1樓：月滿梔子
小蘇打不是乾酵母粉。小蘇打是我們生活中普遍應用的俗稱叫：面鹼，也就是「面起子」。
小蘇打就是碳酸氫鈉。它的化學分子式是：nahco3平日，人們用它作為發麵用的面起子。
也可以用它在發好面後，兌進面裡少量，中和發麵引起的酸味。這樣，再蒸好的饅頭就沒有酸味了。而且，饅頭拿此發的特別好，又大又眩乎的！
用小蘇打，還可作為清潔劑。可以用乾淨的溼抹布沾著小蘇打，擦拭帶有汙垢的碗、筷、器具、磁磚、傢俱等，然後，再用清水清洗乾淨。非常光亮！
一切汙漬全部被清洗掉了呀！還有：「夕陽紅」電視節目中的「家有妙招」講過：
用水中加入小蘇打，100：1的比例，大約一盆清水中加入2小匙小蘇打，就用這水溶液，浸者敏圓泡青菜，只需10分鐘，再撈出青菜，用清水洗乾淨，能除掉青菜上的農藥了！既省水，又省時間，而且，更重要首塌的是：
用這種方法，去掉青菜上的農藥較為徹底。對保證人的健康特別有益！希望你也能採用此方法，去除青菜上的農藥。
2樓：愛拍攝的東東
什麼是乾酵母：
乾酵母（yeast，dried yeast，faex medicinalis），又名食母生，該品為啤酒酵母菌的乾燥菌體，每克含維生素維生素數敬鄭煙酸和煙醯胺，此外尚含有小量維生素b6和b12、葉酸、肌醇等。適用於營養不良、消化不良、食慾不振及b族維生素缺乏症，如腳氣並多發性神經炎、糙皮病稿段等的防治。
什麼是小蘇打：
碳酸氫鈉（sodium bicarbonate），俗稱「小蘇打」、「蘇打粉」、「重曹」，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸薯頌分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。
常利用此特性作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。小蘇打在有些地方也被稱作食用鹼（粉末狀）。
小蘇打呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。
3樓：符津章昌茂
乾酵母不是小蘇打，雖然都是起蓬鬆作用，但是乾酵母是一種生物質，而小蘇打即碳酸氫鈉，是化學亮祥辯無機物。乾酵母是通過發酵分解麵糰裡的有機物放出二氧化敬缺碳，是生物蓬鬆法；而小蘇打是自身受熱分解產生二氧化宴歷碳，是化學蓬鬆法。
4樓：網友
不是小蘇打，乾酵母是活性菌，小蘇打是化學物質。
放了酵母還放小蘇打嗎
5樓：
摘要。您好，放了酵母還放小蘇打嗎可以放的。二者起到的作用是不一樣的，酵母起到的是發酵麵粉的作用，而小蘇打起到的是麵粉去除酸味的作用。
需要注意的是二者放入的順序應該是先放酵母后放小蘇打。 在用酵母做麵點的時候，如果酵母發酵後產生乳酸等有機酸時，可以用少量的小蘇打進行中和，使發麵酸鹼平衡。
您好，放了酵母還放小蘇打嗎可以放的。二者櫻爛亮起到的作用是不一樣的，酵母起到的是發酵麵粉的作用，而小蘇打起到的是麵粉去除酸味的作用。 需要注意的脊寬是二者放入的順序應該是先放酵母后放小蘇打。
在用酵母做麵點的時候，如歷伍果酵母發酵後產生乳酸等有機酸時，可以用少量的小蘇打進行中和，使發麵酸鹼平衡。
擴充套件資料：碳酸氫鈉（sodium bicarbonate），分子式為nahco₃，是一種無機化合物，呈跡返白色結晶性粉末，無臭，味鹹，易溶於水。在潮溼空氣或熱空氣中即緩慢分解，產生二氧化碳，加熱至270℃完全分解。
