鍋中放多一些油，油8分轎襪熟後放入鵪鶉蛋中火煎炸，別太過，會炸焦，立即翻個，雙面金黃色就好了，蛋是熟，1~2min就好了；最終撈出瀝油就可以，放吸油紙上吸掉一些植物油脂；
這時候鵪鶉蛋表皮焦穌，美味爆掉，外酥裡嫩，根本停不下來~【小貼士】：煮熟鵪鶉蛋放入密封罐中，用勁搖，把鵪鶉蛋的殼搖碎改拍，那樣剝出的鵪鶉蛋很美哦。
15樓：藍天
可以加熟的鵪鶉蛋剝去外皮兒，然姿芹前後首芹放跡清入五成熱的油鍋裡，待鵪鶉蛋表面金黃之後，就可以撈出來實用，外酥裡嫩。
16樓：在那夜裡
鵪鶉蛋煮槐滾熟了之後，在鍋裡邊加入一些橘肆油，油溫6成圓明轎熱的時候放入鵪鶉蛋炸至金黃撈出就可以了，這樣做出來的鵪鶉蛋也特別好吃。
17樓：可樂雞翅
可以放入桂皮，可以放入一些蔥姜，蒜，也要放入一些辣椒，這樣煮出來的鵪鶉蛋更好吃一些。
滷鵪鶉蛋怎麼才能入味呢？
18樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
滷鵪鶉蛋不要加水，多加這一樣，更香更入味。
食材。鵪鶉蛋 500克 、香葉 3片 、八角 3個 、生抽2勺 、老抽1勺。
做法。1.鵪鶉蛋放冷水鍋裡，**煮蛋，水開後大約5分鐘關火，撈出鵪鶉蛋。
2.速度得倒入涼水盆裡，晃動1-2分鐘即可。現在鵪鶉蛋殼輕輕鬆鬆就可以剝下來了，一大盆鵪鶉蛋就這麼晃盪後，很快剝得乾乾淨淨（這裡利用的就是熱脹冷縮的原理）
3.鍋中放入1小勺油，放入1勺白糖、香葉、八角、香葉等，炒出糖色。
4.放入鵪鶉蛋，提起不粘鍋晃動鍋身，使鵪鶉蛋能均勻上色。
5.鍋中倒入啤酒，啤酒的量要沒過鵪鶉蛋，用啤酒代替清水煮的鵪鶉蛋口感更好。加入2勺生抽、1勺老抽煮沸，繼續用小火慢慢燉至。
鍋中湯汁變得越來越濃稠的時候，滷好的鵪鶉蛋泡在湯汁裡更入味，滷好的鵪鶉蛋泡在湯汁裡半個小時更入味。
把滷好的鵪鶉蛋，盛入盤子裡就可以享用了，滷好的鵪鶉蛋色澤誘人，口感q彈味十足，家人都特別喜歡吃，做法真是簡單到沒朋友了。
一口乙個，根本停不下來，不好吃你來找我，強烈建議一次多滷一些，乙份根本不夠吃。
小貼士。1.做好的五香鵪鶉蛋可密封冷藏儲存3天左右，煮熟的鵪鶉蛋泡了冷水更容易剝殼。
2.滷蛋的調料可以隨自己口味挑選搭配，沒有鵪鶉蛋，滷其它的蛋也是一樣滴。
3.這道鵪鶉蛋我沒有加鹽，可以根據個人口味選擇是否需要加入鹽。
4.一定要放啤酒，無需加水，加水味道就不香了。
5.鵪鶉蛋冷水下鍋煮10分鐘，煮開後立即盛入裝有冷水的碗中，全方位揉搓破殼，從底部（大的一端）開始剝皮。
鵪鶉蛋如何快速入味
19樓：千冥靚傲
用醬油和冰糖滷。
主料：鵪鶉蛋500克。
輔料：大公尺包6克、生抽3克、醬油5克、鹽2克、冰糖4克。
1.鵪鶉蛋煮好去殼。
2.鍋里加入醬油。
3.加入生抽。
4.加入鵪鶉蛋。
5.炒至上色。
6.然後加入耗油。
7.炒勻加入清水。
8.加入大料。
9.加入鹽。
10.加入冰糖煮。
11.大約煮乙個小時，小火慢慢煮。
12.在泡乙個晚上。
怎麼煮鵪鶉蛋才有味 如何煮鵪鶉蛋才有味
20樓：愛記錄生活的小陳同學
1、用鹽水煮。想讓鵪鶉蛋有味道，用鹽水煮是最好的選擇，可以將要吃的鵪鶉蛋先洗好以後，把鵪鶉蛋放在鍋中，加適量清水，然後放適量的食用鹽，**煮燒開以後再煮3—5分鐘，就能關火，這時不要急著把鵪鶉蛋取出，可以讓它在鹽水中浸泡幾個小時，這樣會讓煮好的鵪鶉蛋更入味。
2、放其他調味料煮。除了用鹽，還可以用到其他五香老坦料，也就是常用的滷味料或是醬油之類的額煮鵪鶉蛋，這樣鵪鶉蛋會帶有滷味的口感，十分鮮香入味，煮法類似鹽水煮。
3、煮後剝好再燜。如果用清水煮完鵪鶉蛋之後覺得沒有味道不好吃的，可以二次烹飪，將鵪鶉蛋剝好，放入其他食物中繼續悶煮，如：牛肉煲、紅燒肉、油燜大蝦等重口味食材中吸取鮮味，或是把鵪鶉迅含好蛋油炸一遍後畝鉛，讓鵪鶉蛋蛋白蓬鬆，再淋上肉醬汁就非常容易入味了。
紅燒鵪鶉蛋的做法紅燒鵪鶉蛋怎麼做好吃
食材明細 鵪鶉蛋 土豆 紅蘿蔔 青椒 姜 蒜 甜麵醬 老抽 胡椒粉 生抽 鹽適量 紅燒鵪鶉蛋的做法步驟 鵪鶉蛋用水衝乾淨,在鍋裡煮開後即關火燜5分鐘,待涼後去殼備用。紅蘿蔔,青椒,土豆切塊，薑切片，蒜去皮。鍋裡油燒熱,爆香姜,蒜。將鵪鶉蛋 紅蘿蔔,土豆倒進去炒。放甜麵醬,生抽,老抽,鹽,胡椒粉炒勻後...
韭菜鵪鶉蛋小素雞怎麼做好吃，韭菜鵪鶉蛋小
主料小素雞135g韭菜65g鵪鶉蛋115g 輔料油適量鹽適量生抽適量味精適量 步驟韭菜鵪鶉蛋小素雞的做法步驟11.食材 小素雞 韭菜 已洗淨切段 鵪鶉蛋 已煎 韭菜鵪鶉蛋小素雞的做法步驟22.將小素雞放在案板上切開。韭菜鵪鶉蛋小素雞的做法步驟33.燒鍋倒油燒熱，下入切好的小素雞炸一下，撈出。韭菜鵪鶉...
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