1樓：李和霖
煮芸豆放小蘇打芸豆不會變黑的。
去除兩頭花蒂，用清水清洗乾淨，再將芸豆兩邊含有的筋去除乾淨，以免在後期食用的時候會影響食用口感，再將處理好的芸豆切成小段，置於一旁瀝乾淨水分備用。
鍋中加入思量的清水，將其燒開之後加入適量的食用油和食用鹽，再將準備好的芸豆置於鍋中進行焯水處理。
在盆中加入適量的清水，在準備一些冰塊置於水中，等冰塊快要融化之後將處理好的芸豆置於冰水中，攪拌均勻，等芸豆完全在冰水中冷卻之後將其撈出瀝乾淨水分備用。
再將處理好的芸豆置於保鮮袋中，用繩子紮好袋口，然後將芸豆置於冷凍室中進行冷凍儲存，這樣儲存的芸豆時間長，而且芸豆自身的口感也可以得到很大程度地儲存。
2樓：帳號已登出
<>燉豆角的情況下適度放進一些食用純鹼，不但能夠減少蒸炒的時間，並且還能夠具有非常好的補充碳酸氫納的功效，對人體有一定的益處。
燉豆角放鹼還是放小蘇打。
燉豆角。燉豆角的益處：扁豆角對由脾胃虛寒。
造成的食慾不佳、腹瀉、嘔吐、女性分泌物等病症，能夠具有一定的**效果。
燉豆角放蘇打好麼。
燉豆角的情況下適度放進一些食用純鹼，不但能夠減少蒸炒的時間，並且還能夠具有非常好的補充碳酸氫納的功效，對人體有一定的益處。
燉豆角的方式：
1. 長豆角。
去兩邊，洗乾淨、五花肉切成片，切蔥段、生薑切成片、八角兩半。
2. 把長豆角倒進鍋中中煸炒，炒大概5分鐘(把長豆角炒軟)，倒出預留。
3. 在鍋中放少量油，放蔥段、五花肉；加少量糖，加小勺生抽。
4. 倒進炒完的長豆角；火災煸炒、加兩海碗水、火災燉、加小勺鹽、加幾顆鹼、加生薑片、加八角。
5. 蓋上蓋子，低火燉10分鐘上下，開啟表蓋就可以起鍋擺盤。
3樓：網友
你好！我覺得煮芸豆放小蘇打芸豆不會變黑，也會很好吃。
4樓：牧曉絲
沒放過，不知道。不過你可以放一些紅糖試試，我覺得顏色會更顯得深的。
5樓：竹報平安
煮芸豆放小蘇打，芸豆會變黑。
芸豆，正式名稱：菜豆，是薔薇目豆科菜豆屬的植物。俗稱二季豆或四季豆。
芸豆的根系較發達。莖蔓生、半蔓生或矮生。初生真葉為單葉，對生；以後的真葉為三出複葉。
莢果長10至20釐公尺，形狀直或稍彎曲，橫斷面圓形或扁圓形，表皮密被絨毛；嫩莢呈深淺不一的綠、黃、紫 紅（或有含漏賀斑紋）等顏色，成熟時黃白至黃褐色。隨著豆莢的發育，其背、腹面縫線處的維管束逐漸發達，中、內果皮的厚壁組織層數逐漸增多，鮮食品質因而降低。故嫩莢採收要力求適時。
每莢含種子4至8粒，種子腎形，有紅、白、黃談派、黑及斑紋等顏色；千粒重至千克。
生長環境。芸豆適宜在溫帶和熱帶高海拔地區種植，比較耐冷喜光。菜豆為喜溫植物，生長適宜溫度為15至25℃，開花結莢適溫為20至25℃，10℃以下低溫或30℃以上高溫會影響生長和正常授粉結莢。
分佈範圍。原產墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末開始引種栽培。
繁殖方法。芸豆屬短日照植物，但多數品種對日照長短的要求不嚴格，栽培季節主要受溫度的制約。我國的西北和東北地區在春夏栽培；華北、長江流域和華南行春播和秋播。直播或育苗移栽均可。
主要價值。營養價值。
芸豆營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素a、蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素c、維生素e、鈣、磷、鈉等成分。
