1樓：秦吉帆慕宣
澱粉腸之所以炸出來軟軟的，可以從食材清單和製作步驟兩個方面解釋：
1. 食材清單：澱粉腸中澱粉含量較高，而肉含量相對較低。
澱粉在油炸過程中吸油能力較強，這使得澱粉腸在油炸過程中能夠更好地吸收油脂，形成軟糯的口感。此外，澱粉腸中還新增了大量的食鹽，這些鹽分可以幫助保持水分，從而使澱粉腸在油炸過程中保持柔軟。
2. 製作步驟：在油炸澱粉腸時，首先需要將澱粉腸加熱至五成熟的油溫。
這個溫度可以確保澱粉腸在油炸過程中不會過度熟透，從而保持軟糯的口感。同時，較低的油溫也給了澱粉腸足夠的時間吸收油脂，進一步增加其軟糯的口感。
總之，澱粉腸炸出來軟軟的的原因主要在於其食材中澱粉含量較高，以及在油炸過程中控制油溫，使澱粉腸能夠充分吸收油脂並保持軟糯的口感。
2樓：合思雨
澱粉腸炸出來軟軟的是因為澱粉的含量，一般香腸含肉量高，脂肪含量低，越炸越硬，而澱粉腸澱粉含量較高，油炸或燒烤後的口感是外酥裡嫩的，因為都是澱粉，所以口感不會變硬。
為什麼做粉腸發硬？
3樓：
親親您好，很高興為您解答。1.粘槐歲滑公尺粉做腸粉太硬這主要是由於配置比例不對造成的。
2.在製作的過程中粘鉛臘公尺粉太多，拉制的時候就會感覺腸粉比較硬，沒有彈性，吃起來口感也會變差。3.
一般來說粘公尺粉不用太多，一斤左右即可，然後加上2兩粟粉、2兩生粉以及一兩澄面和4斤雀裂左右的水，再加上調料，攪拌均勻即可。這樣在腸粉拉制的時候才會更加的有韌性，不會太硬。以上是我的全部回覆，希望可以幫助到您，祝您生活愉快~
網紅澱粉腸怎麼省時間,炸的快
4樓：大鵬觀社會
網紅澱粉腸省時間，炸的快可以用空氣炸鍋。澱粉腸切花刀，注意不要兩頭劃過除切斷。放入空氣炸鍋，炸15分鐘左右。
注意時間不要太久，空氣炸鍋東西發乾。調蘸料，買烤購送的香辣孜然粉一小袋，白芝麻一勺，鹽和糖一小點。鍋內放油加熱後澆到調好的蘸料上。
用空氣炸鍋炸香腸的話，用時還是比較短的。冰凍香腸，首先要放到室內條件下進行解凍，之後再放入空氣炸鍋中進行煎炸。在做冰凍香腸的時候，要開小火煎炸比較好，等到冰凍香腸炸至成熟後，倒入適量的辣椒粉以及花椒粉攪拌均勻即可。
澱粉腸製作方法
火腿腸去皮，用竹籤穿好。兩面斜刀打上花刀，炸串配料所有食材一起放入碗中，鍋中加油，燒至冒煙。潑入料碗中，攪拌均勻備用。鍋中加入寬油，燒至油溫五成熱。
下入火腿腸，大火炸就行。炸約一分鐘左右，火腿腸浮起，刀口開花就差不多了，為了外殼更酥脆一些的，可以繼續看狀態炸一會兒。撈出控油，刷上炸串料。
澱粉腸炸出來炸不開怎麼回事
5樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：發生這種情況的原因可能有以下幾種：1.
