1樓：酸菜的王先生
海鹽、黑胡椒、橄欖油。
一、工具/材料
牛排（厚切）1塊、海鹽少許、黑胡椒少許、橄欖油少許、餐盤。
二、方法/步驟
1、準備食材，厚厚的才是牛排，薄薄的是牛肉片。
2、牛排要用橄欖油，適量海鹽，黑胡椒兩面醃製下。
3、鍋子要事先空燒1分鐘，讓鍋子保持足夠熱度。把醃好的牛排放上去時會發出滋滋滋的聲音。每面各煎1分鐘。
4、煎好的牛排，切成塊狀，淋黑椒醬食用。
2樓：匿名使用者
煎牛排，基本都是採用福清、黑胡椒粉、植物油、紅葡萄酒、檸檬水，能夠讓肉質地細嫩，利潤最大化地展現原生態。
2、 牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。
3、歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高階肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒粉及香辛料一起烹調，並在特殊場合中**，以彰顯主人的尊貴身份。
4、清末**中已出現「牛排」、「豬排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（豬丁骨），故名「排」。而在上海話裡，「排」發[ba]音，廣東又作牛扒。
3樓：山高路遠且前行
一般來說好的牛排不用什麼配料？你只要給他抹上一些橄欖油撒上一些黑胡椒醃鹽，然後直接上鍋就可以。
4樓：小溫情
你好，煎牛排需要的配料主要有以下幾種；第一種採用福清、黑胡椒粉、植物油、紅葡萄酒、檸檬水，那樣能夠讓肉質地細嫩，利潤最大化地展現原生態。並且一般來說，福清、黑胡椒粉、檸檬水便是牛扒的最好小夥伴了。第二種一般的牛排採用蘇打、鬆肉粉、水澱粉、生雞蛋等，這種調料和調味品都能夠讓肉質地獲得改進，望採納。
5樓：匿名使用者
不過無論是優質的牛肉或者一般牛肉，煎牛排的時候都需要用到海鹽，瞬間感覺海鹽高大上了有木有，感覺逼格提升了n個檔有木有。中國人喜歡黑椒口味的煎牛排，那麼煎牛排就有兩種固定的配料了，黑椒汁+海鹽！
其實煎牛排的時候，蒜頭也是必不可少的，這招可謂超級私房，媽網百科偷偷轉告你咯。蒜頭對半切開後，塗抹在牛排肉上，之後將牛排肉放入鍋中煎一煎，頓時一陣飄香。其實我們在炒菜的時候也會放入蒜頭，十分的清香，用來煎牛排也是一個道理，就是這麼刺激香味撲鼻而來。
如果牛排肉不是那麼肥膩的話，你看加入綠胡椒，而不是黑胡椒。綠胡椒的優點是味道很清爽，而且更加能提出牛排肉的香味，不過最好自己買一粒粒的綠胡椒，之後研磨成粉末，新鮮的才滋味。
6樓：柔柔仙女啊
回答食材：牛排，黃油，胡椒，黑胡椒汁，秋葵，
做法：1、牛排常溫解凍之後，無需清洗，直接用廚房專用紙吸乾表面的血水。
2、用刀背在牛排的兩面都輕輕拍打幾下，再用牙籤扎一些小孔，方便醃製的時候入味。
3、在牛排的兩面都撒上胡椒粉，再抹上一層黑胡椒汁。醃製15分鐘的時間。
4、起鍋，放一小塊黃油，也可以用常規的食用油，或者橄欖油，但是黃油煎出來口感更香。
5、待黃油全部融化之後，放入牛排大火煎出血水。
7、燒一鍋水，放入幾根秋葵焯水，煮開之後，撈出過一次涼水。
最後把秋葵放入盤中裝飾一下即可，好看又好吃，鮮嫩多汁的牛排就做好啦，
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煎牛排需要哪些配料，如何煎。
7樓：酸菜的王先生
海鹽、黑胡椒、橄欖油。
一、工具/材料