顫州睜遇酸則強烈分解，產生二氧化碳。碳酸氫鈉在分析化學、無機合成、工業生產、農牧業生產等方面有較為廣泛的應用。酵母(saccharomyces) 是基因轉殖實驗中常用的真核生物受體細胞，培茄歲養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。
酵母轉殖載體的種類也很多。酵母菌也有質粒存在，這種2μm 長的質粒稱為2μm 質粒，約6 300bp。這種質粒至少有一段時間存在於細胞核內染色體以外，利用2μm 質粒和大腸桿菌中的質粒可以構建成能穿梭於細菌與酵母菌細胞之間的穿梭質粒。
酵母轉殖載體都是在這個基礎上構建的。
乾酵母和小蘇打有什麼區別？
6樓：網友
一、性質不同。
1、乾酵母性質：以澱粉、糖蜜以及味精、酒精等高濃度有機廢液等碳水化合物為主要原料，通過液體通氣培養酵母，乾燥後將酵母與其發酵醪分離（不新增其他物質）。
2、小蘇打性質：經常用它當發酵粉做饅頭、餅乾等食品新增劑。
二、特點不同。
1、乾酵母特點：不具有發酵能力，供人食用的乾酵母粉或顆粒狀產品。它可以通過**啤酒廠的酵母泥，或專門培養和乾燥以獲得人體營養。
在美國、日本和一些歐洲國家，麵包、蛋糕、餅乾、烤餅等常見食品中新增5%左右的酵母粉，以提高食品的營養價值。
2、小蘇打特點：白色粉末或細微結晶，無臭、味鹹、易溶於水，但比碳酸鈉在水中的溶解度小，微溶於乙醇，水溶液呈微鹼性。受熱易分解。在潮溼空氣中緩慢分解。
7樓：華
乾酵母是菌類，遇糖類（白糖、澱粉）可以使其發酵蓬鬆，出現氣孔，泡打粉是碳酸氫鈉，可以中和發酵過後有酸味的麵糰，以前人蒸饅頭都會在發麵團裡糅進一些鹼水，酸鹼中和，產生二氧化碳和水，饅頭蒸好既蓬鬆不發酸，大概就是這個意思。
高活性乾酵母是否就是小蘇打？？
8樓：sean龍少
不是的，酵母是一種微生物。而小蘇打是一種化學物質，學名叫 碳酸氫鈉 （nahco3），兩種都可以用來做麵點，都能使麵點鬆軟好吃。但是建議用酵母粉，純天然的，呵呵。
小蘇打是鹼嗎，小蘇打是不是食用鹼？它們的區別？
二者的成分不同，小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，碳酸氫鈉的化學式是nahco3 功效不同，小蘇打常用於生活中，比如做饅頭 做麵包之類的。食用鹼常用於分解食物中的蛋白質和防腐，同時，軟化口感。小蘇打不是鹼。小蘇打 又名碳酸氫鈉 重碳酸鈉 用作食品工作的發酵劑 汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑 黃油的儲存劑。可直接...
小蘇打怎麼蒸包子，做包子時，小蘇打放多少適合
原料 麵粉1000g 溫水500ml 酵母15g 小蘇打10g 發麵過程 1 將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右 2 麵粉放入盆中，在麵粉中間挖一個小洞，逐漸的加入小蘇打和酵母水並攪拌麵粉至絮狀 3 和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上，放置溫暖...
小蘇打和醋酸反應生成什麼東西，小蘇打和醋放在一起會有什麼反應
醋酸與碳酸氫鈉反應 生成醋酸鈉和二氧化碳,水 ch3cooh nahco3 ch3coona co2 h2o nahco3 ch3cooh ch3coona h2o co2箭頭 醋酸鈉 水 二氧化碳 小蘇打和醋放在一起會有什麼反應 小蘇打與白醋混來 合後的現象 發生自了劇烈的化學反應，產生了很多無色...