澱粉腸的油溫不夠：澱粉腸炸出來炸不開，很可能是油溫不夠，油溫太低，澱粉腸就會炸不開，油溫太低，澱粉腸就會炸不開，油溫太低，澱粉腸就會炸不開，油溫太低，澱粉腸就會炸不開，油溫太低，澱粉腸就會炸不開，油溫太低，澱粉腸就會炸不開，油溫太低，澱粉腸就會炸不開，油溫太低，澱粉腸就會炸不開。解決方法：
緩凱在炸澱粉腸之前，要先確保油溫達到180度，這樣才能保證澱粉腸炸出來是鬆脆的。2.澱粉腸的厚度不一致：
澱粉腸的厚度不一致也會導致炸不開，如果澱粉腸的厚度不一致，澱粉腸的外層會炸得很快，而內層卻沒有炸熟，這樣就會導致澱粉腸租手炸不開。解決方法：在炸澱粉腸之前，要先把澱粉腸切成一樣的厚度，這樣才能保證澱粉腸炸出來是鬆脆的。
3.澱粉腸的油量不夠：澱粉腸的油量不夠也會導致炸不開，如果油量不夠，澱粉腸就會炸不開，油量不夠，澱粉腸就會炸不開，油量不夠，澱粉腸就會炸不開，油量不夠，澱粉腸就會炸不開，油量不夠，澱粉腸就弊哪嫌會炸不開，油量不夠，澱粉腸就會炸不開。
解決方法：在炸澱粉腸之前，要先確保油量足夠，這樣才能保證澱粉腸炸出來是鬆脆的。個人心得小貼士：
炸澱粉腸時，要注意油溫、澱粉腸的厚度和油量，這樣才能保證澱粉腸炸出來是鬆脆的。
粉腸怎麼做才會脆
6樓：牛一種態度
豬小腸立即煮非常容易造成口味軟糯，要想結腸更為有嚼勁而且更為脆，需要將準備好的豬小腸先清理乾淨，隨後用白公尺醋侵泡。那樣做可以讓豬小腸的表面充足的消化吸收白公尺醋，而且將在其中的植物油脂融解，進而做到變脆的實際效果。
隨後，需要剛開始煮豬小腸。這一步也十分的關鍵，由於立即煮便會造成本來生產加工過的豬小腸再度越來越軟糯。因此，需要在煮的全過程時要再次新增白公尺醋，而且新增一些薑片。
時間大約持續十五分鐘就可以。
煮好的豬小腸再度開展解決，將結腸中的植物油脂再度剃除，留出結腸的表面。隨後將結腸弄成乙個乙個的結。那樣做可以在巨大的水平上確保結腸的鬆脆。
隨後將結腸和豬尾骨放到一起熬煮，那樣做也可以在一定水平上確保豬小腸的口味。
熬煮好的豬小腸有很多不一樣的作法，立即撒上蔥段和鹹鹽立即服用，或是將煮開的豬小腸再度生產加工，新增朝天椒等蔬菜水果一同煸炒。無論是哪些的作法，要是留意上邊說到的一些流程，就可以確保豬小腸是要想的口味。
7樓：阿凱通訊數碼生活助手
豬粉腸先洗乾淨，兩頭用牙籤紮緊紮緊，避免漏粉，粉是很好吃的。洗淨後可以先放高壓鍋，放水淹沒，水中撒鹽，胡椒粉，開煮飯檔弄熟。煮飯檔既能夠將豬粉腸弄熟，同時又不至於太過熟透，不會使粉腸熟透缺乏韌性，這個檔次是比較合適的。
豬粉腸熟後撈出，將兩側牙籤抽掉，粉腸切段。高壓鍋裡邊的湯可以加青菜作為中午的湯，或者作為高湯使用，待會淋溼到炒鍋裡。酸菜可以先浸泡在水中洗淨，瀝乾水，避免酸菜太鹹。
姜和蒜頭，切丁，待會和酸菜一起爆炒出香味。酸菜假如沒有經過姜和蒜的爆炒，容易使一些腸胃不好的人生脹氣。如果是在晚上，姜儘量不放，用蒜頭即可。
8樓：廚小藝
粉腸怎麼做才又嫩又脆又好吃？大廚教你2個技巧，保證脆爽嫩滑。
9樓：情感諮詢葉眉姐姐
首先要懂買，買不好的話，就會不爽口！要買肉壁厚點的，顏色不要發白的豬粉腸！俗稱"過江"腸就最好！清洗乾淨加鹽油拌一下！煮的時候不要煮太久。
10樓：非師靜
炒粉腸的做法：1.豬粉腸洗好，用鹽，料酒醃好。
2.準備好配料。3.
