1樓：公羊念柳
雪花雞柳炸出來發酸的原因可能是多方面的，以下是一些可能的原因和對應的解決方法：
1. 食材本身的問題：如果使用的雞肉本身帶有一股酸味，那麼經過油炸後，酸味可能會更加明顯。解決的方法是選擇新鮮的雞肉，避免使用過期或質量不佳的雞肉。
2. 醃製過程不當：在醃製雞柳時，如果使用的調料不合適或醃製時間過長，都可能導致雞柳出現酸味。
解決的方法是在醃製過程中，選用適當的調料，如胡椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、糖等，同時控制醃製的時間。
3. 油炸時間不夠：如果油炸時間不夠，雞柳可能沒有完全熟透，導致口感發酸。解決的方法是適當延長油炸時間，確保雞柳熟透。
4. 油溫不夠：如果油溫過低，可能會導致雞柳在油炸過程中產生酸味。解決的方法是適當提高油溫，確保油溫適宜。
5. 調料搭配不當：在醃製過程中，如果使用的調料搭配不當，可能會導致雞柳口感發酸。解決的方法是在醃製過程中，選用適當的調料搭配，避免使用過多的酸性調料。
總之，為了製作出美味的雪花雞柳，需要選用新鮮的雞肉、搭配適當的調料、控制醃製時間和油炸時間及油溫等，這樣才能製作出口感鮮美、香脆可口的雪花雞柳。
2樓：星掠者小
有可能是雞柳在存放過程中溫度偏高已經開始酸敗。
雞柳是一種用雞胸肉。
切成條狀的小吃。在切的時候，先把雞胸肉切成片狀，然後再把片狀的雞胸肉切成條，由於切好的雞胸肉就像一條條的柳葉，因而得名。是一種受廣大人民所喜愛的一種小吃。
新鮮雞大胸肉經獸醫衛檢合格，脂肪含量10%以下；食鹽、味精、白砂糖。
雞肉、香精等為市售；香辛料。
小麥粉為市售，複合磷酸鹽為分析級，漿粉和裹粉採用市售。
選雞胸肉，用肉錘或者刀背把雞胸拍松，然後切成指頭粗的一條一條，雞蛋2-3個（肉多則多打幾個）打成蛋液加鹽和黑胡椒碎粒抽打均勻，麵包屑一盤，最好買無糖或鹹味的，切好的雞柳用蛋液塗滿，之後滾滿麵包屑，要滾的滿滿地哦，油7-8分熱的時候，投入煎炸，炸至金黃色，撈出，控去多餘的油，就可以吃了，可以沾番茄少司或者西餐酸辣醬油，或者生吃。
超市買來的雪花雞柳怎麼炸
3樓：
摘要。您好親，很高興為您解答，超市買來的雪花雞柳怎麼炸鍋內加入適量食用油，油溫燒到5成熱，注意油溫的把控。將速凍的雞柳一塊一塊下到油裡面，炸2-3分鐘左右，撈出來進行控油就可以了，冷卻後便可食用，這樣炸出來的速凍雞柳便不會粘鍋。
或者煮半熟之後再炸，也可以粘點酥炸粉再炸，味道會更好。
您好親，很高興為您解答，超市買來的雪花雞柳怎麼炸鍋內加入適量食用油，油溫燒到5成熱，注意油溫的把控。將速凍的雞柳一塊一塊下到油裡面，炸2-3分鐘左右，撈出來進行控油就可以了，冷卻後便可食用，這樣炸出來的速凍雞柳便不會粘鍋。或者煮半熟之後再炸，也可以粘點酥炸粉再炸，味道會更好。
1、食材：凍雞柳適量、食用油適量、食用鹽適量、孜然粉適量。2、炒鍋放入適量的食用油。
3、油熱後放入少許鹽，防止油濺，再放入雞柳。4、用鏟子動下，防止沾鍋。5、然後翻過來炸另一面。
6、筷子戳下能扎透就熟了，放入適量孜然粉。
雞柳炸就是出來，很大的酸味是什麼回事？
4樓：
