1樓：匿名使用者
這是一道非常適合冬季食用的滋補家常菜，尤其適合手腳冰涼者。 山藥營養豐富，含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。 打算冬季進補的人，進補之前可以吃點山藥，有利於補品的吸收。
而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的黏液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化吸收。 把山藥和香菇肉片一起搭配，使其營養更加豐富，健脾胃，益氣血，適合女性和體虛者食用。
主料 4種。
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山藥。300g
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香菇。8朵。
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裡脊肉。200g
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青椒。1個。
輔料 2種。
蔥適量。姜適量。
調料 8種。
油適量。鹽適量。
白糖4g料酒15ml
生抽20ml
澱粉5g雞精少許。
香油少許。烹飪步驟 16步。
步驟1<>
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山藥去皮用清水浸泡。
步驟2<>
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裡脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻。
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鮮香菇剪去蒂。
步驟4<>
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洗淨後用開水煮上2分鐘。
步驟5<>
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香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。
步驟6<>
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炒鍋倒油爆香蔥姜。
步驟7<>
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倒入肉片翻炒之變色盛出備用。
步驟8請點選輸入**描述。
底油放入香菇翻炒。
步驟9請點選輸入**描述。
在加入山藥繼續翻炒。
步驟10<>
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加入生抽。步驟11
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加入糖。步驟12
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加少許鹽。步驟13
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淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。
步驟14<>
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倒入肉片翻炒均勻。
步驟15<>
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加少許雞精，淋入香油。
步驟16<>
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翻炒均勻關火。
2樓：終身榮譽
做法。平底鍋加入少許油，將無骨雞肉拌炒至外表變白，盛盤等待。幹香菇泡水撈起切片，山藥削皮切塊/片備用。
將玉公尺切塊與香菇放入鍋內煮湯。煮滾後，再將山藥和無骨雞肉放入鍋中，繼續燉煮。
試吃山藥有無軟後，即可裝盤食用。因為是給寶寶吃的，所以沒有加任何調味料。
雞湯山藥可以放香菇嗎
3樓：志在乾坤
山藥、香菇兩者不是相剋食物，是可以一起燉湯的。山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，具有提高機體免疫力，降血壓降血脂，對消化不良、便秘有一定效果。且山藥和香菇都是可以補氣血的食材，兩者相輔相成，也都有降血壓、血脂的功效，兩者一起燉雞湯，尤其對糖尿病人可是很有好處的。
所以，雞湯山藥可以放香菇，味美而且營養價值高。
山藥香菇燉雞湯做法如下：
材料：老母雞500g、山藥500g、香菇適量、鹽適量、姜適量、枸杞適量。
1、老母雞剁成塊洗淨，幹香菇用溫水泡發洗淨。
2、枸杞洗淨用水泡軟，山藥去皮，切塊，泡清水中，以防變色。
