1樓：生活能手小
隨著各種餐飲店的**，很多人都不放心到外面去吃飯，今天就來帶大家制作乙個家常版的千絲油餅，讓你在家裡也能做出和外面一樣的口感，並且還要比外面更便宜，更實惠，更健康，更乾淨，讓我們一起往下看吧。<>
俗話說一日之計在於晨，只有早餐吃得好了，我們這一天才有精神工作。今銀滑天分享的千絲餅就可以用作一家人的早餐，在配上香濃可口的八寶粥真的會讓人非常的有食慾，開啟美好的一天。八寶粥大家應該都會做，只需要在清水裡放入各種豆子保持中小火煲半個小時左右就可以了。
今天主要分享的是千絲餅的做法，這道美食說做也挺容易，但是需要大家注意細節。如果經常製作麵點之類的朋友們瞭解一下步驟就能做的很好了，對於新手來說如果一次沒有做成功，千萬不要氣餒，可以多嘗試幾次相信你也可以做出香酥美味的千絲油餅的。<>
首先我們需要準備適量的麵粉，在麵粉里加入一小勺食鹽，這樣可以讓油餅吃起來更加勁道，然後準備一碗溫開水，裡面倒入一勺酵母粉充分攪拌均勻，再加入一小勺白糖，這樣可以讓酵母的活性保持的更好，然後將這一碗溫開水少量多次遲搏數的倒入麵粉中，然後將這些面絮揉成光滑的麵糰，放置一旁醒發半個小時，在乙個空碗裡面加入胡椒粉和麵粉，將燒好的熱油澆在裡面快速攪拌均勻就製作好油碼首酥了。<>
將發酵好的麵糰放在案板上，先排排氣，然後分成大小均勻的劑子，將這些面積子擀成薄薄的麵餅，將油酥均勻的刷在麵餅上，然後將麵餅捲成長條狀，最後從兩頭一起向中間捲上下進行重疊，乙個油餅就製作成功了，擀好之後就可以起鍋燒油，放在平底鍋裡進行煎了，這樣製作出來的千絲油餅是非常香酥美味的。
2樓：樂樂在此呢
需要使用油酥，製作的時候，要注意簡單的方法，也要使用溫水和麵，還要提前將麵糰發酵，一定要控制拍舉好火候，要在麵粉中適量的加入鹽，這樣凱亮製作出來的千絲盯賀寬餅是好吃的。
3樓：創作者
需要使用油酥製作，要用小火烙餅，烙餅期間，一定要用鏟子鎮辯打出層次，虛旅喊要用溫水和麵，還要將麵糰發酵，這些技巧都是要掌握的。差野。
4樓：小長學姐
可以在表面刷一層油，在製作的過程激察當中可以放一些小亮衫蔥花，明鍵茄烤制的時間要長一些，可以刷一些醬，放入少量的鹽。
準備自制千絲餅，需要掌握好哪些操作步驟？
5樓：番茄味雞腿堡
需要雀拍在麵粉中加入酵母，揉成麵糰簡臘進行發酵，然後將麵糰揉成乙個攔歲滑乙個的劑子 ，擀成麵皮以後進行對摺，切成細條，可以在上面刷油，然後繼續拉長對著再次揉成麵糰狀，可以在表面放一些芝麻，放入平底鍋中煎至兩面金黃。
6樓：休閒娛樂小達人小吳
需要掌握的操作穗鎮碰步驟就是，首先要將麵糰和的軟硬適中一些，然後放入一些酵母，放入一些白砂糖，放入猜談一些蔥花進行攪拌，然後不停的揉搓麵糰，讓麵糰變得更有韌性一旅慧些，最後將麵糰擀成小餅狀就可以。
7樓：曉丹學姐
首先應該準備好麵粉加入適量的基攔弊香油，然後再加入適量的搏族麻油，加入適量的鹽，攪拌均勻揉成麵糰，然後改成餅狀在上邊撒上一些黑芝麻和黑胡椒，或者是可以選擇撒上一些蔥花，放到鍋裡，煎至兩面金黃就可以出衡皮鍋了。
8樓：要天天喝
需要去掌握選擇麵粉，儘量去選擇中筋麵粉，並櫻返凱且要掌握水世旁溫，水溫要保持在40度左右，要掌握一些調料的比例，脊喚要掌握製作的步驟以及火候。
新手小白在家該如何做盤絲餅？掌握哪些技巧才能使餅子外酥裡嫩？
9樓：沒結婚呢
在做盤絲餅的時候，一定要充分的運用到油酥，只有油酥用足了，才能夠體現出更加酥而且層層的感覺；在和麵的時候可以增加一些酵母粉，這樣能夠讓面更加暄軟，然後再醒發麵團的時候應該多用一些油，這樣在製作餅子的時候就可以體現出外酥裡嫩的感覺。
10樓：黎昕科普知識小屋
建議把餅弄成特別的薄。需要注意往上面弄上一些五花肉，還有一些蔥花。把它給捲起來之後再上鍋蒸就可以。
11樓：小白家美食
製作盤絲餅的過程當中，應該用溫水和麵，儘量把面和的軟一些改成大小均勻的機子，加入適量的白糖和自己喜歡吃的果乾。
