1樓：
您好親，很高興為您解答：1.如何自制點豆腐的滷水(1)準備好做滷水所需要的材料，八角，甘草，三奈，草果，生薑等等。
2)然後把材料給放入乙個紗布中給綁緊，生薑切好，蔥清洗乾淨打乙個結。(3)把冰糖放入火上烤一下，然後將冰糖給弄碎，熱鍋下油，把冰糖給融化，等冰糖出顏色之外，加入開水。(4)緊接著把香料包給加入，小火慢慢的熬製，再加上適量的鹽，味精姜蔥，等香氣出來之時滷水便熬製而氣了，熬的越久，滷水便越香！
2.滷水點豆腐步驟(1)準備好黃豆，將它用清水泡一晚上，讓豆子給泡發。(2)豆子泡發之後，準備好適量的清水，把豆子給放入到打豆漿的機器中，加入適量的水，直到把豆漿給打好。
3)打好之後的豆漿給放到鍋裡，過濾的豆渣去除到一邊。(4)滷量給稱好，根據豆漿量的多少，然後用水攪拌將鹽滷給化開。(5)豆漿上火給燒開後，要將表面的泡沫給煮乾淨，起到一層豆漿皮，豆漿才算好了，這時可以關火。
6)等豆漿的溫度稍微的低一些，再分別加入滷水，快速的攪拌一下，等出現豆花，我們**把豆花給燒開。(7)成型後，將豆花給舀到準備好的盆裡面，包好沙布，壓上重物，晾上。
怎樣自制豆腐滷水
2樓：乾萊資訊諮詢
做法如下：1、黃豆前一晚上泡發；
2、鹽滷放進碗中；
3、加水融化；
4、黃豆放料理機中打成敬漏漿；
5、放入棉布中擠出漿汁。
6、豆渣倒出來。
7、將豆漿放到爐上圓稿卜加熱煮沸後改成小火加熱五分鐘著火靜置一會；
8、揭掉表面油皮；
9、倒進化好的鹽滷。
10、慢慢攪拌到出現豆花；
11、蓋上蓋子放一會；
12、橘穗豆花凝固好；
13、取出裝進豆腐模中；
14、半小時後取出豆腐。
怎樣自制豆腐滷水
3樓：
您好，很高興為您服務，自制豆腐滷水方法如下：主料：黃豆適量。
宴察輔料：鹽滷適量。滷水學名為鹽滷，是由海水或鹽湖水製鹽後，殘留於鹽池內的母液，主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等，味苦。
1、首先將黃豆用自來水完全泡發。2、將豆子沖洗乾淨，放入破壁料理機中，注入清水900克。3、啟動五穀鍵瞬褲瞎間就可得到細膩的豆漿。
4、將豆漿倒入4層紗布中。5、過濾出豆渣。6、用中小火煮開後，再保持小沸騰煮5分鐘。
7、鹽滷3克加16克水溶化。滷水就做好了。嫩豆花做法：
1.將溶化的鹽滷晌純茄水，慢慢地滴入煮好的熱豆漿中，邊倒邊攪動，動作要慢。2.
當細小豆花生成時，即停止，加蓋靜置10-20分鐘，凝結。用筲箕壓在豆花上讓其凝固成塊，舀出多餘的水，沒有就舀到紗布上略過濾就可。要做豆腐再繼續，將豆花舀到紗布裡包起來，濾掉水就是豆腐。
希望我的對您有所幫助<>
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