1樓：我是乙隻皮皮鴨
一。先把豬肉片用清水焯過，然後把肉皮用刀將油脂清理乾淨，切成寬條兒，備用。
二。青椒切塊滲蘆，蔥、姜切成碎末，幹辣椒切成細絲。
三。山藥去皮，洗淨，切成片。
四。把鍋放旺火上，放入油，燒到八成熱，下蔥末、薑末爆香，將豬肉片放入鍋內翻炒，然後烹入醋、料酒、醬油，倒入點兒清水，放入山藥塊兒加入幹辣椒絲、精鹽。
五。燒開後，改用鬧喊鏈小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放液孫入味精出鍋。
2樓：互信互助互愛
食材明細。山藥、豬皮、八角、桂皮、草果、薑片、鹽、味精、醬油。
1、豬皮解凍洗淨。
2、豬皮和水一起燒開。
3、撈出豬皮，颳去豬油，拔去豬皮，切小段。
4、豬皮放入砂鍋中，加入桂皮、八角、草果和適量水一起燒開。
5、燒開一會加入薑片，2勺鹽、1勺味精、3勺醬油。
6、在煲豬皮的時候，取一根山藥，洗淨刨皮，切塊泡謹悔水裡。（處正睜理山藥的時候最好戴手套，並且舉晌歲在水裡刨皮，要不然山藥很容易變色。）
7、把山藥加入砂鍋中，繼續煲1個小時即可。
3樓：網友
山藥燉豬皮是一款家常類菜品，製作原料主要有山藥、豬皮等。
豬皮膠原蛋白很高。很多人喜歡吃。豬皮、果凍、火腿等肉製品。
源汪由豬皮加工而成，不僅韌性好，而且色、香、味、味俱佳，對人體**、肌腱、骨骼和頭髮有重要的保健作用。家裡有很多吃豬皮的方法，比如：皮凍，可以隨餐食用，也可以隨意吃零食。
今天推薦乙個山藥燉豬皮，營養又好雹緩仔吃。沒吃過的朋友可以試試。
原料：山藥350g，豬皮150g，青椒1個，鹽，味精，醬油，醋，料酒，幹辣椒紅，植物油，蔥哪悉姜。
1.豬肉片先用清水焯水，然後用刀將皮洗淨，切成寬條備用；
2.青椒切段，蔥、姜切段，幹辣椒切絲；
3.山藥去皮，洗淨，切塊；
4.將鍋放在大火上，加入油，加熱到80%的溫度，加入蔥花和薑末，在鍋裡翻炒豬肉片，然後煮醋、料酒和醬油，倒入一些水，加入山藥。加入幹辣椒和精鹽；
5.煮沸後，小火煨20分鐘，加入青椒，攪拌均勻，加入味精。
注意，煮豬皮的時候一定要先把豬皮上的毛擦乾淨，不然吃豬皮對身體有害。
4樓：全弘致
山藥燉豬皮的詳細步驟。
山藥燉豬皮的詳細步驟。
主料：山藥（350克）、豬皮（150克）、青椒（1個）
輔料：幹辣椒紅（適量）、大蔥（適量）、姜（適量）、鹽（適量）、味精（適量）、醬油（適量）、醋（適量）、料酒（適量）、植物油（適量）
做法步驟：1、準備豬皮150克，清洗乾淨。
2、把豬皮塵絕用清水焯過。
3、然後把肉皮用刀將油脂清理乾淨，切成寬條兒，備用。
4、山藥、青椒清洗乾淨。
5、山藥去皮，洗淨，切成片，青椒切塊。
6、蔥、姜切成碎末，幹辣椒切成細絲。
7、把鍋放旺火上，放入油，燒到八成熱，下蔥末、薑末爆香，將豬肉片放入鍋內翻炒。
8、然後烹入醋、料酒、醬油。
9、倒入點兒清水。
10、放入山藥塊兒加入幹辣椒絲、精鹽，燒開後，改用小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋。
食材相關知識。
山藥的熱量(卡路里)57千卡；有利：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有腎經、補脾、養肺等功效；可與棗（鮮）、鰻魚、芥藍搭配；與蝦、藻類、豬肝相剋，同食可能會引起不適；
豬皮的熱量(卡路消兄芹裡)385千卡；有利：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素b12，富含蛋白質；不利：膽固醇含量過高；
青椒的熱量(卡路里)22千卡；有利：低膽固醇，低拿畢鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素c，富含鉀；具有健胃消食、胃腸脹氣、消化不良等功效；可與雞翅、鱔魚、紫甘藍搭配；與黃瓜、秋黃瓜相剋，同食可能會引起不適；
5樓：茯榣
1.豬皮冷水焯一遍，將油脂刮乾淨，切寬條；2.青椒切塊，蔥姜切成碎末，幹辣椒切絲；3.
