1樓：和興
南乳（腐乳）燜這個食物，可以放過夜。
腐乳，又稱豆昌大腐乳，是我國特色傳統食品。
腐乳是我國獨創的調味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨食用，也可用來烹調風味獨特的菜餚。別看外觀不大起眼，若論起營養成分來，這些東西還真不簡單。
腐乳和豆豉以及其他豆製品一樣，都是營養學家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐乾本來就是營養價值很高的豆製品，蛋白質含量達15%～20%，與肉類相當，同時含有豐富的鈣質。腐乳的製作過程中經過了黴菌的發酵，使蛋白質的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。
因為微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更容易被人體吸收。同時，由於微生物合成了一般植物性食品所沒有的維生素b12，素食的人經常吃些腐乳。腐乳的原料是豆腐乾類的「白坯」。
給白坯接種品種合適的黴菌，放在合適的條件下培養，不久上面就長出了白毛——黴菌們大量繁殖起來啦。這些白毛看起來可能有些可怕，實際上卻大可不必擔心，因為這些菌種對人沒有任何危害，它們的作用只不過是分解白坯中的蛋白質、產生氨基酸和一些b族維生素而已。對長了毛的白坯進行搓毛處理，最後再鹽漬，就成了腐乳。
目前我國各地都有腐乳的生產，它們雖然由於大小不一，配料不同，品種名稱繁多，但製作原理大都相同。首先將大豆製成豆腐，然後壓坯劃成小塊，擺在木盒中即可接上蛋白酶活力很強的根黴或毛黴菌的菌種，接著便進入發酵和醃坯期。最後根據不同品種的要求加以紅曲酶、酵母菌、公尺麴黴等進行密封貯藏。
腐乳的獨特風味就是在發酵貯藏過程中所形成。在這期間微生物分泌出各種酶，促使豆腐坯中的蛋白質分解成營養價值高的氨基酸鉛迅遊和一些風味物質。有些氨基酸本身就有一定的鮮味，腐乳在發酵過程中也促使豆腐坯中的澱粉轉化成酒精和有機酸，同時還有輔料中的酒及香料也參與作用，共同生成了帶有香味的酯類及其他一些風味成分，從而構成了腐乳所特有的風味。
腐乳在製作過程中發酵，蛋白酶和附著在菌皮上的細菌慢慢地滲入到豆腐坯的內部，逐漸將蛋白質分槐銷解，大約經過三個月至半年的時間，松酥細膩的腐乳就做好了，滋味也變得質地細膩、鮮美適口。
2樓：耐心的成成學長
首先很開心你的問題，煮好的葛根粉是可晌譽以過夜的。但最好當放冰箱，第二天拿出來就會像果凍一樣了，也是很可口，葛根味辛性涼，屬於中藥材中的一種，其中含伏謹碰有大量的葛根素以及黃酮類化合物，具有較強缺談的抗氧化性，在空氣暴露太久，是很容易滋生細菌以及其他有害物質的，特別是夏季，還容易導致葛根水變質，所以葛根水最好是不要隔夜，當天喝完最好。
3樓：陳老闆家的老長工
南乳是發酵過的豆腐，一般在開封后要儘快食用，否則很容易腐敗變臭，所以不建議留過夜。
南乳煮粉葛怎麼做
4樓：督書肖明
前言。昨天喝了粉葛糖水，還剩下一些粉葛沒吃完怎麼辦呢？？吃剩的粉葛你也可以放些南乳，鹽，蠔油生抽再燜一下，又是陸首一道紅燒菜了。
材料。主料：粉葛600g；
輔料：油適量、鹽適量、南乳1湯匙、生抽2湯匙、黃糖半磚、蠔油1湯匙。
南乳煮粉葛。
這是昨天吃剩的粉頃銷葛，媽媽放在冰箱了。
首先把鍋燒熱先。
