蒸餾酒裝置及製作方法是什麼？
1樓：我愛學習
材料：蒸熟的公尺飯、酒麴。
礦泉水。工具：微波爐、盤子、瓦罐、微型蒸餾器、玻璃瓶。
1、製作「酒飯」。用糧食做蒸飯。由於普通電飯鍋受熱不均，可改用微波爐蒸飯。
2、拌曲。等飯晾到30度左右時拌入酒麴，放入木盤或其它敞口。
式的瓦罐中，用棉布或紗布蓋上（避免汙染又防止積水）。酒麴主要使用主黃酒麴或本地土製的小曲，或者安琪。
酒麴也可以。
3、發酵。拌曲後一天左右（寒冷天氣要2天），酒飯已進入糖化高峰，將酒飯倒入發酵罐，我用的是本地土製的瓦罐。
4、按1斤公尺加2斤礦泉水（自來水或白開水也可以，只是質量差點），然後蓋上「碗蓋」，進入主發酵過程。放置約3周左右，可以包上棉被。
5、蒸餾。蒸餾採取液態法蒸餾，將發酵料過濾，壓榨。
6、放入專門的微型蒸餾器（它的學名叫微型釀酒器）中，進行蒸餾。加熱裝置是電磁爐。
蒸餾時先用大火燒開，沸騰後改用中火，很快酒就源源不斷蒸出來了。
7、一次蒸餾結束後，測量酒精度。
和量，計算擬取酒量。
和酒度，進行二次蒸餾，掐頭去尾，中段酒即為成品酒，等酒完全自然冷卻後測量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，標明原料、生產日期及酒度。
蒸餾酒酒度。
蒸餾酒的酒度都在40°以上，最高可達68°。國外許多國家特別是工業發達國家。
中的法律及稅收規定，凡酒精含量超過43%的酒將加倍收稅。所以，許多世界名酒的酒精度數只在40°左右。而中國名酒的酒度過去一直則多在55°～65°之間。
蒸餾酒因其酒精含量高、雜質含量少，所以可以在常溫下長期儲存。一般情況下，可以存放5～10年。即使在開瓶使用後，也可以存放一年以上的時間而不變質。
所以，在酒吧中蒸餾酒可以散賣、調酒甚至經常開蓋而不必考慮其是否很快變質。
蒸餾酒的發酵方法 怎麼自制蒸餾酒
2樓：花椒科普
1、材料：蒸熟的公尺飯、酒麴、礦泉水。
2、工具：微波爐、盤子、瓦罐、微型蒸餾器、玻璃瓶。
3、製作「酒飯」，用糧食做蒸飯，由於信賣搭普通電飯鍋受熱不均，可改滑拿用微波爐蒸飯。
4、等飯晾到30度左右時拌入酒麴，放入木盤或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或紗布蓋上（避免汙染又防止積水）。
5、拌曲後一天左右（寒冷天氣要2天），酒飯已進入糖化高峰，將酒飯倒入發酵罐，最好用土製的瓦罐。
6、按1斤公尺加2斤礦泉水（自來水或白開水也可以，只是質量差點），然後蓋上「碗蓋」，進入主發酵過程，放置約3周左右。配春。
7、最後一步蒸餾，蒸餾採取液態法蒸餾，將發酵料過濾壓榨即可。
怎樣蒸餾酒精
3樓：jeff的科技探索
1、必須嚴格控制進醪、供汽、冷卻水量，以便能蒸餾出質量穩定的酒精成品。
2、三塔蒸餾時，適當加大排醛塔的供汽量，使排醛更徹底，並需適量抽出百分之一至二的酯醛，同時使脫醛濃度適當的降低。
4、除在精塔的中部儘量提出雜醇油外，尚須在提出雜醇油處的幾塊塔板上提出少量的雜醇油，以儘量降低酒精中酯類的含量。
5、在精輪坦餾塔的上部，設定一外接管口，流加適當的氫氧化鈉，以降低酒精中酸酯的含量，同時對提高酒糟的氧化性試臘漏桐驗指標，也有很大幫助。
6、除改變以上操作可以提高酒精質量外，尚可以增加多塔精餾流程，使產品再次或多次得到精餾；排雜、提純的機會，藉以提高酒精質量。
不同原料蒸餾所得到的酒是相同的嗎
蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉化為糖的澱粉等物質。如蜂蜜 甘蔗 甜菜 水果和玉米 高粱 稻米 麥類馬鈴薯等。糖和澱粉經酵母發酵後產生酒精，利用酒精的沸點 78.5 和水的沸點 100 不同，將原發酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質。用特製的蒸餾器將酒液，酒醪或酒醅...
家裡的酒經過蒸餾提純後可以喝嗎？酒精與食用的酒有什麼差別
可以的一般自己家做的蒸餾只是會讓濃度提升一點，味道會變衝，還不至於提純到會讓人酒精中毒的程度。區別如下 酒和酒精的主要成分都是乙醇。但酒精的含量很高，且不是糧食製成品，是化學制品，自家釀的酒的乙醇含量在5 58 是通過糧食或者水果發酵的。蒸餾提純後再喝是要出人命的，酒精中毒聽說過嗎？酒精分為工業酒精...
自己如何釀製葡萄酒，自制葡萄酒要怎麼釀呢？
自釀葡萄酒完全發酵到過濾皮渣 澄清沉澱需要近30天。加糖量為葡萄總量的20 左右。1 洗淨容器，控幹水分 2 挑選葡萄 沖洗晾乾 3 捏碎葡萄 裝入容器 4 注意衛生 小心感染 5 不需密封 稍微遮蓋 6 控制溫度 自然發酵 7 陰涼放置 避光直射 8 完全發酵 去除皮渣 9 靜止沉澱 澄清過濾 1...