1樓：網友
首先，我們要知道常見的牛排總共有四大類，菲力，t骨，肋眼，西冷。
菲力是從臀肉和腰肌肉取下的一塊牛裡脊，是牛身上最柔軟的部位。
t骨在去骨和切去菲力之後 ，肉質非常柔軟。
而肋眼，此牛排取自於牛肋脊部位第6～第12根肋骨間的肋里肌肉，即牛骨邊上的肉。一般所說的霜降牛肉指的就是這塊地方。
西冷牛排也叫沙朗牛排，含有一定數量的肥油，在肉的外延會有肉筋，口感韌度超強，嚼勁十足。根據自己的想法，選擇適合自己口味的牛排。
再歷並來就是選擇穀物飼養還是草飼。草飼牛的牛肉更為精瘦、牛肉風味更足；谷飼牛的牛肉，肉質鮮美多汁，更加滑嫩。谷飼餵養出來的牛自然脂肪含量高一點，所以在煎肉時脂肪流出，風味更加鮮美。
草飼養長大的牛它的肉更加精瘦，差滾嚼勁更足。
最後，選擇牛排品牌。市面牛排品牌參差不齊，大品牌的牛排從牛的飼養開始到上餐桌，每一步都有跟蹤保障產品質量。小作坊的牛排沒有這份保障。
我知道的一山和牛家的安格斯西冷牛排，嚴選高代際和牛，高品質虛爛餘進口原切牛排；谷飼精養200天，歐盟認證；無激素零新增，小孩子孕婦均可放心食用。
吃牛排，除了是因為營養，口感，我們也要注意牛排本來的狀態。健康好牛排才是應該選擇的牛排。
2樓：小小果凍
牛排嚴選質量還是非常不錯的，產地的質檢有保障，運輸的途徑有保障，口感品質還行！
3樓：網友
買過幾次，肉質可以，味道不錯。
如何挑選真正的牛排?
4樓：森承或袍食
根據肉質顏色來挑選：一般新鮮的牛肉，顏色呈現的是均勻的鮮紅色或是暗紅色。根據肉質紋路來挑選：
一般原切的牛排是直接經過切割後進行包裝而成，沒有經過其他處理方式，所以它的紋路是比較清晰分明，顯得比較自然，看不來不會散亂。根據聞肉質氣味來挑選：正常新鮮的牛肉所散發出的，是帶有鮮牛肉的氣味。
根據手摸牛肉的感覺來挑選：新鮮的牛肉摸上去不會有粘手的感覺，反而覺得表面有點微幹。根據牛排的彈性來挑選：
新鮮的牛排如果用手指按壓下去後會馬上**起來，肉質也顯得比較紅嫩，而且略帶光澤。
根據以上幾點挑選技巧，就可以選到適合自己的優質牛排的，如果你還不會，要是你在重慶開就導航魯能星城的牛藝佳，這是我開的專門牛肉的店，我幫你參考。. 望。
5樓：布拉格灬狼魂
真正的原切牛排是沒有任何新增的，沒有經過醃製的，可以檢視牛排包裝的配料表，真正的原切牛排配料表只有牛肉。
牛排的選擇
6樓：寶貝愛你鍚
關於西冷、菲力和肉眼牛排的區別有很多人不太懂。
今天我們就來分析一下，散槐其實區別很簡單。其實不同的牛排取自牛身上不同的部位。
1、西冷牛排。
西冷牛排，來自於牛的外脊肉，又叫紐約客牛排、沙朗牛排。
最明顯的標誌，就是邊緣帶一條白色的油筋。西冷牛排肉質比較厚，脂肪含量比菲力高，纖維略粗，有一定的結締組織和筋膜。
2、肉眼牛排。
肉眼屬於牛靠近胸部的眼肉部分。
之所以叫肉眼，是因為這塊肉橫切面中間常有一塊白色的脂肪，有點像眼睛。
肉眼牛排筋少，肉質比較纖細，脂肪含量稍多。
口感細嫩，香甜多汁，適合大多數人。尤其是對於初吃牛排，或者不經常吃牛排的人來說，是個不錯的選擇。
3、菲力牛排。
菲力牛排，也叫牛柳，它是牛的裡脊肉稿閉。
菲力是牛運動最少的部位，沒有粗大的肌肉纖維，肉質比較鬆散，瘦肉多、脂肪含量比較低，牛肉香味衝敬友不及西冷和肉眼。但它是三款牛排中，口感最嫩的，尤其是前端非常細的那部分，據說，非常，非常，非常嫩！！！
對於想要品嚐牛排又不想攝入太多脂肪的人來說，是個不錯的選擇，也比較適合兒童和老人。
菲力＞肉眼＞西冷。
相信大家看了上面的區別之後，已經能夠清楚地明白各種牛排之間的區別。大家可以根據自己的喜好來選擇不同的牛排。
7樓：澳尚
一 加工方式怎麼選對肉品質高要求、會自己調味，早姿型選原切。
對肉品質要求一般、懶得調味，選整切。
對肉品質沒啥要求，喜歡軟糯口感，選合成。
二陸猜 飼養方式怎麼選喜歡肥美口感，選谷飼。
追求健康低脂、喜歡有嚼勁，選草飼。
三 進口國產怎麼選同品質下，進口牛肉比國產成本低。
特殊時期，進口要關注新型冠狀病毒檢測報告、消毒證明。
推薦整切牛排，對烹飪要強不高；全熟口感還好；**合適冊核。
吃牛排的該如何點餐，吃牛排怎麼點餐流程
刀叉 正規的西餐通常講究吃一道菜換一副刀叉，使用竅門是依次從兩邊由外側向內取食。吃甜品的刀叉一般被橫向放置在用餐者正前方。餐匙 個頭較大的叫湯匙，通常被擺放在用餐者右側最外端，與餐刀並列縱放。另一把個頭較小的餐匙則叫作甜品匙，在一般情況下，應當被橫向擺放在甜品刀叉正上方，兩種餐匙不可混用。餐巾 餐巾...
煎牛排需要哪些配料，如何煎，家庭煎牛排的調料需要哪些
海鹽 黑胡椒 橄欖油。一 工具 材料 牛排 厚切 1塊 海鹽少許 黑胡椒少許 橄欖油少許 餐盤。二 方法 步驟 1 準備食材，厚厚的才是牛排，薄薄的是牛肉片。2 牛排要用橄欖油，適量海鹽，黑胡椒兩面醃製下。3 鍋子要事先空燒1分鐘，讓鍋子保持足夠熱度。把醃好的牛排放上去時會發出滋滋滋的聲音。每面各煎...
牛排的成熟程度如何分類？
三如戚分熟牛排 medium rare，大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色。.五分熟牛排 medium，牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。.七分熟牛排 medium well，牛排內部主要...