姜切絲，蒜頭切粒，辣椒滾刀切塊。4.熱油鍋裡爆香姜蒜。
5.把醃好的粉腸倒下去翻炒。6.
炒至有稍微捲起來時放辣椒下去。7.加適量的鹽繼續炒。
8.炒至辣椒斷生加入生抽即可。
炸澱粉腸發澀怎麼回事
11樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：原因：1.
質量問題：澱粉腸中新增的澱粉品質不佳，或者新增過多，澱粉含量過高，口感不佳；2. 烹飪技術問題：
澱粉腸的料理方式不當，如把澱粉腸放進冷水燙，燙的時間過長，澱粉腸口感發澀；3. 儲存問題：澱粉腸的存放不肆族譽當，如儲存溫度過低或溫度過高，澱粉腸的口感會發澀。
解決方法：1. 選購澱粉腸時，應選擇質量較好的澱粉腸，澱粉含量要適宜，以保證口感不會發澀；2.
澱粉腸料理時，應將澱粉腸放進開水中燙，把澱粉腸燙至變軟，拿出來晾涼即可；3. 澱粉腸儲存時，應將澱粉腸儲存在室溫下，避免溫度過高或過低，以免澱粉腸口感發澀。個人心得小貼士裂段：
1. 在購買澱粉腸時，一定要選擇質量較好的澱粉腸，澱粉含量要適宜，以保證口感不會發澀；2. 澱粉腸料理時，要將澱穗虛粉腸放進開水中燙，把澱粉腸燙至變軟，拿出來晾涼即可；3.
澱粉腸儲存時，應放在室溫下，避免溫度過高或過低，以免澱粉腸口感發澀。
腸粉太軟了是什麼原因
12樓：
摘要。親<>
很高興為您解答<>
腸粉太軟了的原因是因為水放多了。是因為在做腸粉的時候水放的比較多，所以做出來腸粉就會很粘沒嚼勁。這個和用水比例有關，一斤公尺粉兩斤水，適量生粉攪勻過慮再放適量油。
鹽不超過10克。<>
<>星星]<>
腸粉太軟了是什麼原因。
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腸粉太軟了的原因是因為水放多了。是因為在做腸粉的時候拆神水放的比較多，所以做出來腸粉就會很粘沒嚼勁。這個和用水比例有關，一斤公尺粉兩吵答斤水，適量生粉攪勻過慮再放適量旅碰虧油。
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拓展資料：腸粉是一種公尺制品，因為用公尺漿製作，做出來就跟豬腸子一樣，所以又叫腸粉。這就讓一些朋友望而生卻，因為名字叫腸粉，所以會被誤以為腸子豎頌做的粉。
腸粉屬於粵菜系，源於唐朝時的瀧州。腸粉分類只能按其製作方式來劃分，一陵纖槐般用布拉的稱為布拉腸尺友粉。<>
<>星星]<>
為什麼烤的澱粉腸不脆呢
13樓：
摘要。親您好；很高興為您解答，已經幫您查詢到結果；您好，烤澱粉腸不脆可能有以下原因：1.
烤的時間不夠：澱粉腸需要在高溫下烤制，時間不夠可能導致表面不夠脆。2.
烤的溫度不夠高：烤澱粉腸需要高溫，如果溫度不夠高也會導致表面不夠脆。3.
澱粉腸的質量不好：如果澱粉腸本身的質量不好，烤出來的口感也會受到影響。4.