放粉葛。加水，水要一次加好，大約加一碗水，放糖，這裡放錯了哦，其實放半磚就夠了，我們後來把另一半糖用來煮番茄了。
蓋上蓋子等糖煮融。
再翻炒一下。
加一湯匙南乳。
一湯匙蠔油。
適量豉油。適量鹽。
再翻炒然後蓋上蓋子等水燒乾點，這個炒菜的過程是隻加一次水哦，不能在中途加水。
盛起來。小早乎數貼士。
這個粉葛是沒有渣的，吃起來好粉哦，把煮完糖水的粉葛來做紅燒粉葛，節能不浪費，而且很送飯哦。
粉葛怎麼燜
5樓：貿元青甲女
材料五花肉，粉葛，紅糖，八角，香葉，腐乳，生抽，老抽，鹽，味精2做法。
1.將五花肉用水煮透，切大塊。
2.粉葛去皮切大塊。
3.入紅糖、八角、香葉、腐乳、生抽、老抽、鹽、味精等，加水蓋過肉，文火煮至肉軟就行。
4.可以了，味道香濃。
南乳腩肉燜粉葛怎麼做如何做好
6樓：魂牽夢縈
主料腩肉350g 粉葛1000g
南乳2磚 南乳汁少許。
醬油少許 蠔油少許。
料酒少許 糖少許。
冰糖適量 香葉1塊。
桂皮1小塊 八角1個。
蒜3粒 姜幾片。
蔥少許南乳腩肉燜粉葛的做法步驟。
1. 粉葛洗淨去皮放鍋裡煮半個小時，撈出切塊2. 腩肉洗淨飛水切塊。
3. 配料準備好。
4. 腩肉放鍋裡慢火煎出油。
5. 煎得差不多撈起肉，留油繼續下一步。
6. 放入敲碎的冰糖煮融。
7. 冰糖融後放入八角、桂皮、香葉，蒜、姜、蔥翻炒8. 把腩肉倒回鍋裡翻炒一會再倒入粉葛翻炒9. 倒入適量開水。
10. 忘了介紹它，雄雞牌南乳，味道很好。
11. 南乳兩磚壓碎加少許南乳汁，倒入鍋內。
12. 再加人少許醬油、蠔油、料酒、糖調味13. 蓋鍋蓋小火煮到收汁。
14. 汁收得差不多了可以上盤。
五花肉燜粉葛怎麼做如何做好吃
7樓：網友
五花肉燜粉葛。
用料 五花肉 500g
粉葛 400g
南乳 2塊。
冰糖 適量。
姜、 蒜頭 適量。
油鹽 、冰糖 適量。
頭抽 、十三香粉 適量。
五伍羨孫花肉燜粉葛的做法。
全部材料備好。
1、用姜水將五花腔鏈肉飛水2、再衝洗。
粉葛去皮冼淨切塊，五花肉切塊，薑片蒜頭冼淨，南乳2小塊，十三香粉已備好溫馨提示：不喜歡吃粉葛或加土豆/香菇，沒有十三香粉或用香料，隨意哈。
熱鍋放肥肉炸油。
1、加姜蒜派戚爆香2、倒入全部五花肉，翻炒3、再加粉葛4、加南乳，炒勻，再加蓋過肉的開水。
1、加冰糖2、加老抽3、加十三香粉/少許4、加入調料炒勻後，蓋蓋子中火燜10分鐘⬆️注意不要糊底了，粉葛有澱粉，中途須翻炒。
大火收汁關火0k
小火熱沙煲仔，將燜好的肉鏟入煲中，面頭加蔥段，上蓋燜2/3分鐘關火0k
香噴噴的五花肉，清香粉甜的粉葛，一道美味的下飯菜。
羊肉燜粉葛的做法
8樓：
摘要。你好，很高興你的問題解答如下。
用料。粉葛 2斤。
羊肉 1斤。
料酒 適量。
姜 幾片。砂糖 適量。
南乳 3塊。
粉葛扣肉的做法。
腩肉成塊洗淨飛水，用炒鍋煎一煎煎出油，切成小塊，加南乳料酒醬油砂糖醃一會。
葛根去皮洗淨切塊，放進步驟1裡抓勻，不用再醃。
薑片墊在砂鍋底部，葛、腩肉放進鍋裡擺好，加水至鍋的三分之二，**。
大火煲滾後轉中火煲20分鐘，再轉小火煲大概乙個鐘。
你好，很高興你的問題解答如下用料粉葛 2斤羊肉 1斤料粗茄早酒納辯 適量姜 幾片砂糖 適量南乳 3塊粉葛扣肉的做法腩肉成塊洗淨飛水，用炒鍋煎一煎煎出油，切成小塊，加南乳料酒醬油砂糖醃一會。葛根去皮洗淨切塊，放進步驟1裡抓勻，不用再醃薑片墊在砂鍋底部，葛、腩肉放進鍋裡擺好，加水至鍋的三分之二，**大火巖雀煲滾後轉中火煲20分鐘，再轉小火煲大概乙個鐘。
