1樓：晝夜鋼琴
紫薯又叫黑薯，英文名稱 purple potato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和**作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
近年來，紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。
紫薯的功效與作用：促進腸胃蠕動、抗氧化，延緩衰老，保護肝臟、腎臟、心臟，保護視力、提高免疫力等。具體分析如下。
1.促進腸胃蠕動，改善便秘：紫薯中膳食纖維含量豐富，而膳食纖維有助於促進胃腸的蠕動，促進食物在消化道的吸收，也可促進糞便的排出，可以改善便秘。
2.預防癌症，抵抗氧化，延緩衰老：紫薯中花青苷、胡蘿蔔素、微量元素硒和鐵含量都很豐富，而這些物質都有清除自由基、降低人體內的活性氧的作用，這也抑制了腫瘤癌症細胞在人體內的代謝生長，所以食用紫薯可以預防癌症，抵抗氧化，延緩衰老。
3.保護肝臟、腎臟：紫薯中高含量的花青苷可以改善肝功能，同時也有研究表明花青苷可以提高腎功能和腎臟抗氧化的能力，可以延緩腎臟衰老的程序。
除此之外，其中高含量的糖蛋白也可以預防肝臟和腎臟的萎縮。
4.預防血管疾病，保護心臟：紫薯中含量比較高的糖蛋白，能夠預防心血管、迴圈系統中脂肪的堆積，提高動脈管壁的彈性，可以預防血栓、心肌梗死、高血壓等血管疾病，同時保護心臟。
5.保護視力：紫薯中胡蘿蔔素、維生素a等含量也比較高，對於視力的保護也大有好處。
2樓：黎昕科普知識小屋
可以排除溼氣，排出火氣排出毒氣，讓人身強體壯，讓人面色紅潤而且增強免疫力，可以**。
3樓：林空鹿飲溪
紫薯月餅的營養價值包含：增強體質、護膚促消化、預防疾病，補血、**。
增強體質：它對身體很好，保健效果很好，裡面有很多蛋白質、氨基酸，經常吃，可以讓人的體質更好，免疫力更好，在一定程度上能幫助一些體質虛弱的人群增強體質減少疾病的發生。
4樓：小阿星
能夠起到健胃消食的作用，還可以起到**的作用，能夠促進消化和吸收，可以預防便秘。
秋季食用紅薯，有一些什麼樣的功效？
5樓：太二孩遠
紅薯是我市最常見的食物，你可以看出紅薯是一種很受歡迎的蔬菜，製作紅薯的方法有很多種，如大牙紅薯、粘薯球、街上賣的烤紅薯等。如下圖所示。經常吃紅薯有什麼好處？
紅薯是一種很常見的食物，但大多數人不能把它與鈣聯絡起來。大多數人一想到補鈣，就會想到牛奶、鈣片等，這讓很多人大吃一驚。
紅薯是一種蔬菜，雖然很甜，但土豆中的大部分糖分都是葡萄糖糖和果糖，對人體健康有好處，其血糖指數為54，遠低於其他南瓜、土豆和香蕉，對糖尿病朋友來說是足夠的，它富含糖、食物纖維、少量蛋白質，人體所需的礦物質，如鉀、磷、鈣等微量元素，如鐵、錳、鋅、銅、硒等。
胡蘿蔔素飲食（維生素a的前身）中最具抗癌作用的營養素是什麼？紅薯富含維生素c和葉酸。它含有一定量的維生素a、維生素a、維生素b中的維生素a和少量的維生素e。
紅薯熱量適中，脂肪含量低。紅薯含有少量生的豐富蛋白質、食物纖維和碳水化合物。和紅薯一樣，紅薯也有其獨特的營養價值，含有碳水化合物（澱粉）、鉀、鈣、維生素c和一定量的可溶性食物纖維。
doce馬鈴薯富含胡蘿蔔素鉀、葉酸、維生素c和維生素b6，有助於預防心血管疾病。紅薯又稱紅薯，有通便的功效，因此，常吃紅薯不僅能**和預防便秘，還能降低大腸癌的發病率，除了補水通腸通便，改善便秘外，紅薯富含碳水化合物，紅薯富含碳水化合物，它能為我們提供日常生活所需的能量，bem作為多種維生素和礦物質，如胡蘿蔔素、維生素c、維生素e、鉀、鎂、銅、硒、鈣等微量元素，紅薯含有較多的纖維素，能吸收腸內水分，增加糞便量，起到潤腸通便的作用，並可改善便秘患者的症狀。
