1樓：皮蛋聊三農
已經炒好的豬肉有腥味無法去除，可以重炒，豬肉在烹飪時可以加入料酒和姜等來去除腥味。
豬肉炒熟了還有腥味，一般是血水沒有去除乾淨。一般在炒肉的時候，放薑片，大蒜，料酒，這些都是除腥味的。如果只是一些普通部位的豬肉，大家可以採取用加一些香料的方式來去除腥味，放一些蔥薑蒜或者也可以放花椒、桂皮也是可以的。
但是需要注意的是如果是喜歡吃內臟的朋友，肯定都知道其中的腥味是更重的，就需要先去掉水再加香料來去除異味了。
我們平常在家裡做飯的時候，對於葷菜的選擇，豬肉無疑是其中十分普遍的最常被用到的乙個食材。但是在做菜的過程中，如果沒有能夠處理好豬肉，總是會有一點點的腥味，這樣一來肯定就會影響到整道菜的味道，所以去除掉豬肉的腥味就是十分重要的。
首先在鍋裡放滿了冷水，將生肉大概沖洗之後放在鍋裡，隨後**，將火開到最小就好了，之後過了大概半個小時，就會發現鍋裡的水逐漸泛紅，並且上面還會飄著一層雜質，聞起來味道也並不好聞。
經過這樣一道程式之後，肉也是生的，而鍋裡的水也只是聞的，將鍋裡水倒掉就可以了。隨後用趕緊的溫水沖洗一下豬肉，這樣一來基本就能夠去除掉腥味了。
豬肉怎麼炒才不會有腥味
2樓：李和霖
炒豬肉的方法：
熱鍋倒油，油熱後放入一顆八角炸香，然後倒入豬肉並快速翻炒，直到把鍋底的水汽炒幹，油重新變得清亮，烹入料酒翻炒幾下，待其充分揮發後放入幾粒花椒(或者花椒粉、五香粉等)、薑絲、蔥花翻炒出香味，然後烹入生抽翻炒，之後再放入其他蔬菜進行翻炒。
炒肉絲時是否放八角等香料、是否烹入料酒，這個都不是必須的，它們可以輔助去腥增香，但是不放也完全可以。只要把握乙個原則就好了，那就是：必須先炒幹水汽再倒入料酒、生抽等這類液體類的調味料，然後再倒入其他配菜來炒。
這樣才能使豬肉中的血水和腥味在高溫狀態下充分揮發，從而使炒出來的豬肉香而不腥。另外，像蔥姜、花椒粉、五香粉等這些調味料也都有一定的去腥或者增香的效果，高溫狀態有利於激發出它們的香味，所以也最好是在把豬肉中的水汽炒幹、油重新清亮之後再加入鍋中。
豬肉下鍋後，開始的一段時間鍋裡會炒出一些湯水，這些湯水就是豬肉中的血水，腥騷味比較重，耐心再翻炒一段時間後你會發現，這些水汽慢慢消失了，鍋底的油慢慢又變得清亮了，這個時候肉香味也開始慢慢的散發出來。
小貼士：
如果您在鍋底還有大量血水水汽，油還沒有炒到重新清亮的時候就倒入了生抽等液體的調味品，甚至直接倒入了其他食材來炒，那麼鍋裡的溫度會驟然下降，並且由於大量液體或者食材的加入，使得鍋內的溫度在短時間內很難再達到開始的高溫狀態，豬肉中的血水以及血水中的腥味就沒法在充分的揮發出去，炒出來的豬肉就會腥味很重，不但沒有肉香味，反而是又腥又騷。
必須先炒幹水汽再倒入料酒、生抽等這類液體類的調味料，然後再倒入其他配菜來炒。這樣才能使豬肉中的血水和腥味在高溫狀態下充分揮發，從而使炒出來的豬肉香而不腥。
3樓：旅行書桌
買回來要洗乾淨，醃製的時候加點薑末和酒，炒之前先氽水，炒的時候在油鍋裡下點薑末、蔥、蒜，炒到差不多熟時，在加點酒。
如果這樣炒出來的肉還是有腥味那你就別吃了（除非你真的有一條皇帝舌），直接仍了算拉，還要記得那鋪子，永不光顧。無論是冰鮮還是新鮮，都不會在有腥味的！
4樓：沫上花開雨
炒豬肉要想去除裡面的腥味，我們可以在炒制之前進行焯水工作，將豬頭清洗乾淨，加入清水**住一段時間，等豬肉變紅之後將水倒掉用清水沖洗幾遍即可，或者可以用蔥薑蒜等調料將豬肉醃製一會，也有很好的去腥效果。
5樓：匿名使用者
首先要洗乾淨，然後涼水下鍋，焯一下水，水開後煮五分鐘就行，焯水時，放點薑片倒點料酒就行了。
6樓：蓮孑芷
怎麼炒不會有腥味？主要放上料酒和辣椒。
炒好的豬肉怎樣去腥味?
7樓：洛寒凝
炒好的豬肉用料酒去腥味最好。
怎麼才能把豬肉做的沒有豬肉味，豬肉如何炒才能沒有肉腥味？
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