絲餅怎麼做又軟又好吃
12樓：ccc菜辣椒
好吃又好做的盤絲餅的做法。
麵粉200克鹽3克（增加筋力）水120克花生油適量大蔥適量圓蔥適量。
下面我們來學習一下盤絲餅的做法吧！
1、用120克涼水將3克食鹽化開，倒入200克麵粉中和成麵糰，揉光滑後醒發15分鐘。鍋裡放多些油，加入大蔥和圓蔥慢火熬蔥油，等到鍋裡的大蔥和圓蔥炸到金黃色時撈出，剩下的油晾涼待用。
2、醒好的麵糰切成劑子，每個大約50克左右。
3、將劑子由中心分別向四個角擀，擀成長方形的薄面皮，儘量擀得薄些。麵皮擀好後可以往上面再撒上少許鹽。
4、然後再刷上一層蔥油。
5、從最上面開始，用刀橫著將麵皮切成粗細均勻的細條。
6、從下往上把切好的麵條排著捲起來，一邊卷一邊往上再刷層油，使每根麵條都刷到油。
7、都捲到一起後放置在面板上，讓卷好的麵條進行鬆弛。繼續擀下乙個麵皮。
8、在擀下乙個麵皮時，要撒些麵粉在面板上，不然面板上有油，麵皮不好擀。
9、依次把所有面皮都切條捲起抹油。然後從第乙個鬆弛的麵條開始。
10、用手分別從兩頭一邊往外輕拉麵條一邊各自向中間卷。由於麵條鬆弛了一段時間，只要輕輕用手拉長基本不會斷。
11、最後把兩個卷放到一起。用手壓成餅。
12、電餅鐺放油（油多一些），放入餅，調到最小火煎制，一面煎到發黃後翻面。
13、煎到兩面金黃就熟了。
14、等餅稍微涼一會兒，用手將餅從中間往外捏松拉散，使餅絲散而不碎，放入盤中即可。
美食小技巧，千層餅怎麼做的又酥又好吃？
13樓：**座夢中雨
今天我們來做一次蔥香千層餅，使用材料：小麥粉一百克，蔥三顆，溫開水適量，鹽適量，五香粉適量。
第一步，把小麥粉加入溫開水攪拌至絮狀，無麵粉，揉至光滑細膩。並且醒發乙個小時。
第二步，將蔥攪拌成蔥花兒，放在一旁備用。
第三步，將醒了乙個小時的麵糰揉光滑細膩。將麵糰擀成麵皮兒形狀，一次刷上油，撒上鹽，還有蔥花，五香粉，從最邊兒出開始卷，一直卷儘量卷緊一些，捲成長條。
第四步，將長條的面圈兒捲起來，形成乙個厚厚的餅狀。第五步，將這個餅乾成薄餅，儘量擀圓一些。第六步，在電餅鐺裡刷上一層油預熱，然後放入薄餅，在薄餅上也刷一層油。
第七步，將麵皮兒煎好至兩面金黃，然後關火。第八步，開始切成三角形狀裝盤兒。這樣千層餅就做好了。
14樓：陽光明媚老師
先把麵糰揉好，再打幾個雞蛋進去。蓋上保鮮膜兩次發酵。等到發酵好了，再放到鍋裡面去蒸就成功啦。
15樓：菲若曦
千層餅想要做的又酥又好吃，其實很簡單，只要做一碗好的油酥就可以做到，油酥當然是用蔥油炸出來的最好吃。
16樓：白白胖胖一粒公尺
麵粉裡面加入鹽，加入酵母，和好面醒發半個小時，面醒好以後把它擀成薄餅上面塗上油酥然後放在電餅檔裡面烙至兩面金黃就可以了。
17樓：北粥
將麵粉、水、酵母揉成光滑的麵糰，然後在麵糰中淋入熱油，將麵皮擀薄，做出來的千層餅就會又酥又好吃。
千絲餅的製作方法,真的很想知道哦
18樓：匿名使用者
料：高筋粉500克，香蔥花200克。
調料：鹽克，十三香15克，豬油150克，溫水（40℃左右）300克，色拉油50克，紅櫻桃2克。
製作：1、將高筋粉、鹽、十三香和勻，加入溫水和成麵糰後壓5公釐厚的長片，兩面均抹上豬油然後兩面分別撒上蔥花，把面順長摺疊5層，從中間順長切開，餳20分鐘（共切4個面劑）拉長按平，起頭處切下乙個小三角形放到尾處按成個大圓，切面向外從三角頭處捲起成塔型，把底部放在按圓的尾面上，入保鮮櫃待用。2、餅鐺定溫200℃左右放色拉油，把餅擀開成厚釐公尺的大片，有絲面的一面向上入鍋兩面小火煎5分鐘至金黃正面起絲，取出裝盤，點綴紅櫻桃即成。
特點：蔥香味濃、香酥可口、形如盤絲且絲絲不散，與「千層烙餅」有異曲同工之妙。
師傅點撥：卷塔坯時，一定要順直卷，利用麵筋的拉力使其自然成塔形，否則不出絲。
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