1樓：匿名使用者
雞湯可以放蘑菇精，特別的提鮮，味道香濃。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
可以放一點薑片去腥。
煮雞湯時要放哪些調料，能使雞湯更香濃？
3樓：李小公尺美食
燉雞湯時 放什麼香料去腥？我來告訴你，3種香料就夠。
4樓：神水盟
湯才好。 做雞湯時，雞切塊焯水後。過油，放蔥，姜一起炒香後，加一些公尺酒進去，記著是公尺酒噢，加了公尺酒煲出的湯才香呀，湯…
什麼調料有雞湯味
5樓：
雞湯的味道主要就是來自雞肉，而雞精中含有濃郁的雞肉味道，能夠增加食物的鮮味，並賦予其類似於雞湯的味道。2. 雞粉：
與雞精類似，雞粉也是一種含有雞肉香味的顆粒狀調味品，可以用來彌補食材本身的不足，賦予食物雞湯的味道。3. 雞油：
雞油是將雞肉脂肪經過高溫加熱後得到的食用油，含有極為濃郁的雞肉味道，能夠為食物帶來鮮美濃郁的口感。4. 雞湯包：
一些調味袋中會含有雞湯包，其中含有雞肉精華，可以為食物增添豐富的雞湯味道。需要注意的是，枝棚在使用調料時應該遵鉛高循適量原則，以免影響到食物的口感和營槐搭尺養價值。以上是我的回覆，希望可以幫到你，祝你生活愉快！
燉雞湯需要放什麼調味品?
6樓：生活達人木木
燉雞最佳放三種調料是鹽、姜、栆。雞湯不需要放味精等提鮮，因為雞湯本身頌昌啟就講究自身的鮮美，因此只需要放最基礎的調料即可。鹽不可少；姜去腥；鮮棗可以增加清新味道以及甜味，具體制作方法如下：
主料：雞肉250g、山迅帆藥100g。
輔料：食鹽適野如量、姜適量、棗（鮮）適量、黑木耳適量。
步驟：1、黑木耳提前泡發。
2、山藥去皮切塊。
3、雞肉切大塊。
4、所有材料放鍋里加入適量水放入生薑。
5、燉乙個小時。
6、吃的時候調入鹽巴。
7樓：網友
1、提前浸泡。
雞肉燉之前，先用淡鹽水浸泡1小時，半小時換一次水，把肉裡的血水和雜質泡出來，能去除60%的腥味。
2、加調料醃製。
泡出血水後，向雞肉中加入蔥薑片、食鹽、蠔油、料酒、花椒粉等調料，用手抓拌均勻，再醃製1小時。雞肉吸收了調料的鮮香味，能去除30%的腥味。
3、焯水、燉煮一起做。
還有10%的腥味，就是雞肉中殘留的血水，就需要通過焯水來去除了。大多數人都是磨銷把雞肉焯水後沖洗一遍，然後再加水燉，肯定會影響雞肉的口感。正確的做法是焯水、燉煮一起做，只要撈出表面的血沫就行了，並不會影響雞湯的鮮美。
但要注意的是，雞肉要熱水下鍋，不能冷水下鍋，否則口感會變柴。
具體該怎麼做呢？下面我和大家分享燉雞湯的做法，喜歡喝雞湯的朋友快收藏起來，和飯店裡做的一樣好喝。
燉雞湯】準備老母雞、大蔥、生薑、食鹽、蠔油、料酒、花椒粉、食用油等。
做法】1、到菜市場買乙隻活的老母雞，讓小販幫忙處理一下，回家後沖洗乾淨，剁成大塊，放入清水中，加入一勺食鹽，攪拌均勻後浸泡1小時。夏天天氣比較熱，半小時換一次水，水變清後撈出洗淨，瀝乾水分。
2、雞塊中加入蔥段、薑片、食鹽、蠔油、料酒、花椒粉，下手抓拌2分鐘，包上保鮮膜，放進冰箱裡醃製1小時，扔掉蔥姜。
3、砂鍋裡倒入足夠多的清水，大火燒開，倒入醃製好的雞塊，重新加入蔥、姜，再次煮開後轉小火，用勺子撈出煮出的血沫。
4、沒有血沫後，蓋上蓋子繼續用小火燉小時，然後加入適量鹽、白胡椒粉，繼續燉小時，雞湯就燉好了。
為什麼有些雞湯是清澈的，而有些雞湯是濃白穗遊尺色的呢？這和燉雞湯的火候有關，小火燉出來的是清湯，而一直用大火燉出來的就是濃湯，不管清湯、濃湯，只是顏色不同猜高，營養、鮮味都沒區別。
用這個方法燉的雞湯，雞肉嫩滑可口，雞湯清澈鮮美，原汁原味，和飯店裡做的一樣好喝。