烤盤或烤架不乾淨：烤盤或烤架上的油漬或雜質會影響澱粉腸的烤制效果。解決方法：
1. 延長烤制時間，確保澱粉腸表面烤至金黃色。2.
提高烤制溫度，確保澱粉腸表面能夠迅速形成脆皮。3. 選擇***的澱粉腸，並注意儲存方式，避免變質。
4. 在烤盤或烤架上加一層油紙，確保表面乾淨，避免影響澱粉腸口感。希望我的對您有所幫助！
祝您生活愉快～
烤腸機烤的澱粉腸不脆咋回事。
親您好；很高興為您解答，已經幫您查詢到結果；您好，烤澱粉腸不脆可能有以下原因：1. 烤的時間不夠：
澱粉腸需要在高溫下烤制，時間不夠可能導致表昌森面不夠脆。2. 烤的溫度不夠高李前：
烤澱粉腸需要高溫，如果溫度不夠高也會導致表面不夠脆。3. 澱粉腸的質量不好：
如果澱粉腸本身的質量不好，烤出來的口感也會受到影響。4. 烤盤或烤架不乾淨：
烤盤或烤架上的油漬或雜質會影響澱粉腸的烤制效果。解決方法：1.
延長烤制時間，確保澱粉腸表面烤至金黃色。2. 提高烤制溫度，確保澱粉腸表面能夠迅速形成脆皮。
3. 選擇***的澱粉腸，並注意儲存方式，避免變質。4.
在烤盤或烤架上加一層油哪迅清紙，確保表面乾淨，避免影響澱粉腸口感。希望我的對您有所幫助！祝您生活愉快～
為什麼烤的澱粉腸不脆呢
14樓：
親親，您好，已經幫你查詢到結果；烤的澱粉腸不脆原因如下：1. 烤的時間不夠長。
澱粉腸需要在高溫下烤制，烤的時間不夠長會導致澱猜察粉腸沒有完全變脆。 2. 烤的溫度不夠高。
澱粉腸需要在高溫下烤制，如果烤的溫度不夠高，澱粉腸就無法變脆。 3. 澱粉腸的質量不好。
如果運高澱粉腸的質量不好，即使烤的時間和溫度都正確，也無法達到脆的效果。 4. 烤盤沒有預熱。
烤盤沒有預熱的話，澱粉腸放上去後會受到溫度的影響，導致不均勻烤制，影響變脆的效果。 因此，為了讓澱粉腸變得更脆，可以選擇在高溫下烤制，烤的時間要夠長，烤盤要預熱，穗悄茄同時選擇***的澱粉腸。希望能夠幫到您。
為啥我炸出的油條發硬，為什麼我炸出來的油條炸硬的？？
炸的油條之所以會發硬，有幾方面的原因，面發的不好 配方出了問題 油溫過低等一些細節性的因素。做過油條的朋友都知道炸油條的流程，從配料 和麵 揉麵 發麵 做油條坯 再油炸。具體根據這些步驟講解下 1.每個人做油條選擇的配方都有點不一樣，麵粉 雞蛋 酵母 食用鹼 小蘇打等等，其中最重要的是麵粉和膨鬆劑的...
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我想做油炸臭豆腐,我用油炸豆腐,為什麼炸出來的豆腐不想街邊小攤上炸出來的的那些外頭油層薄薄的皮,我炸的
因為臭豆腐有發酵醃製過,所以過程和味道和用油炸豆腐是大有不同的 下邊是油炸臭豆腐的做法,希望你有用 臭豆腐的做法 生產臭豆腐的主要原料，莧菜汁是用新鮮莧菜梗經發酵醃製後所泡製出的滷汁，發酵醃製發酵醃製的時間越 臭豆腐 臭豆腐長滷水的質量越好，紹興當地俗稱臭豆腐臭水。豆腐經它浸泡後即成臭豆腐，油炸後外...