牛排（厚切）1塊、海鹽少許、黑胡椒少許、橄欖油少許、餐盤。
二、方法/步驟
1、準備食材，厚厚的才是牛排，薄薄的是牛肉片。
2、牛排要用橄欖油，適量海鹽，黑胡椒兩面醃製下。
3、鍋子要事先空燒1分鐘，讓鍋子保持足夠熱度。把醃好的牛排放上去時會發出滋滋滋的聲音。每面各煎1分鐘。
4、煎好的牛排，切成塊狀，淋黑椒醬食用。
8樓：咔咔愛吃麵
好的牛排並不需要多少調料，只需要海鹽、黑胡椒、大蒜、黃油這四種配料就能做出十分好吃的煎牛排。
黑椒牛排蒜六瓣、黃油30克、西芹一段、洋蔥250克、麵粉15克、清水350克、黑胡椒碎30克
做法：姜、蒜切碎、西芹及洋蔥切碎備用，將黃油放入鍋中加熱至融化，放入蒜末炒香、加入洋蔥粒炒香、充分炒到香味溢位，再加入西芹粒炒到全熟，拌入黑胡椒碎和麵粉，炒至香味出來，加入清水混合成汁，小火煮45分鐘，放入果汁機中攪打成茸狀，再回鍋裡煮滾，調整濃度和味道即可。
煎牛排步驟材料：牛排 2塊、大蒜 4~5瓣、百里香 適量、牛油 2片、鹽少許、黑胡椒少許。
步驟：1、解凍牛排，可以將牛排連這包裝一起扔進水裡解凍，使其內外溫度與室內溫度一致。切勿拆掉包裝泡水。
2、用鹽和黑胡椒將牛排兩面醃製一下。大蒜拍碎備用。
3、鍋中熱油，到80度左右，也就是看見油開始冒煙的時候，把牛排放入鍋中，同時放入大蒜、百里香(沒有百里香也可以)。
4、高溫煎2-3分鐘，給牛排翻給面，然後加入牛油。牛油在鍋中融化，用勺子，將融化的牛油舀起，淋到牛排的面上，操作2-3分鐘後。
牛肉要解凍到溫度與常溫相近，不可以冰凍的下鍋。否則外面煎糊了，裡面還是生的。煎牛排的時候，要高溫入鍋，色澤才會好看，切忌小火慢煎，那樣會讓牛排變老變柴。
煎牛排時，不要經常翻面，翻一次就夠了煎制的時間，要看牛排的厚度來掌控。
9樓：匿名使用者
煎牛排（西餐）
牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
【製作過程】
①將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖；
②下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
家庭煎牛排的調料需要哪些
10樓：國素蘭戈羅
家庭煎牛排方法
主料：牛排
輔料：油鹽生抽
老抽胡椒粉等
步驟：1.將買回來的牛排切好備用，最好還是讓超市裡的人切好這樣來的方便一些，用刀背拍一拍牛排。
2.準備的調味料，鹽、胡椒粉和雞蛋清。
3.醃製15分鐘左右。
4.平底鍋中放入適量的色拉油。
5.放入牛排小火煎制。
6.煎至變色後翻面。
7.放適量的老抽。
8.放入適量的生抽。
9.放入適量的清水，汁收的差不多了就可以起鍋了。
11樓：柔柔仙女啊
回答食材：牛排，黃油，胡椒，黑胡椒汁，秋葵，
做法：1、牛排常溫解凍之後，無需清洗，直接用廚房專用紙吸乾表面的血水。
2、用刀背在牛排的兩面都輕輕拍打幾下，再用牙籤扎一些小孔，方便醃製的時候入味。
3、在牛排的兩面都撒上胡椒粉，再抹上一層黑胡椒汁。醃製15分鐘的時間。
4、起鍋，放一小塊黃油，也可以用常規的食用油，或者橄欖油，但是黃油煎出來口感更香。
5、待黃油全部融化之後，放入牛排大火煎出血水。
7、燒一鍋水，放入幾根秋葵焯水，煮開之後，撈出過一次涼水。
最後把秋葵放入盤中裝飾一下即可，好看又好吃，鮮嫩多汁的牛排就做好啦，
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