非得海參酒能放幾年？幹海參放了8年還能吃嗎

1樓：海觀霧

沒有保質期的，酒是年份越多越珍貴。

2樓：皆有可能

白酒酒體組成是由98%的乙醇和2%有機分子，這2%的有機分子就是各種酸，酯，醛等等構成香味和口感的物質。

為什麼放得越久的酒度數越低？除了酒精本身具有易揮發性外，還有個原因就是白酒在儲存過程中發生的氧化作用。

醇可氧化為相應的醛，相應的醛又可以氧化為相應的酸，從而使白酒中酒精含量下降，醛和酸含量增加。而醇和酸又會發生酯化反應，生成酯類（決定酒香重要的成分之一），所以為什麼酒放的越久越香就是這個原因。

但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，不但酒精度數降低，酒味也會變淡。白酒隨著存放時間延長，酒體物質發生的變化就是酸高酯低。

所以有的人在孩子出生後，會買一點酒回家藏著，希望在孩子結婚的那天拿出來喝，就像古代人藏女兒紅一樣，生了女兒就釀酒埋藏，出嫁之日掘酒請客。不過像古代人這種將酒埋藏在泥土下的做法並不可取，泥土的氣味會滲入酒內。

按照孩子從出生到結婚那天大概需要20多年來說，並不是什麼酒都可以收藏20多年。例如清香酒，一般藏10年這樣整個酒的口感和香味已經達到頂峰，綜合情況來說此時飲用是最佳的。

藏得越久的酒乙醇分子和水分子結合得更緊密冊纖，口感更加柔和醇厚，一瓶州森仿20年的酒有入口即化的口感，但是香氣春明會部分流失。

除了注意收藏的時間外，還要注意放酒的環境。存放酒的地方，一定要通風透氣，陰涼乾燥，避免陽光照射，室內空氣無異味。

醬香型的白酒是最適合用來收藏儲存的了，歷史上老酒拍賣成交價最高的總是醬香酒。醬香酒一般收藏20-30年的口感是最佳的，醬香酒本身就帶有陳味，存得時間越長，越能突出醬香酒陳味的優勢。

幹海參放了8年還能吃嗎

3樓：杜興華動物說

幹海參放了8年還是可以吃的。

幹海參是沒有儲存期的，僅有即食海參才會出現儲存期。幹海參要是儲存恰當，儲放時間不受到限制，但是一般乾燥度達標的海參，合理儲存保質期能夠達到3年以上。因而由此可見，海叄要是儲存適合，沒有產生髮黴和潮溼就可以服用。

再加幹海參水分含量較為低，不易滋長病菌和微生物菌種，因而能夠安心服用。

幹海參營養價值：海參營養價值很高，每百克中含蛋白質15克，脂肪1克、碳水化合物0．4克，鈣357毫克、磷12毫克，鐵2．4毫克，以及維生素b1、b2、尼克酸等50多種對人體生理活動有益的營養成分，其中蛋白質含量高達55%以上，18種氨基酸牛磺酸、硫痠軟骨素、刺參粘多糖多種成分。