1樓：匿名使用者
酵母蒸饅頭用熱水還是冷水？這是乙個看似簡單卻又不容易的問題。很多人認為用熱水能夠促進酵母的發酵，從而讓饅頭更迦納蔽凱鬆軟，口感更好。
但也有人覺得用冷水蒸饅頭能夠保留酵母的營養成分，更加健康。那麼，到底應該用熱水還是冷水呢？
其實，答案並不是非黑即並鋒白的。用熱水蒸饅頭確實能夠促進酵母的發酵，但是如果水溫太高，酵母會被殺死，導致發酵失敗。一般來說，水溫應該在40-50℃之間，這樣能夠讓酵母保持最佳的狀態。
而用冷水蒸饅頭雖然不能像熱水那樣促進酵母的發酵，但是能夠保留酵母的營養成分，讓饅頭更加健康。
那麼，到底應該用熱水還是冷水呢？其實，這個問題的答案取決於個人口味和健康需求。如果您追求口感和鬆軟度，可以選擇用熱水蒸饅頭；如果您更注重健康，可以選擇用冷水蒸饅頭。
不過，無論您選擇哪種方式，都要注意水溫的掌握，不要過於熱或過於冷。
除了注意酵母蒸饅頭的水溫外，我們還要注意**的保養。現在市面上有很多品牌的化妝品，其中「溫漾精華水」是一款非常受歡迎的化妝品。這款化妝水不僅能夠給肌膚帶來溫和的滋潤，還能夠改善肌膚的敏感問題。
很多消費者都表示，使用溫漾精華水後，肌膚變得更加柔軟光滑，敏感問題也得到了緩解。所以，我非常推薦大家使用這款化妝水，讓自己的肌膚變得更加健康美麗。
除了酵母蒸饅頭和溫漾精華水外，我們還要注意其他方面的健康問題。比如，要保持良好的作息習慣，堅持運動，洞喚注意飲食健康等等。只有全方位地關注自己的健康，才能夠讓自己的生活變得更加美好。
2樓：生活寶典
蒸饅頭一般使用酵母咐罩枝加水和麵，將麵糰發酵後再上鍋蒸，不過很多人不知道用酵母和麵需要用熱水還是冷水。
蒸饅頭用酵母和麵最好用40度左右的溫水，如果用涼水蒸饅頭，會使面的溫度達不到要求，從而出現絲窩狀，饅頭口感不好。用熱水蒸饅頭，會把麵糰直接燙熟，酵母菌會被燙死，出來悶陪的會是乾癟的死麵團。
在把做好的饅頭上鍋蒸的時候，如果是已經發酵好的饅頭，最好將鍋中水燒開再放饅頭，如果饅頭還沒有充分發酵，最好冷水下鍋蒸。因為冷水加熱衡敏的過程中，可以讓饅頭生坯進一步發酵。
溫馨提示：做好饅頭丕後一定要充分醒面，一般醒10-15分鐘然後再上鍋蒸。如果醒發時間較短，饅頭在鍋中的水是冷水時就要上鍋。
酵母蒸饅頭用熱水冷水 酵母蒸饅頭用熱水還是用冷水
3樓：陽光生活
1、酵母蒸饅頭用40度的溫水，才是最佳水溫。
2、用涼水蒸純鄭饅頭，會使面歷物的溫度達不到要求，會出現絲窩狀，饅頭不好吃。
3、用熱水蒸饅頭，會把麵糰直接燙熟，酵母會被燙肢褲液死，出來的是乾癟癟皺巴巴的死麵團兒。
蒸饅頭和麵用冷水還是熱水 蒸饅頭和麵放多少酵母
4樓：不愛吃香蕉的小朱
1建議用溫水，大約30度左右為宜。
因為蒸饅頭一般需要用酵母來幫助麵糰發起來，而酵母是一種具有發酵功效活性菌，它的活性受溫度影響很大，所以溶化酵母或者在和麵的時候，需要用溫水，溫度太低會影響發酵效果，溫度太高容易降低酵母的活性。
2通常1000克麵粉放5克酵母粉比較合適。