粉葛除了能煲湯外還能怎麼煮呀？
9樓：網友
可以做南乳腩肉燜粉葛，做法如下：
主料：腩肉350g、粉葛1000g、南乳2磚、南乳汁少許、醬油少許、蠔油少許、料酒少許、糖少許、冰糖適量、香葉1塊、桂皮1小塊、八角1個、蒜3粒、姜幾片、蔥少許。
做法步驟：1. 粉葛洗淨去皮放鍋裡煮半個小時，撈出切塊；
2. 腩肉洗淨飛水切塊；
3. 配料準備好；
4. 腩肉放鍋裡慢火煎出油；
5. 煎得差不多撈起肉，留油繼續下一步；
6. 放入敲碎的冰糖煮融；
7. 冰糖融後放入八角、桂皮、香葉，蒜、姜、蔥翻炒；
8. 把腩肉倒回鍋裡翻炒一會再倒入粉葛翻炒；
9. 倒入適量開水；
10. 忘了介紹它，雄雞牌南乳，味道很好；
11. 南乳兩磚壓碎加少許南乳汁，倒入鍋內；
12. 再加人少許醬油、蠔油、料酒、糖調味；
13. 蓋鍋蓋小火煮到收汁；
14. 汁收得差不多了可以上盤。
粉葛炆鵝的做法步驟圖，粉葛炆鵝怎麼做好吃
10樓：檸萌
材料葛，鵝，酒，鹽，生抽，老抽，白糖。
做法1、先將葛刨皮後洗淨切塊。
2、鵝一塊、一邊或乙隻隨意，洗淨後用酒和鹽醃片刻。起鑊放油將鵝煎至金黃色後盛起。
3、另起鑊放油將切好的葛略炒後加入清水，再放入煎過的鵝，加生抽、老抽和白糖，加蓋炆至諗後放鹽調味。
4、將葛鋪在碟底，鵝斬件鋪上面，再淋上原汁便可。
五花肉燜粉葛怎麼做
11樓：匿名使用者
用料五花肉 500g
粉葛 400g
南乳 2塊。
冰糖 適量。
姜、 蒜頭 適量。
油鹽 、冰糖 適量。
頭抽 、十三香粉 適量。
五花肉燜粉葛的做法。
全部材料備好。
1、用姜水將五花肉飛水。
2、再衝洗。
熱鍋放肥肉炸油。
1、加姜蒜爆香。
2、倒入全部五花肉，翻炒。
3、再加粉葛。
4、加南乳，炒勻，再加蓋過肉的開水。
1、加冰糖。
2、加老抽。
3、加十三香粉/少許。
4、加入調料炒勻後，蓋蓋子中火燜10分鐘。
注意不要糊底了，粉葛有澱粉，中途須翻炒大火收汁關火0k
小火熱沙煲仔，將燜好的肉鏟入煲中，面頭加蔥段，上蓋燜2/3分鐘關火0k
香噴噴的五花肉，清香粉甜的粉葛，一道美味的下飯菜。
香蔥南乳燜豬肉的做法，香蔥南乳燜豬肉怎麼做
步驟1.食材洗淨切好 2.豬肉倒入冷水中煮開，撈起過一遍冷水瀝 3.熱鍋熱油倒入豬肉翻炒 4.倒入香蔥翻炒 5.倒入南乳汁和水，大火煮開 6.中火煮至收汁 7.盛起 南乳燜肉的做法及製作方法詳細介紹菜系及功效 川菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 工藝 燜香蔥南乳燜肉的製作材料 主料 豬肋...
粉葛孕婦吃了會流產嗎，粉葛孕婦可以吃嗎
粉葛孕婦可以吃嗎 粉葛因為味道很好吃而深受大眾的喜愛。許多孕婦因為懷孕時需要注意飲食問題，很多東西不敢吃，但很多對葛粉情有獨鍾的孕婦不免感到疑惑，孕期吃粉葛是否可以。那麼，懷孕能喝粉葛湯嗎？孕婦可以喝粉葛湯，粉葛湯具有降血壓的作用，可以預防妊娠高血壓，還有清熱解毒 止瀉的療效。此外，該湯營養非常豐富...
秘製南乳醬的做法？南乳醬的用途
材料。準備時間分鐘。量 小瓶，約ml 材料 大蒜 garlic 瓣，壓成蒜蓉。生薑 ginger g，剁成薑蓉。檸檬皮 lemonzest g，削下檸檬皮屑。香菜 cilantro g，切成香菜碎。辣椒碎 redchili g 油拆手料 香油 sesameoil 大匙。燒菜油 cookingoil ...