每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。其蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，b族維生素也高於雞肉。芸豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。
因此，夏天吃芸豆能很好地補充礦物質。
嫩莢約含蛋白質6%,纖維10%,糖1至3%。幹豆粒約含蛋白質22%，澱粉59%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。
芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品。
藥用價值。芸豆還含有皂苷和多種球蛋白等獨特成分，具有提高搜喊人體免疫能力，增強抗病能力。
食用方法。芸豆有很多吃法，炒、燉、醃等都可以，乾煸芸豆、茄子豆角、芸豆燉土豆等都是常見做法，還可以做成甜豆子、鹹豆子、芸豆飯。
芸豆表面發黑什麼原因？
6樓：還你如今
可能是豆角鏽病。
主要症狀】該病以侵害葉片為主，嚴重時也為害葉柄和豆莢，病原為擔子菌亞門、單胞鏽菌屬。發病初期的葉片下面出現星星點點褪綠黃白色斑點，斑點逐漸增多，直至密佈整張葉片。在病斑相應的背面生成黃褐色稍突起的斑點，表皮破裂後，散出紅褐色粉末。
葉片枯黃脫落，植株矮小，莢少而小，生育期縮短，最後枯瘦而死。豆角整個生長期均可感染病菌發病，在始花至結果期間抗性減弱，感病性增強，減少侵染源。
防治方法】以加強土、種、肥水的管理，選擇排水良好的砂壤土種植，選用高產抗病品種，採用高畦深溝，合理追肥，建議衝施碧卡菌肥加生根劑，增強植株免疫力，適時噴藥防治為輔的綜合防治措施。
清潔田園。收穫後應清除田間病殘體並集中燒燬。選擇前茬作物為種植禾本科的田塊，不選前茬作物為種植豆科或花生的田塊種植。③選用抗病品種。
化學防治：於病發初期及時施藥防治。藥劑可選用25%苯醚甲環唑1500-2000倍液，或75%甲基託布津可溼性粉劑1000倍液，或50%多菌靈可溼性粉劑800-1000倍液，或20%粉鏽靈乳油800-1000倍液。
每隔8-10天噴一次。
7樓：網友
我覺得生活中有時間買來芸豆沒有及時的吃，放時間長芸豆表面會生成秀班，如果放置時間越長秀班慢慢就變黑了，這時的芸豆就懷了不能食用了。所以買來芸豆不要長時間儲存。
8樓：aia盟dp侖裃摤
這是表面被氧化導致的，食用的時候最好是用涼水浸泡幾次在煮熟或是炒熟等來食用。
9樓：網友
芸豆表面發黑是在地裡生長時，泥土下雨太澇。
10樓：網友
是像繡一樣的星星點點嗎？蔬菜也會生病有的菜上面這個斑點是蔬菜生病了，如果發黑不是腐爛就是菜生病了，最好就別吃這根菜了，畢竟生病的菜也不好對吧。吃新鮮的最好。
是像繡一樣的星星點點嗎？蔬菜也會生病有的菜上面這個斑點是蔬菜生病了，如果發黑不是腐爛就是菜生病了，最好就別吃這根菜了，畢竟生病的菜也不好對吧。吃新鮮的最好。
是像繡一樣的星星點點嗎？蔬菜也會生病有的菜上面這個斑點是蔬菜生病了，如果發黑不是腐爛就是菜生病了，最好就別吃這根菜了，畢竟生病的菜也不好對吧。吃新鮮的最好。
11樓：堵承載
這個一定是陳的芸豆，也就是說不是今年剛收芸豆。
12樓：小悠幽
可能是豆角鏽病，但是不太確定，也有的說是剮蹭到的。
13樓：網友
是芸豆生病了表面才會發黑。
14樓：網友
芸豆 表發黑是不新鮮變質了。
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