6樓：房間號
在秋天吃紅薯的功效就是可以清除體內的一些毒素，還可以清除血斑，也可以防止動脈硬化，還可以對身體進行控糖，也可以抑制膽固醇，還可以幫助降血壓。
7樓：行樂樂樂
可以補充一些膳食纖維，可以補充一些能量，可以幫助潤腸，可以幫助促進消化，可以防止動脈硬化。
8樓：陳遠紅紅紅
可以延緩衰老，美容養顏，有助於**，而且還可以防止便秘，防癌抗癌，控制自己的血糖，紅薯的營養價值是非常豐富的，所以在秋天的時候可以多吃一點。
9樓：浩海永寧
在秋季吃這種食物可以使身體暖和起來，可以補氣，補充很多的營養元素，還能夠改善消化，清除血管的斑塊，防止血管硬化，清除體內的一些廢物垃圾，還能控制血糖，抑制膽固醇。
紫心番薯的營養功效與作用
10樓：手機使用者
據科學測定，每100克紫心番薯含：
熱量：99(千卡)、硫胺素：微克)、鈣：
23(毫克)、鐵：毫克) 、能量：414(千焦)、核黃素：
毫克)、磷：39(毫克)、鋅：毫克)、蛋白質：
1 .1(克)、尼克酸：毫克)、鉀：
130(毫克)、銅：毫克)、脂肪：克)、維生素c：
26(毫克)、鈉：毫克)、錳：毫克)、碳水化合物：
克)、維生素a：125(毫克)、鎂：12(毫克)、膳食纖維：
克)、灰分：克)、胡蘿蔔素：750(毫克)。
紫心番薯屬鹼性食物，有利於維護血液的酸鹼平衡。番薯中含有大量粘液蛋白、粘液多糖等，它們能保持人體血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生，還能保持呼吸道、消化道、關節腔的潤滑。
紫心番薯所含澱粉的纖維素在腸道內可吸附大量水分，有利於防治便秘，減少腸癌的發生。
紫心番薯還是一種理想的**食品。它的含熱量很低，比一般公尺飯低得多，所以吃了之後可起到**作用。紫心番薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體**、延緩衰老有一定的作用，因此國外許多女性把番薯當作駐顏美容食品 。
吃紫心番薯要注意吃熟不吃生。因為番薯中含有大量澱粉粒，外面包裹著一層堅韌的細胞膜，只有煮熟蒸透，人體才能夠消化吸收。同時，也只有如此，才能將大部分氧化酶破壞掉，減少二氧化碳氣體的產生。
紫心番薯一次不可吃得過多，儘量採用細加工，並且最好與公尺、面搭配食用，以減少胃酸產生，防止肚脹、胃灼熱等症狀出現。
紫色紅薯的功效是什麼？
11樓：唱為憶
紫薯-藥理作用。
1、抗氧化作用。
shufuruta等用從不同顏色薯肉中提取出的21種醇提物進行實驗，結果證明紫薯花色甙清除叔丁基過氧化物自由基能力最強，且這種能力隨紅薯中總酚量增加而增強。同時紫薯花色甙能最有效阻止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化。
2、抗突變作用。
yoshimot等用鼠傷寒沙門氏菌ta98評價四種不同顏色薯水提物的抗突變活力，發現紫薯花色甙可有效抑制雜環胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色甙具有很強的抗突變作用。
紫薯 3、保肝作用。
