石斑魚頭怎麼做，鮮香味美，家人特別喜歡吃呢？

1樓：菲菲講美食

家庭買條1kg左右石斑魚，魚身可清蒸的、清燉、油變，大魚頭就用來煮鍋鮮美可口的豆腐味噌湯，輕輕鬆鬆簡單再來乙個一魚二吃！剁椒魚頭營養全面並且美味，假如加一點西紅柿熬煮出來的西紅柿魚頭湯，集合了酸、甜、鮮香的味兒，並且西紅柿的酸清甜味可把魚的鮮香提出來，使高湯更濃厚美味可口。

可是大爺家裡人都喜歡味噌湯羨敬芹，但是煮味噌湯，就和泡菜鍋一樣，本來感覺很簡易，但為什麼自己在家燉的便是不好喝？因為這個看似簡單的味噌湯就和泡菜鍋一樣，要煮得好吃，一定要先有一鍋好一點的大骨湯啊！

我也是花了很多時間才參悟這一點，但是一發現這個秘密，從今以後就百戰不殆啦！現在我煮出來的味噌湯，確實發生**好吃！大家是不是都跟我一樣，購買了一盒味噌，使用了一兩次之後，發覺煮出稿謹來的味噌湯如何一點都不好喝。

跟外邊賣得完全不一樣，只能開始懷疑人生的把味噌就冰在電冰箱深處，等下次取出來想用的時候，居然早已到期半年了？來跟大家分享，三步驟煮出好吃味噌湯的小秘訣，確保之後味噌湯在你家便是常勝軍，一點都難不住你！份量4人份、時長兄畢30分鐘左右食物：

石斑魚頭1顆、豆腐1盒、圓蔥1顆、柴魚片1小盤子、蔥3根調味品：酒釀2湯勺、味噌50g、鹽適量、柴魚粉（無關緊要）少量。

石斑魚頭洗乾淨後對切（可請魚商幫助切，或是先延著背上的魚骨頭割開後，再換廚房剪刀裁開）；豆腐略清洗後切小塊；洋蔥切片狀；蔥清洗控幹切蔥花；火鍋盛水，放進洋蔥片和柴魚片煮滾；

熬湯時應先將味噌舀入碗裡，新增酒釀攻守同盟5湯勺水翻拌預留；味噌使用量請依具體熬湯的量做調節，大骨湯煮滾後，倒進炒好的味噌；

倒進炒好的味噌，倒入剁椒魚頭和豆腐煮滾，味噌湯煮滾後試味兒，用鹽和柴魚粉調整，最終上灑蔥段就可以。

2樓：私享時刻

海鮮還是吃原汁原味比較好，可以清蒸。如果口味較重，可以做成麻辣。

3樓：隨遇而安

首先就是把魚頭洗乾淨，然後加入一些蔥，姜，蒜，料酒，食鹽等調味劑進行醃製，然後把豆腐切成小余攜塊兒，在鍋中燒水，放入一些公尺酒，還有高湯，再放入適量的味精，然後把豆腐放在鍋裡面，再把魚頭也放在鍋裡面，直至煮到成熟之後加入蔥花搭毀掘就可知核以吃了。

石斑魚怎麼做才好吃

4樓：嘟嘟生活百科

石斑魚紅燒好吃，具體做法如下：主料：石斑魚一條。

輔料：植物油適量、鹽適量、番茄醬一大勺、姜10克、大蔥一根、香菜適量、生抽5克、料酒10克、蒜適量、辣皮子適量、水適量、糖適量。

1、石斑魚收拾乾淨，把魚身切花刀，用鹽醃製一會。

2、大蒜切片，薑切片，香蔥、香菜、辣皮子洗淨切末。

3、熱鍋涼油加姜石斑魚，煎到一面發硬發黃。

4、翻面繼續煎衝棚襲到兩面金黃色撈起。

5、鍋裡留底油，加辣皮子、薑片、香蔥、大蒜片炒出香味。和嫌。

6、倒入蕃茄醬翻炒一下。

7、加入適量水散兄。

8、加入魚加少許料酒，生抽、鹽和糖調味。

9、小火煮10分鐘左右至魚入味，再轉大火收汁出鍋。

10、出過裝盤撒上香菜末即可食用。