3、燒開一鍋水，放入雞肉，撇去浮沫，飛水。
4、轉入砂鍋，放進焯過水的老母雞、生薑加入適量清水，水要一次性加夠。
5、大火煮開，放入香菇小火燉1個小時，等雞肉燉熟爛後，放入山藥繼續燉至山藥變軟，加入鹽和枸杞，再煲10分鐘即可食用。
寶寶煮粥可以加山藥與香菇嗎
4樓：泡芙媽媽愛分享
山藥和香菇可以熬粥給寶寶吃，但注意要適量。建議煮粥前賀橋中將這兩種食材切得較碎，煮粥的時間建議久一點。以下給出山藥香菇煮粥的一種做法：
1、原料：山藥50克，幹香菇1到消運2朵，大公尺30克，洋蔥少許， 香油1克，醬油4克。
2、先將山藥洗淨後去皮切成小丁狀，幹香菇用水泡開後切細絲，洋蔥切末備用；
3、將幹香菇、山藥放入抹過香油的鍋中拌炒，再放入洗淨的大公尺及少許禪山的醬油一起拌炒；
4、加入適量的水熬成粥狀即可。
香菇山藥雞湯的功效
5樓：ccc菜辣椒
山藥香菇燉雞湯的溫補功效非常的好，非常易於腸胃的吸收，在提高免疫力、預防體質變差，都能發揮很好的功效，這道菜非常適合女性產後虛弱來喝，也非常適合大病初癒的人士來飲用，都能夠提高身體的抗病能力，在美容養顏，助腸胃消化方面的作用也是不錯的。
材料：雞乙隻、山藥3根、幹香菇20朵、土豆兩個、蔥少許、香菜少許、姜/蒜少許。
做法1.把雞洗淨，切成你想要的形狀。
2.用熱水把香菇泡發。
3.把土豆洗了去皮切塊，大塊啊親！
4.山藥也同樣，不過強烈建議用手掰斷。
5.燒水，水開，放雞焯。
6.焯好，撈起，鍋裡放油，油熱放薑片放雞，炒！
7.炒香後，放水煮。
8.煮開，放香菇，再過會放土豆，再過會山藥。
9.最後，撒蔥(不是蔥花，蔥要切大條)和香菜。
山藥味甘、性平，不燥不膩，入肺、脾、腎經；具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效，用於脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉；婦女脾虛帶下；肺虛久咳咽乾；腎虛遺精。
主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久洩久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝痠軟、下肢痿弱、消渴尿頻、帶下白濁、**赤腫、肥胖等病症。
山藥具有滋養容顏，健胃助消化，斂虛汗，止腹瀉的功效。對於消渴及夜尿、尿頻、**炎症等症狀也有不錯的**效果，同時，具有調節腸胃、補腎強腰、防止產後腰痠、腰痛的作用。
6樓：瘋小濛
烏雞山藥蘑菇湯中蘑菇具有滋陰清熱祛火的功效，烏雞是滋養肝腎、益氣補血的好食材，烏雞湯里加了山藥健脾益氣，更可以提高機體的免疫力。一碗烏雞山藥蘑菇湯還可，香菇的作用就是香菇富含亞油酸等多種營養素和鈣鐵銅等礦物質，所以常吃香菇可以促進新陳代謝，使人的精力旺盛不容易發生感冒。山藥屬於薯類，能起到清熱解毒，治衰弱氣虛的功效，所以加了香菇和山藥燉出來的雞湯，香濃不膩還微微帶甜，好喝營養的同時還能預防感冒，可以說是一舉兩得。
香菇提前用溫水泡發洗淨，山藥去皮切段然後清水洗淨備用，把買回來的老母雞在清洗一下，我選擇的是剁小塊，也可以整隻雞燉，先用滾水給雞肉煮一下，加點料酒把腥味去除一下，說實話雞身上的味道確實難聞，把煮出來的浮沫給撇出來，然後撈出在用清涼水給它冰一下，冷熱交替可以把雞肉弄得更緊緻，然後取2棵香蔥，切成長段，把泡好的香菇，山藥和老母雞，一起放入高壓鍋中，倒入適量的清水，用的是電高壓鍋，加蓋插電啟動，然後選擇個煲湯程式按鈕，時間一到就會發出提公升音，那麼是用明火高壓鍋的燉30分鐘就可以出鍋了。
開啟鍋蓋，帶著濃香的香菇味道，和山藥那種青澀味道的老母雞湯就燉好了，然後你會發現香菇和山藥燉出來的雞湯和別的雞湯不一樣，一般的雞湯就是看著湯汁清澈，而用山藥燉出來的雞湯他是鮮褐色的，看著就非常有想喝它的食慾，都完全不需要加入任何調料，吃時加些食用鹽就可以了，山藥吃起來嫩滑酥脆，雞肉和香菇吃起來酥爛而不膩。雞湯的味道就更沒得說了。
1、香菇含有核糖分解酶，用80度左右的水溫侵泡，才能分解出來鮮香味的物質，入菜才會香味濃郁，如果用冷水侵泡就不容易將這種物質泡出來。
2、燉雞湯前也可以根據個人的味道放入幾顆紅棗，一點枸杞，吃起來會有微微的甜味。
7樓：網友
山藥和香菇都是搭配雞湯的常見食材，山藥為滋補養氣的食材，健脾益氣，與雞肉、香菇一同來燉煮，非常的順口鮮甜哦。
8樓：媛媛姐廚房
乾枯燉雞，營養又健康，女人常喝氣色好，冬天喝暖身，又暖胃，營養滋補全家都需要。
雞湯怎麼做好吃，山藥香菇燉雞湯的家常做法
9樓：操起雲程錦
山藥香菇燉雞湯的家常做法：
準備好所有材料，幹香菇提前用水泡發，新鮮的香菇洗了切好備用就可以。
將雞斬成塊狀，燒開水滴入料酒薑片蔥。
將雞塊放入鍋中焯水，加點料酒煮開去腥。
姜切塊，蒜切開，辣椒切斷，山藥切塊，香菇切兩半備用。
熱鍋燒油，冷油放入姜蒜煸炒。
姜蒜煸炒出香味後加入雞塊小炒一會。
加入香菇山藥一起炒一會，這時可加入少許生抽。
鍋內加入一小碗水，蓋上鍋蓋小火燜幹加入辣椒。
加入調料蔥斷炒均勻即可。
一道新鮮有可口營養的山藥香菇燉雞湯就做好了。
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