1樓：蘭州新東方烹飪學校
學家常菜的時間主要還是要看你學習的品種和學習能力的，一般爛族就是在幾天到一兩個月不等。學家常菜建議到專業的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要野碧跟得上。
短時間內如何學會多道家常菜？
2樓：國際醫藥外包網
用於做什麼？
教教你吧：1超蔬菜，白菜，土豆，茄子，胡蘿蔔，青椒，豆角，白蘿蔔，蒜薹，西紅柿，黃豆芽，豆腐泡等。
任何單樣或兩樣，都可以，切成小塊，熱油，加蔥花，花椒，紅辣椒，加入蔬菜翻炒，加生抽醬油，加鹽，炒至熟透即可。
算很多道了吧？給你介紹常見的6道吧：
白選單超可以多加醋或辣椒；土豆茄子青椒可以一起；胡蘿蔔青椒蒜薹可以一起；豆角和西紅柿可以一起；土豆可以單炒；黃豆芽和豆腐泡可以一起；
3樓：網友
多看看有關食譜的節目和書。
學做幾道家常菜
4樓：劍經業
a,龍骨湯或大骨湯(用砂鍋煲味道香濃，電鈑煲也可以)
原料：龍骨或大骨斤24元(16元/斤)
輔料：鹽，姜，香菇10個(要乾的，更香一點)
做法：1,將龍骨或大骨用冷水洗一下先放進炒鍋煮開，撈掉表面的泡沫，再將骨頭打出再用冷水洗一次(可以去腥味)
2,將砂鍋洗乾淨放水，再加入已煮過一次的骨頭，加入薑片(5片就可以太多了都是姜味),大火煮，煮開後加入洗乾淨的乾香菇(沒有乾的就放溼的也行),煮了乙個小時後一定要改小火慢慢煲，湯成乳白色的就可以加激空森鹽食用了。
b,番茄炒蛋。
原料：2個番茄(1元鐵)+3個雞蛋（3元）=4元。
輔料：油，鹽，白糖(或冰糖)
做法：1,將番茄洗淨切成片裝盤待用，將雞蛋打散在碗內用筷子攪勻。
2,鍋內放入2勺油，燒熱油將番茄放至鍋內翻炒至半熟，打起放在盤子內。
3,將鍋洗淨，放入4勺油，油熱後將火扭小，將打散的雞蛋倒入鍋內煎並用鍋鏟在鍋內鏟，這樣雞蛋不會成一大塊一大塊，而且不會老。
4,將先炒好的番茄倒入在煎雞蛋的鍋內，加入一小勺鹽與一小勺白糖，至熟就可以打起裝盤吃了(鹽與糖的用量根據你自己的口明畝味而放).
c,紅燒肉(我剛學會的，味道自己及家人吃都很好吃，不過時間比較久)
原料：五花肉1斤16元(就是那種一層肥的一層廋的肉，16元/斤)
輔料：鹽，料酒，糖，老抽。
做法。1,將肉切成一塊塊的(大一點),切好之後將肉放碗內，用冷水浸著，加入料酒，浸15分鐘，去肉腥味)
2,將浸好的肉放進鍋內，加水，水要滿過肉塊，開大火煮，煮開之後將表面的泡沫撈掉，繼續煮，煮了半個小時候放鹽與老抽，改小火焐，要焐乙個小虧仿時，然後加入糖則焐半個小時就可打出吃了。
d,胡蘿蔔炒牛肉。
原料：胡蘿蔔乙個(1元),牛肉八兩16元(20元/斤，小辣椒五個。
輔料：油，鹽，醬油，做法。
1,將胡蘿蔔洗淨切絲，將牛肉洗淨切絲(切成的絲放入醬油與鹽先醃製五分鐘),小辣椒切成兩半。
2,下油燒熱將胡蘿蔔絲炒成半熟要放鹽炒),後打起裝盤。
3,下油燒熱將牛肉絲在鍋內爆炒(火候要大),這時炒得要快，並加入小辣椒，然後加入炒好的胡蘿蔔絲，炒好之後嚐嚐味道看是否淡了，淡了就加點鹽，就可以打出吃了。
三菜一湯。
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