山藥去皮切片（選用滑質的山藥，太粉了容易化掉）；4.熱鍋涼油悶數銀，待油溫八成熱下入蔥薑末爆香，螞宴下豬皮翻炒，然後是重點（醋，料酒，醬油），再加清水，下入山藥片，幹辣椒絲，精鹽；5.燒開改小火二十分鐘，最後加青椒畢孝翻炒均勻，味精調味，出鍋。
6樓：棟山雁
烹飪山藥燉豬肉秘訣是什麼？首先先把山藥清洗乾淨。切成小塊，豬譽前肉也切成小塊。放進燉鍋裡燉一小時就好了，再放點畢虛巨集鹽。就可以享手冊受了，
7樓：zjc水手
山藥味甘、性平、入肺、脾、腎經，不燥不膩，具有腔賀虛健脾補肺、伍燃益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、拍仿強筋骨。
8樓：網友
烹飪山藥燉豬皮的秘訣是食材新鮮、豬皮要焯水去腥和火候要講究。
主料：山藥350克、豬皮150克。輔料：青椒10克。
調料：鹽5克、味精3克、醬油5克、醋4克、料酒6克、香菜5克、辣椒20克、植物油25克、大蔥10克、姜5克。
做法：1、先把豬肉片用清水煮熟，然後把熟肉皮切成寬條，備用；
2、青椒、香菜、蔥、姜切成碎末；幹辣椒搭培切成細絲；
3、山藥去皮，洗淨，切成塊；
4、把鍋放旺火上凱枝悄，放入油，燒到八成熱；
5、把豬肉片放入鍋內兩面都煎成金黃色，然後烹入醋、料酒、醬油，倒入點兒清水；
6、放入山藥塊兒加入幹盯渣辣椒絲、精鹽、蔥末、薑末；
7、燒開後，改用小火燉20分鐘，加入味精；
8、最後，把山藥，豬肉皮條盛到大碗裡，再撒上香菜末、青椒末即可。
9樓：卷枋茵
山藥燉豬皮：主料：山藥350克，豬皮150克輔料：
青椒10克，調料：鹽5克，味精3克，醬油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(紅、尖、幹)20克，植物油25克，大蔥10克，姜5克做法：
1. 先把豬肉片用清水煮熟（不加任何佐料），然後把熟肉皮切成寬條兒，備用。
2.青椒、香菜、蔥、姜切成碎末；幹辣椒切成細絲；
3. 山藥去皮，洗淨，切成塊兒；
4. 把鍋放旺火上，放入油，燒到八成熱，把豬肉片放入鍋內兩面都煎成金黃色，然後烹入醋、料酒、醬油，倒入點兒清水，放入山藥塊兒加入幹辣椒絲、精鹽、蔥末、薑末；
7. 燒開後，改用小火燉20分鐘，加入味精；
8. 最後，把山藥，豬肉皮條盛到大碗裡，再撒上香菜末、青椒末就算好了。
山藥和豬肉怎麼做好吃
10樓：公子思無邪
豬瘦肉200克，淨山藥100克，蔥白末5克，雞蛋清1個，精鹽1克，醬油15克，紹酒15克，白糖1克，味精2克，溼澱粉25克，豬油500克。
1）山藥去皮切成長方薄片，入沸水焯熟撈起瀝去水。
2）豬肉切成長方薄片，加鹽、蛋清、澱粉拌勻上漿。
3）炒鍋上旺火燒熱，滑鍋後倒入油，四成熱下肉片滑散瀝出，鍋留油少許，投入蔥末熗鍋，把山藥片、肉片一同入鍋，一邊顛翻，一邊快速加入酒、醬油、味精炒勻，即可出鍋裝盤。
山藥200克，肉片100克，胡蘿蔔、木耳少許，油、鹽、蔥姜、料酒、嫩肉粉、雞精適量。
1、肉片用嫩肉粉醃15分鐘，山藥去皮切片。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒肉片變色盛出。
3、另起鍋熱油煸炒山藥，放少許水燜煮3分鐘。
4、放肉片、料酒，加鹽和雞精調味即可。
豬肉400g、山藥250g、蔥適量、幹辣椒適量、陳皮適量、料酒適量、菜油適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量、生薑適量。
1 首先準備好材料；將紅茶包用熱水泡上5分鐘，然後將茶包取出，茶水留用；
2 將山藥連皮放入電飯煲蒸10分鐘，待其跳起後取出去外皮切塊狀；
3 將肉切成小塊，放入加了姜和料酒的鍋中，大火燒開，飛水煮上10-15分鐘，之後撈出肉塊，瀝水待用。