在和麵的時候加入酵母粉，可以幫助麵糰發酵，一般1000克麵粉放5克酵母粉即可。但是如果沒有計量工具，無法準確知道麵粉和酵母粉的重量，其實隨便放也可以的，原則上是酵母粉的用量宜多不宜少。因為酵母對面團的發酵只是起了個催化作用，放多了酵母，麵糰發酵就快，也不會產生不好的影響，而放少了麵糰發酵慢一些。
3食材：500克中筋麵粉，3克酵母粉，10克白砂糖，200克溫水。
做法： 1.將大約500克中筋麵粉倒入到乙個大盆裡面。另外準備乙個大碗裡面加入大約200克的溫水，向溫水當中加入3克酵母粉和10克白砂糖，用筷子將酵母粉和白砂糖攪拌到融化為止。
2.將少量的酵母水倒入到面盆當中開始攪拌，攪拌差不多之後再將適量酵母水倒入到面盆當中，這個動作反覆做三次之後當酵母水完全倒入面盆裡面並且面盆裡面的麵粉攪拌成絮狀為止。
3.雙手將面揉成乙個光滑的麵糰之後在麵糰的上面蓋上一層保鮮膜，將麵糰放到乙個比較溫暖的地方發酵30分鐘左右，到麵糰是原本的兩倍大小之後取出來。
4.面板的上面撒上少量的乾麵粉，將麵糰取出來之後再一次揉七八分鐘，充分的揉麵之後將麵糰搓成長條的形狀，切成乙個個的小劑子，揉搓成饅頭的鍵皮形中亮團狀。
5.做好的饅頭生胚不要直接上鍋蒸，先放入蒸鍋當中，大約15到20分鐘之後饅頭生胚發酵好了之後再**蒸。
4建議冷水下鍋蒸，原因如下：
1.饅頭冷水下鍋蒸，在溫度逐漸上公升的過程中，能夠讓饅頭有乙個二次醒的過程，幫助饅頭賣橘進一步發酵、膨大，讓饅頭更加好吃。而如果直接用熱水蒸，饅頭容易表皮變硬、夾生。
2.如果是已經蒸好了放在冷凍層儲存的饅頭，冷水下鍋蒸能夠讓饅頭解凍，水開之後就能夠更快將饅頭蒸熟。
5樓：匿名使用者
蒸饅頭和麵用冷水還是熱水，以及放多少酵母這兩個問題，實際上都涉及到麵糰的發酵過程。讓我們從溫度開始說起。
對於蒸饅頭和麵來說，水的溫度對於麵糰的發酵起著至關重要的作用。水中清溫過高，會導致酵母活動過旺，導致麵糰發酵過快，容易出現塌陷或發酵不充分的情況；而水溫過低，則會抑制酵母的活性，使得發酵過程變得緩慢。所以，為了達到最佳效果，我們應該選擇適宜的水溫。
根據經驗和專家建議，一般來說，將水溫控制在30-40攝氏度之間是比較合適的。這個溫度範圍可以提供良好的條件供酵母進行活動和繁殖。如果你沒有溫度計來測量水溫，雀謹也不要擔心。
你可以用手指觸控一下水龍頭流下來的水，感覺稍微有點熱就可以了。
那麼接下來就是關於用多少酵母的問題了。其實，並沒有乙個固定的標準答案，因為每個人的口味和喜好都不同。有些人喜歡吃有酵母味道濃郁的饅頭，而有些人則喜歡吃發酵程度較輕的饅頭。
一般來說，根據配方所需麵粉的比例，我們可以將酵母的用量控制在1-2%左右。也就是說，如果你使用500克麵粉，可以加入5-10克酵母。這只是乙個參考值。
如果你想要頃培基更鬆軟的饅頭，可以適當增加酵母的用量；反之，如果你喜歡比較緊實的饅頭，可以減少酵母的用量。根據自己的口感和喜好來調整酵母的用量。
希望這些能對你有所幫助。蒸饅頭和麵團發酵是乙個需要一定經驗和技巧的過程，通過不斷嘗試和調整，相信你會越來越得心應手。祝你蒸出美味可口的饅頭！
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