摘要。炸雞柳一旦發酸，就說明其中微生物大量滋生，把蛋白質分解了會生成有機酸，這樣食物就變酸了，這種發酸的食物是不能在食用了，既沒了營養，吃後還可能拉肚子。
雞柳炸就是出來，很大的酸味是什麼回事？
您好，很樂意為您解答，您的問題我已收首纖到，請給我兩喚芹世和肢分鐘左右的時間打字，我不是機械人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺
炸雞柳有酸味。
不知道啥原因。
醃製的。給放冰箱有關係嗎。
炸雞柳一腔猛備旦發酸，就說明其中微生物大量滋生伍毀，把蛋白質分解了會生成有機酸，這樣食物就變酸了，這種發酸的食物是不能在食用了，既沒了營養，吃後還可能拉知敗肚子。
雞柳本身不新鮮。
炸出的雞柳酸怎麼回事呢
5樓：
摘要。還有如果經常有這種情況 考慮換一種醃製粉。 或者加玉公尺澱粉和少量白糖醃製。
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~是不是沒炸之前就已經發酸了。你得雞柳是什麼時候研製的。
一般是上午醃製，下午賣，炸出來有酸味。
新增什麼使雞柳不酸。
請問你醃製後有沒有馬上送冷藏。
還有如果經常有這種情況 考慮換一種醃製粉。 或者加玉公尺澱粉和少量白糖醃製。
你說的我都加了醃製的，就是酸酸的。
確定雞柳本身沒問題？
以前以是這醃製的怎麼不酸，最近天熱了雞柳就有點酸。
現在雞柳裡面新增什麼不酸。
天氣熱變質的快啊 所以是建議都是冷藏保鮮住。
如果你雞柳本身就是酸的 加什麼也沒有用而且吃多了還容易拉肚子。
雞胸肉不酸，我吃過，就是醃製以後有點酸。
加點鹽或者酒shi shi試試。
雪花雞柳如何炸
6樓：生活軌跡
1、準備食材：雞胸肉、雪花片、低筋麵粉、雞蛋、五香粉、孜然粉、辣椒粉、鹽、醬油、蠔油。2、雞胸肉洗淨切條，加入五香粉、鹽、醬油、蠔油、半個蛋清啟襪抓勻醃15分鐘。
3、雞胸肉以低筋麵粉、雞蛋液、雪花片為順序依次裹一遍。4、油七成熱放雪花雞柳，炸至表面金黃撈出。 <
1、準備食材：雞胸肉、雪花片、低筋麵粉、雞兆弊蛋、五香粉、孜然粉、辣椒粉、鹽、醬油、蠔油。
2、雞胸肉洗淨切條，加入五香粉、鹽、醬油、蠔油、半個蛋清抓勻醃15分鐘。
3、雞胸肉以低筋麵粉、雞蛋液、雪花片為順序依次裹一遍。
4、油七成族旁族熱放雪花雞柳，炸至表面金黃撈出。
5、撒適量辣椒粉和孜然粉即可。
雪花雞柳怎麼炸不掉雪花
7樓：
摘要。在炸的過程中，火候一定要開小些，這一點是很重要的。畢竟在家炸比不了飯店，他們都是用一鍋油，炸出來的受熱比較均勻。
親親，您好，先解凍，然後放到七成油溫裡炸，炸至表面金黃的時候撈出前差蠢來即可慶橡。一定要在七成油溫的時候再放入鍋裡，若油溫太高的話，容易炸糊，變成黑。炸的時候慧陪注意兩面翻動，使雪花雞柳兩面受熱均勻。
若想吃焦黃酥脆的，可以多炸1至2分鐘。
在炸的過程首歲中，火候一定要開小些，友銀這一點是很重要的。畢竟在家炸比不了飯店者告睜，他們都是用一鍋油，炸出來的受熱比較均勻。
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