4 炒鍋放底油，爆香蔥、姜碎，下調料汁燒熱出小泡，加入飛過水的肉塊，混炒約5分鐘，再兌入足量的紅茶水，加入陳皮、幹辣椒和蔥段，沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒約45分鐘至軟爛且餘下少量湯汁；
5 開蓋，加入蒸好的山藥塊，混合燒上約3-5分鐘，然後大火收湯汁至濃稠，出鍋前撒上適量的鹽，即可盛出食用了。
1、五花肉焯水備用。
2、把鍋燒熱放一點油下入焯好水的五花肉煸炒至微黃。
3、放入蔥姜 八角 冰糖 醬油 料酒繼續煸炒均勻。
4、把煸炒好的肉倒進免煮鍋的內鍋中。
5、加入熱水 鹽 和去皮切好塊的山藥。
6、把免煮鍋內鍋放在火上燒開。
7、燒開後放進免煮鍋的外鍋中。
8、扣好按鎖蓋好外鍋蓋即可。
11樓：瑩秀醬
豬肉燉山藥。
主料五花肉500克 山藥1000克 杏鮑菇2根豬肉燉山藥的做法步驟。
1. 國內放油 熱了以後 放入一大把蔥薑蒜幹辣椒碎 一笑勺子十三香 白胡椒粉 超炒出香味。
2. 大火 放入切好的五花肉 變色後 加醬油生抽 一小勺紅酒3. 放入切好的山藥 杏鮑菇片 加開水 要沒過 這次將鹽加夠 少量的糖 再次放入一勺老抽生抽十三香 具體量看個人口味 大火滾開後 中火燉20分鐘即可出鍋。
山藥可以和豬肉炒麼
12樓：網友
可以的，可以做成豬肉炒山藥食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豬肉 300g、山藥 80g、食鹽 適量、味精。
適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、生抽。
適量、澱粉 適量、柿子椒 10g、胡椒粉。
適量、調和油 適量、元貞糖 適量。
1、第一步把豬肉切成片，放入準備好的鹽、生抽、澱粉，用手抓勻，靜置半小時。
2、鍋內放油加熱，放入豬肉，快速翻炒。
3、翻炒到兩面脆脆的盛出備用。
4、把山藥切成斜片，放一旁備用。
5、把青椒切成小塊，放一旁備用。
6、鍋內放油加熱，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
7、鍋內放入準備好的山藥，青椒和糖，快速翻炒。
8、然後放入水、豬肉，鹽，味精，胡椒粉拌勻。
9、拌勻盛出，這樣就已經完成了。
13樓：小王子精選**
可以的，可以做成山藥炒肉片，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：山藥 300克、豬肉 180克、食鹽 1茶匙、香油 2滴、生抽 1茶匙、料酒 1茶匙、澱粉 2茶匙、植物油 1湯匙、幹辣椒 5個、雞精 1茶匙。
1、第一步把山藥去皮，洗淨切絲。
2、豬肉切片，放入鹽、香油、生抽、澱粉、料酒抓勻，醃製片刻。
3、鍋內放油加熱，放入辣椒翻炒。
4、鍋內放入肉片，炒至變色。
5、然後山藥，鹽，雞精翻炒均勻。
6、炒勻後盛出，這樣就完成了。
14樓：網友
豬肉炒山藥吃起來非常的美味，我們平常吃到的豬肉山藥大多都是採用燉制的美食做法做成的，今天這道豬肉炒山藥採用炒制的美食做法，這樣不僅可以讓山藥在炒制的過程中更好的吸收豬肉的鮮美和各種調汁的有味，而且炒制還可以保持山藥脆嫩的口感，吃起來便是非常的美味的，因為是炒制，所以這道菜最需要注意的就是火候了，下面詳細做法中都有具體介紹哦。
豬肉炒山藥的做法教程：
1.準備材料。
2.先把五花肉洗淨切條。
3.山藥削皮後切粗條、甜椒斜切成塊、備用。
4.先用小鍋子放水、加入適量的薑片、酒、把豬肉放入煮滾去味，豬肉變色後撈起、洗淨、瀝水、備用。
5.炒菜鍋裡面加適量的油、放入豬肉、炒成表皮稍為金黃。
6.再把八角放入、繼續中火炒香。
7.接著放入山藥和甜椒、繼續炒到豬肉熟。
8.豬肉熟後、加些胡椒粉、適量的醬油的醬油大火炒。
9.炒到醬油縮汁、菜變成金黃色後、就可以熄火起鍋了。
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