動物實驗表明含大量花色甙的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發肝損傷鼠血清中穀氨酸．草醋酸轉氨酶(got)、穀氨酸一焦葡萄糖酸轉氨酶(gtp)的上公升，且對血清和肝臟中硫代巴比妥酸(tba)反應物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用；而黃肉紅薯飲料則不能一一fredenck等人每星期5天共4星期，給大鼠灌胃2．5ml分別含l％和10％花色甙的5％乙醇水溶液／kg體重；再給大鼠灌胃四氯化碳／kg體重，18h以後，測得血清中天冬氨酸和丙氨酸轉氨酶量明顯低於只灌胃四氯化碳的對照組，說明花色甙能抑制四氯化碳引發急性肝損傷。
4、對心血管病作用。
花色甙有減少心血管病作用，在體外實驗中，花色甙能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而這兩種物質是引發動脈粥樣硬化的主要原因。
紫薯-營養食譜。
紫薯 紫薯蒙布朗。
材料：紫蕃薯(紅薯、地瓜)500克、淡忌廉80ml、黃油40克、消化餅約76克(這是用來做蒙布朗的餅底的，如果你喜歡可以多放些餅，但黃油也要相應增加)
紫蕃薯(紅薯、地瓜)：中等個頭的大概2至3根，多一點少一點無所謂。
淡忌廉：這種包裝的大概用1/3盒左右。
黃油：可以隨用隨加，以能拌均勻消化餅為準則。
消化餅：大概4小包(一小包2片，共8片)
做法：事先去把蕃薯蒸熟，接著開始製作：
1、黃油隔水融化(乙個碗裝黃油，置於另乙個裝著熱水的大碗內)
2、將消化餅壓碎。
3、消化餅碎和融化的黃油拌勻。
4、蛋糕模(用了乙個圓型的小飯盒)內鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進去，壓平。
5、把蒸好蕃薯去皮壓成薯泥。
6、將淡忌廉打發。
7、薯泥和打發的忌廉混合拌勻，至看不到白白的忌廉為止。
8、拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子裡面，填緊壓平。
9、倒扣脫模，揭去保鮮膜即可(這裡看到的上層其實是餅底哈，還要再倒扣一回使它在下面。
紫薯餅怎麼做好吃又，紅豆紫薯餅怎麼做好吃
主料 紫薯，糯米粉，麵粉 輔料 白芝麻，紅豆沙 摺疊原料 紫薯，糯米粉，麵粉，白芝麻，紅豆沙 做法1 紫薯洗淨切片隔水蒸熟。2 用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，加入糯米粉，麵粉揉成麵糰。紫薯餅3 把和好的紫薯麵糰分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用，再把麵糰小劑子壓扁後包入紅豆沙餡.包好後壓成圓餅。2 4 ...
天天吃紫薯有什麼好處，天天吃紫薯有什麼好處和壞處
紫薯含有豐富的纖維。不但可以促進腸胃的蠕動，還可以幫助腸道排除體內的有害物質專，防止胃腸道疾病的產生。不 屬但如此，紫薯還具有 防癌抗癌這兩大優點，因為紫薯裡含的硒和鐵是人體抗疲勞 抗衰老 補血的主要元素，特別是硒被稱為 抗癌大王 更易被人體吸收，常吃紫薯可有效預防胃癌 肝癌等癌病的發生。不過最好不...
紫薯和紅薯哪種更營養好吃，紫薯和紅薯有什麼區別，哪個的營養價值更高
紫薯是最近幾年開始出現的一種薯類食物，是一種營養豐富，深受人們喜愛的食物呢，紫薯與常見的紅薯 白薯相比，期蛋白質 糖分等都無太大區別，唯一不同的是他的顏色。紫薯呈現的紫色，主要源於其含有的 花青素 果說紫薯所具有的特色營養價值，那麼當屬其所具有的 花青素 研究表明，花青素是一類抗氧化物質，可幫助人體...