現在大家知道了吧，燉雞湯要用開水焯水，並且焯水、燉煮一起做，這樣口感才不柴，別再做錯了。
燉雞湯，別放太多調料，放哪3味就足夠了呢？
8樓：嗚嗚美食分享
由於有些人燉雞肉尤其起勁，他是那樣講的，燉雞肉不用提早焯水，反而是必須將雞肉提早用公尺酒，生抽，鹽，耗油醃漬一下。見到這作法，我笑了，這肯定是沒做過飯得人寫的藥方，這既不是燉雞肉也不是在燒新疆**雞，做雞肉放耗油，明確這不是來搞笑幽默的嗎？
因此，最後我還是想分享一下我家百試百靈的好吃秘方，既簡單又美味，堅信用過後你能喜歡的。那燉雞肉到底放什麼調呢？使我們家總廚親朋好友對你說，只要這幾劑調料足已。
下邊，我們通過實際烹製步驟一起來看看。如何燉一鍋鮮美麗的雞湯？最先，清理工作要搞好，這般後邊便會放心許多，煲湯時不僅浮末少，燉出去的肉也很美味，湯也清亮好吃。
雞肉分層，取自身需要的量和涼水一起入鍋，水開後焯水5min就可以。儘管清理的很乾淨，可是第一次燒煮時浮末或是有點兒多。
撈起來黑椒雞塊，到自來水龍頭上衝洗乾淨。鍋內再次換冷水。開槍，二次燒煮。準備好調料，只需放適當薑片，花椒粒，鹽就行。薑片能夠很好地除腥，麻椒則能夠為雞肉雞湯提公升美味。
待水再度煮沸10min之後，把上邊所講的三味調料加上。可是，麻椒不要放的太麻了。起鍋前10min，放一些冬茹進來，美味又會更進一層。
現今鮮雞，燉40min也就足夠了，喜歡的話，1個鐘頭還可以。老母雞得話，則必須燉1個半小時上下。但是，大家發覺，就算初次清理的很乾淨，還二次焯水了，這雞湯或是有點兒油，有可能是這隻雞太肥了。
喝湯水的情況下，不必熄火，將雞肉撈起來後，湯勺放到料汁燒開的地區去盛湯，就不容易盛到油星了。最終，圓碗中再弄點蔥段，鮮香瞬間就出來了。
對於雞肉，假如感覺口味有點兒淡，略微再撒點鹽，美味立馬顯現出來。所以說，燉雞肉雞湯實際上就那麼省心省力，只需簡易放3味調料就可以了，壓根沒那麼事多，不然，放的越大反倒越味道不好。
9樓：遊戲的另類智多星
在燉雞湯的時候，我們可以放入適量的調味品，我認為，只需要放入胡椒粉，鹽和花椒就可以了，這樣做出來的雞湯味道非常鮮。
10樓：人生大事
你需要放五香粉，還有雞精以及味精就可以了，因為雞湯本來要的就是濃郁的味道，不需要有太多香料。
11樓：你好甜甜圈呀呀
可以加一點醬油，生抽老乾媽，另外我不建議你去加生薑，或者是料酒，因為這樣很有可能會去除雞湯的營養物質。
燉雞湯放什麼調料，熬雞湯需要放什麼調料
主料 三黃雞 玉米100克 輔料 食鹽10克 白胡椒粉3克 紅棗1個 枸杞10粒 姜3克 蔥3克1 一隻雞洗淨瀝乾 2 去內臟，剁小塊備用 3 玉米解凍取一半使用 4 鍋中熱水，待水開了放入雞塊焯一下，放入料酒去味！5 另起鍋放入薑片 蔥段 玉米 焯好的雞肉塊。6 放入枸杞和大棗燉煮 7 放入食鹽 ...
燉雞湯什麼時候放調料，熬雞湯需要放什麼調料
燉雞湯 主要食材 一隻土雞 2斤多，比較大的土雞就用半隻也行 一個山藥。調味食材 一大塊老薑 小蔥幾顆 枸杞數顆 選用 料酒適量 大蔥2根 適量植物油 乾花椒一小把 一勺食鹽。製作方法 先把土雞清洗乾淨，剁成塊。把老薑 大蔥 小蔥 枸杞全都清洗乾淨。老薑切成大片 大蔥切段 小蔥切蔥花。山藥把皮刮掉，...
雞湯怎麼做用什麼調料，雞湯放什麼調料
用來做湯的原料雞肯定是好。各種新增輔料的做法可以看到很多，最好不要去學取。並且調料也不可以多餘，味精等都不需要。鹽要在吃的時候再放。蔥姜不要切開 蔥打結姜整塊。料酒也不要放。雞湯放什麼調料 雞湯放的調料有 生薑 大蒜 料酒 花椒巧握 鹽等。 生薑。燉雞湯的時候一定要放的是生薑和配寬液料酒，生薑有去腥...